Τραγανές τηγανητές αντζούγιες σε κουρκούτι

Ένα λαχταριστό μεσογειακό πιάτο με αντζούγιες. Αποτελεί ιδανικό μεζέ για να συνοδεύσει το τσίπουρο ή το ούζο σου.

10΄ προετοιμασία 15΄ μαγείρεμα 25΄ σύνολο 4 μερίδες

Advertisement
Family Kitchen

Υλικά

  • 500 γρ. αντζούγιες, καθαρισμένες
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γρ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 200 ml παγωμένο ανθρακούχο νερό
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. πιπέρι
  • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
  • ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα
  • φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Διαδικασία

  1. Για τις τραγανές τηγανητές αντζούγιες σε κουρκούτι, πρώτα ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Προσθέτουμε σταδιακά το παγωμένο ανθρακούχο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή στο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βουτάμε τις αντζούγιες στο κουρκούτι, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά, τινάζουμε ελαφρά για να πέσει το κουρκούτι που περισσεύει, και τις τηγανίζουμε σε δόσεις μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές, περίπου 3-4 λεπτά.
  3. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι και σερβίρουμε ζεστές με φρέσκο μαϊντανό.

TIPS:

  • Για ακόμα πιο τραγανό αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κ.σ. βότκα στο κουρκούτι.
  • Αν δεν έχουμε ανθρακούχο νερό, χρησιμοποιούμε παγωμένο απλό νερό με λίγο ξίδι για αέρα στο κουρκούτι.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

03/08/25 1:42 μμ

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

03/08/25 1:37 μμ

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

03/08/25 1:27 μμ

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

03/08/25 1:22 μμ

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

03/08/25 12:58 μμ

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

03/08/25 12:58 μμ

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

03/08/25 12:59 μμ

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

03/08/25 10:10 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε η συναυλία

03/08/25 9:56 πμ

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε για σήμερα η συναυλία