Τα όσπρια αποτελούν μία βασική τροφή στη μεσογειακή διατροφή. Είναι πλούσια σε σίδηρο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και την περίοδο της Σαρακοστής που πλησιάζει έχουν την τιμητική τους.
Απαραίτητη προϋπόθεση για να τα μαγειρέψετε είναι το μούλιασμα.
Σε περίπτωση που δεν έχετε προλάβει να μουλιάσετε τα όσπρια αποβραδίς, Υπάρχει τρόπος να τα μαγειρέψετε και μάλιστα πολύ πιο γρήγορος.
Βάλτε τα όσπρια σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό και βράστε τα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε το μάτι της κουζίνας και αφήστε τα στο καυτό νερό για μία ώρα. Μετά από αυτό είναι έτοιμα για μαγείρεμα με όποιον τρόπο επιθυμείτε.
Ένας άλλος τρόπος για να έχετε πάντα έτοιμα για μαγείρεμα φασόλια, ρεβίθια και γίγαντες, είναι να τα μουλιάσετε κανονικά και έπειτα να τα φυλάξετε σε τάπερ που κλείνει καλά αεροστεγώς στην κατάψυξη.
Όσπρια: Τα οφέλη για γονείς και παιδιά
Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τη σύνθεση ενζύμων και αντισωμάτων.
Ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Τα όσπρια περιέχουν σίδηρο ο οποίος είναι απαραίτητος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα όσπρια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες οι οποίες βοηθούν στην αντιμετώπιση και την πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Βοηθούν στη συγκέντρωση. Τα όσπρια και ειδικά τα ρεβίθια περιέχου συστατικά που βελτιώνουν τη συγκέντρωση των παιδιών.
Πηγή mothersblog.gr
