Ένα λαχταριστό μεσογειακό πιάτο με αντζούγιες. Αποτελεί ιδανικό μεζέ για να συνοδεύσει το τσίπουρο ή το ούζο σου. 10΄ προετοιμασία 15΄ μαγείρεμα 25΄ σύνολο 4 μερίδεςAdvertisement Υλικά Διαδικασία TIPS: πηγή ... Περισσότερα

Τραγανές τηγανητές αντζούγιες σε κουρκούτι

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ένα λαχταριστό μεσογειακό πιάτο με αντζούγιες. Αποτελεί ιδανικό μεζέ για να συνοδεύσει το τσίπουρο ή το ούζο σου.

10΄ προετοιμασία 15΄ μαγείρεμα 25΄ σύνολο 4 μερίδες

Υλικά

  • 500 γρ. αντζούγιες, καθαρισμένες
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 ml παγωμένο ανθρακούχο νερό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. πιπέρι
  • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
  • ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Διαδικασία

  1. Για τις τραγανές τηγανητές αντζούγιες σε κουρκούτι, πρώτα ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Προσθέτουμε σταδιακά το παγωμένο ανθρακούχο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βουτάμε τις αντζούγιες στο κουρκούτι, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά, τινάζουμε ελαφρά για να πέσει το κουρκούτι που περισσεύει, και τις τηγανίζουμε σε δόσεις μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές, περίπου 3-4 λεπτά.
  3. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι και σερβίρουμε ζεστές με φρέσκο μαϊντανό.

TIPS:

  • Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ. βότκα στο κουρκούτι.
  • Αν δεν έχουμε ανθρακούχο νερό, χρησιμοποιούμε παγωμένο απλό νερό με λίγο ξίδι για αέρα στο κουρκούτι.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές - video

26/08/25 7:45 μμ

Λαϊκή αγορά: Καλές οι τιμές αλλά ελάχιστες οι αγορές – video

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

26/08/25 7:39 μμ

Σέρρες: Απαγορεύεται η μετακίνηση κάδων απορριμμάτων και ανακύκλωσης

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη Ηράκλειας - video

26/08/25 7:28 μμ

Με τη συναυλία αφιέρωμα για τα 100 χρόνια Μίκης Θεοδωράκης ολοκληρώθηκε η Εμποροπανήγυρη της Ηράκλειας – video

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν - video

26/08/25 7:17 μμ

12 υπάλληλοι του Δήμου Σερρών που εργάζονταν με το πρόγραμμα 55+ προσέφυγαν στη δικαιοσύνη για να παραμείνουν – video

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

26/08/25 4:46 μμ

Πρόγραμμα επισκέψεων υπουργών και υφυπουργών στη Βόρεια Ελλάδα, ενόψει της 89ης ΔΕΘ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών

26/08/25 4:41 μμ

Αστροβραδιά 2025 στην Άνω Βροντού Σερρών, η κορυφαία καλοκαιρινή συνάντηση φίλων της αστρονομίας και της φύσης

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

26/08/25 4:34 μμ

Δίκη για Novartis: «Όσα είπα ήταν αλήθεια» απολογήθηκε η «Αικατερίνη Κελέση»

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα "προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα", αποφάνθηκε δικαστήριο

26/08/25 4:28 μμ

Γερμανία: Το Apple Watch δεν είναι ένα “προϊόν ελεύθερο διοξειδίου του άνθρακα”, αποφάνθηκε δικαστήριο

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

26/08/25 3:49 μμ

Προσωπικός αριθμός: Παράταση μέχρι τις 5 Νοεμβρίου για έκδοσή του

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

26/08/25 3:43 μμ

Ενιαίο Μητρώο Ακινήτων: Η ψηφιακή επανάσταση στη διαχείριση της ακίνητης περιουσίας

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

26/08/25 3:39 μμ

Επαναλειτουργεί το σιντριβάνι στην πλατεία Συντάγματος

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης

26/08/25 3:33 μμ

Το Ιπποκράτειο Νοσοκομείο Αθηνών επισκέφθηκε ο Κυρ. Μητσοτάκης