Τι προσφέρει το σέλερι στην υγεία: Αντίσταση σε σοβαρές ασθένειες – Βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά

Πολλοί μπερδεύονται και δεν μπορούν να ξεχωρίσουν το σέλερι από το σέλινο. Έχουν παρόμοια ονομασία, αλλά δεν είναι τα ίδια λαχανικά.


Το σέλερι ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σέλινο, τον μαϊντανό και τον μάραθο. Το κοτσάνι του είναι σαρκώδες, μακρύ και τραγανό και χρησιμοποιείται κυρίως σε σούπες και σαλάτες. Στο σέλινο τα κοτσάνια δεν τα τρώμε, αλλά μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για το άρωμά τους. Αντίθετα, τρώγονται τα φύλλα του και αρωματίζουν σούπες και άλλα φαγητά.

Advertisement

Το κοτσάνι του κόβεται σε φέτες συνήθως και συνοδεύει αυγοσαλάτες, τονοσαλάτες, ή τρώγεται και σκέτο σε μπαστουνάκια (όπως περίπου το καρότο).

Το σέλερι (celery) είναι η πιο γνωστή παγκοσμίως ποικιλία με μεγάλα σαρκώδη κοτσάνια τα οποία είναι και αυτά που χρησιμοποιούνται καθώς είναι πιο γευστικά σε αντίθεση με τα φύλλα που είναι πικρά.

Σέλερι: Οφέλη για την υγεία


Ευρέως αναγνωρισμένο ως ένα από τα πιο υγιεινά σνακ, το σέλερι είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών. Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή δεδομένου του χαμηλού αριθμού θερμίδων. Αυτό το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για όσους στοχεύουν στην απώλεια βάρους, ή τη διατήρηση της υγιούς πέψης.

Άλλα βασικά οφέλη του σέλερι περιλαμβάνουν:


Πρόληψη του καρκίνου

Το σέλερι είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά. Αυτά περιλαμβάνουν γνωστές ποικιλίες, όπως φλαβονοειδή και βιταμίνη C, καθώς και λουνουλαρίνη (lunularin) και βεργαπταίνη (bergapten). Αυτά και άλλα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες, που συμβάλλει στον καρκίνο.

Διαχείριση αρτηριακής πίεσης

Είναι πλούσιο σε ένα φυτοχημικό γνωστό ως φθαλίδες (phthalides). Αυτή η ένωση πιστεύεται ότι χαλαρώνει τους ιστούς του τοιχώματος της αρτηρίας, οπότε ευνοεί την υγιή ροή του αίματος. Αυτή η αυξημένη ροή αίματος μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Οι συμμετέχοντες σε μια σχετική έρευνα, που περιελάμβανε εκχύλισμα από σπόρους του, παρουσίασαν μειώσεις τόσο στην συστολική, όσο και στη διαστολική τους αρτηριακή πίεση.

Advertisement
Family Kitchen

Πρόληψη και θεραπεία της νόσου Αλτσχάιμερ

Έρευνες δείχνουν ότι το εκχύλισμα από τους σπόρους του, γνωστό ως L-3-n-βουτυλοφθαλίδιο (L-3-n-butylphthalide), βελτιώνει τόσο τη γνωστική επάρκεια, όσο και την μνήμη. Αυτό το εκχύλισμα θα μπορούσε να διαδραματίσει πολύτιμο ρόλο τόσο στην θεραπεία του Αλτσχάιμερ, όσο και στην πρόληψη της εξέλιξής του.

Σέλερι: Θρεπτικά συστατικά


Περιέχει υψηλά επίπεδα πολλών τύπων αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων των φλαβονοειδών. Αυτά καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες κι έτσι περιορίζουν το οξειδωτικό στρες και συμβάλλουν στην μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Είναι καλή πηγή στα εξής:

Βιταμίνη Α
Βιταμίνη C
Βιταμίνη Κ
Κάλιο
Φολικό οξύ


Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα (ένα φλιτζάνι):

Θερμίδες: 14
Πρωτεΐνη: Λιγότερο από 1 γραμμάριο
Λίπος: Λιγότερο από 1 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
Ίνες: 1,6 γραμμάρια
Σάκχαρα: 1 γραμμάριο


Σέλερι: Τι πρέπει να προσέξετε


Σε υπερβολικές ποσότητες, το σέλερι μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, ή αέρια (μετεωρισμός) σε μερικούς ανθρώπους. Αυτές οι παρενέργειες μπορεί να προέρχονται από τα υψηλά επίπεδα μαννιτόλης (mannitol) στο σέλερι, τα οποία έχουν συνδεθεί επιστημονικά με γαστρεντερικά προβλήματα.

Πηγή iatropedia.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

04/08/25 12:56 πμ

Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

04/08/25 1:32 πμ

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

04/08/25 12:46 πμ

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

04/08/25 1:40 πμ

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

04/08/25 12:29 πμ

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

04/08/25 12:20 πμ

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

04/08/25 12:05 πμ

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente - Ενας ακόμη αγνοείται

04/08/25 1:41 πμ

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente – Ενας ακόμη αγνοείται

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

04/08/25 1:42 πμ

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

04/08/25 1:42 πμ

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

03/08/25 11:37 μμ

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)

04/08/25 1:43 πμ

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)