Τυροπιτάκια κουρού με γιαούρτι και ελαιόλαδο

Τα αγαπημένα τυροπιτάκια κουρού σε αυτή τη συνταγή με γιαούρτι και ελαιόλαδο είναι το καλύτερο σνακ για όλες τις ώρες.

Την πεντανόστιμη συνταγή προτείνει η Νικόλ Μαρίνου στο στο nicolscooking 

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 τεμ. αυγά
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό με λίγα λιπαρά (200 γρ.)
• 1 κεσεδάκι από το άδειο γιαούρτι ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
• λίγο αλάτι

Για την γέμιση:

• 200 γρ. τυρί φέτα ψιλοκομμένη
• 1 τεμ. αυγό
• λευκό πιπέρι

Για την επικάλυψη:

• 1 τεμ. κρόκο αυγού
• 1 κουτ.σούπας φρέσκο γάλα αγελαδινό
• λευκό σουσάμι

Οδηγίες

1. Θρυμματίζουμε το τυρί φέτα σε πολύ μικρά κομματάκια και το βάζουμε μέσα σε ένα μπολ μαζί με ένα ολόκληρο αυγό και λίγο λευκό πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη μπασίνα ρίχνουμε το αλεύρι και λίγο αλάτι και κάνουμε στο κέντρο μια λακκούβα. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε τα δυο αυγά , το γιαούρτι και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη. Στο άδειο κεσεδάκι από το γιαούρτι βάζουμε ελαιόλαδο ελαφρύ ή σπορέλαιο και το γεμίζουμε στην ίδια ποσότητα που είχε με το γιαούρτι και το ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά και το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα μέσα στη λακκούβα με το αλεύρι και πλάθουμε με τα χέρια να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
4. Παίρνουμε μια μικρή μπαλίτσα από την ζύμη στο μέγεθος που έχει το μπαλάκι του πίνγκ πονγκ την ανοίγουμε να πλατύνει ελαφρά και βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από την γέμιση που ετοιμάσαμε στην άκρη της ζύμης και σκεπάζουμε με την άλλη μισή να σχηματιστεί ένα μισοφέγγαρο.
5. Πιέζουμε τις άκρες της ζύμης γύρω γύρω με ένα πιρούνι για να μη βγεί η γέμιση προς τα έξω και τοποθετούμε το τυροπιτάκι κουρού σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη ζύμη και γέμιση μέχρι να τελειώσει.
6. Βάζουμε το ένα τυροπιτάκι δίπλα στο άλλο αλλά να μην κολλάνε μεταξύ τους και σε ένα μπολ βάζουμε τον κρόκο αυγού με το γάλα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και περνάμε με ένα πινελάκι τα τυροπιτάκια κουρού.
7. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
8. Όταν είναι έτοιμα σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

πηγή nicolscooking.gr

Η Νικόλ Μαρίνου είναι Food blogger & Private Chef