Η τυρόπιτα σουφλέ προσφέρει μια αέρινη και αφράτη υφή που λιώνει στο στόμα. Η κρέμα τυριού φουσκώνει κατά το ψήσιμο, δημιουργώντας μια ελαφριά και γευστική εμπειρία.
Πλεονεκτήματα:
- Αέρινη Υφή: Το σουφλέ τυριού φουσκώνει και γίνεται αφράτο, προσφέροντας μια μοναδική αίσθηση στο στόμα.
- Πλούσια Γεύση: Η ποικιλία τυριών που χρησιμοποιείται, όπως φέτα, γραβιέρα και γκούντα, δημιουργεί μια πλούσια και γευστική αρμονία.
- Εύκολη Προετοιμασία: Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ζαχαροπλαστικής.
- Ευέλικτη Συνταγή: Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά, όπως μανιτάρια, πιπεριές ή σπανάκι, για να δημιουργήσετε μια πιο πικάντικη εκδοχή.
- Ιδανική για κάθε περίσταση: Η τυρόπιτα σουφλέ ταιριάζει άψογα σε ένα brunch, ένα γεύμα ή ακόμα και ως ορεκτικό.
Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε τυριά υψηλής ποιότητας για να εξασφαλίσετε πλούσια γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
- Μην ανακατέψετε πολύ δυνατά το μείγμα, καθώς μπορεί να χαθεί ο αέρας.
- Ψήστε την τυρόπιτα σουφλέ σε προθερμασμένο φούρνο και αποφύγετε το άνοιγμα της πόρτας κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Σερβίρετε την τυρόπιτα σουφλέ ζεστή ή χλιαρή.
Υλικά
- 750 ml γάλα ολόπαχο
- 500 γρ. φέτα
- 300 γρ. κασέρι
- 200 γρ. γραβιέρα Νάξου, αμφιλοχίας ή Μετσόβου
- 3-4 αυγά χατζέλη (μυτιληνιά)
- ελαιόλαδο για το λάδωμα των φύλλων
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (λεπτό, όχι χωριάτικο)
Εκτέλεση
- Τρίβουμε τα τυριά στο χονδρό του τρίφτη και τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ.
- Στρώνουμε 4 φύλλα στη βάση του ταψιού, λαδώνοντας μόνο τα δύο πρώτα.
- Αδειάζουμε το μισό μίγμα τυριών.
- Απλώνουμε ένα φύλλο και βάζουμε και τα υπόλοιπα τυριά.
- Συνεχίζουμε με 4 φύλλα ακόμα.
- Χαράζουμε τα φύλλα, κόβοντας τη στεγνή τυρόπιτα σε μερίδες/τετράγωνα.
- Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά με το γάλα.
- Περιλoύουμε τη τυρόπιτα με το μίγμα αυγών/γάλακτος.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες ή αποβραδίς.
- Βγάζουμε από το ψυγείο και βάζουμε τη κρύα τυρόπιτα σε κρύο φούρνο, όχι προθερμασμένο.
- Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς C, για μία ώρα και μετά για μισή ώρα στους 200, μέχρι να στεγνώσει και να ροδοκοκκινίσει. Προσοχή όμως, ο κάθε φούρνος και το κάθε φύλλο είναι διαφορετικά και πρέπει να είστε όταν τελειώνει το ψήσιμο και προσεκτικοί. Αν η τυρόπιτα δηλαδή δεν έχει ψηθεί καλά από κάτω, ανάψτε την κάτω αντίσταση και δώστε της λίγο επιπλέον χρονο στους 200 βαθμούς, φυσικά επιβλέποντάς την!!!
- Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πριν κόψουμε.
ΠΗΓΗ xrysoskoufaki.gr
