Χταπόδι σοταρισμένο, μπρεζέ και στο γκριλ με δροσερή σαλάτα από φινόκιο και μέλι! Συστατικά 2 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 χταπόδι (κεφάλι και πλοκάμια χωριστά) 3 γλυκοκρέμμυδα σε λεπτές φέτες 3 ... Περισσότερα

Epiloges Press

Epiloges Press

Χταπόδι σοταρισμένο, μπρεζέ και στο γκριλ με δροσερή σαλάτα από φινόκιο και μέλι!

Advertisement
 

Συστατικά
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
1 χταπόδι (κεφάλι και πλοκάμια χωριστά)
3 γλυκοκρέμμυδα σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κ. σούπας καπνιστή πάπρικα
2 φλ. ημίγλυκο κόκκινο κρασί

Για τη σαλάτα
1 πιπερίτσα τσίλι
3/4 φλ. μηλόξυδο
3 κ. σούπας μέλι
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 φλ. + 2 κ. σούπας ηλιέλαιο
αλάτι, πιπέρι
1 φινόκιο λεπτοκομμένο

 

Τρόπος μαγειρέματος
-Προθέρμανε το φούρνο στους 150 βαθμούς και σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

-Βάλε το μισό χταπόδι στο σκεύος, ψήσε για περίπου πέντε λεπτά την κάθε πλευρά, αφαίρεσέ το από το σκεύος και επανάλαβε με το υπόλοιπο.

-Πρόσθεσε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο σκεύος και σοτάρισε για περίπου δύο λεπτά.

-Ρίξε και την πάπρικα, ανακάτεψε για μισό λεπτό και σιγά-σιγά πρόσθεσε το κρασί και άφησε να πάρει βράση.

-Ξαναγύρισε το χταπόδι στο σκεύος, κάλυψε με το καπάκι και άφησε να σιγοβράσει στο φούρνο για περίπου μιάμιση ώρα.

-Βγάλε το σκεύος από το φούρνο και άφησε να κρυώσει εντελώς μέσα στο ζωμό του.

Advertisement

-Σε ένα τηγάνι ψήσε την καυτερή πιπεριά σε μέτρια φωτιά για περίπου τρία λεπτά, πρόσθεσε το μηλόξυδο, το μέλι και το σκόρδο και άφησέ τα να πάρουν βράση.

-Αφαίρεσε από τη φωτιά και άφησέ τα να κρυώσουν, πριν τα πολτοποιήσεις στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο το μείγμα, προσθέτοντας λίγο-λίγο το ηλιέλαιο και αλάτι.

-Βγάλε το χταπόδι από τους ζωμούς του, σκούπισε το δέρμα του από τα υγρά και βάλε στο μάτι την γκριλιέρα, αλείφοντας με λίγο ηλιέλαιο.

-Ψήσε το χταπόδι για περίπου τέσσερα λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα.

-Όσο είναι καυτό, άλειψέ το με λίγη από σάλτσα και σέρβιρε με τη σαλάτα από ψιλοκομμένο φινόκιο και καυτερή σάλτσα τσίλι.

tlife.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

29/10/25 10:49 πμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

Ο Νόρι απέκλεισε τον Αλκαράθ στον 1ο γύρο!

29/10/25 10:45 πμ

Ο Νόρι απέκλεισε τον Αλκαράθ στον 1ο γύρο!

Φυσικό αέριο στην Ουκρανία μέσω Ελλάδας

29/10/25 10:42 πμ

Φυσικό αέριο στην Ουκρανία μέσω Ελλάδας

Ο Αντετοκούνμπο οδήγησε τους Μπακς σε ανατροπή απέναντι στους Νικς

29/10/25 10:38 πμ

Ο Αντετοκούνμπο οδήγησε τους Μπακς σε ανατροπή απέναντι στους Νικς

Ο κυκλώνας Μελίσα έφτασε στη χώρα νωρίτερα είχε υποβαθμιστεί σε κυκλώνα κατηγορίας 3

29/10/25 10:32 πμ

Ο κυκλώνας Μελίσα έφτασε στη χώρα νωρίτερα είχε υποβαθμιστεί σε κυκλώνα κατηγορίας 3

Χατζηβασιλείου για την εθνική επέτειο της 28ης Οκτωβρίου: «Το "ΌΧΙ" εκείνο δεν ειπώθηκε μόνο τότε – το λέμε κάθε μέρα, ξεκάθαρα και αποφασιστικά»

29/10/25 9:52 πμ

Χατζηβασιλείου για την εθνική επέτειο της 28ης Οκτωβρίου: «Το “ΌΧΙ” εκείνο δεν ειπώθηκε μόνο τότε – το λέμε κάθε μέρα, ξεκάθαρα και αποφασιστικά»

Με λαμπρότητα εορτάστηκε η 28η Οκτωβρίου στις Σέρρες

29/10/25 9:53 πμ

Με λαμπρότητα εορτάστηκε η 28η Οκτωβρίου στις Σέρρες

Σέρρες: Έφυγε από τη ζωή ο Νίκος Καρανάσιος

29/10/25 9:54 πμ

Σέρρες: Έφυγε από τη ζωή ο Νίκος Καρανάσιος

Χόμπι – Μήπως να ξεφύγουμε λίγο από τις τηλεοπτικές σειρές και τις οθόνες;

28/10/25 10:31 μμ

Χόμπι – Μήπως να ξεφύγουμε λίγο από τις τηλεοπτικές σειρές και τις οθόνες;

Μελάνωση και ανομβρία σκοτώνουν την παραγωγή καστάνου στο Πήλιο μετά τον Daniel

28/10/25 10:17 μμ

Μελάνωση και ανομβρία σκοτώνουν την παραγωγή καστάνου στο Πήλιο μετά τον Daniel

Ιταλία: Δολοφόνησε με «αδιευκρίνιστο αριθμό μαχαιριών» την πρώην σύντροφό του

28/10/25 10:03 μμ

Ιταλία: Δολοφόνησε με «αδιευκρίνιστο αριθμό μαχαιριών» την πρώην σύντροφό του

Θεατρική αναβίωση της Απελευθέρωσης της Θεσσαλονίκης από τον Δήμο Χαλκηδόνος

28/10/25 9:57 μμ

Θεατρική αναβίωση της Απελευθέρωσης της Θεσσαλονίκης από τον Δήμο Χαλκηδόνος