Vegetarian burger με μπιφτέκι από αρακά και φασόλια

Για vegetarians αλλά και όσους θέλουν απλώς να αποφύγουν το κρέας, εδώ φτιάχνουμε νόστιμα burgers με μπιφτέκι από αρακά και φασόλια.

15′ προετοιμασία 20′ μαγείρεμα 35′ σύνολο 4 μερίδες

Advertisement
ΔΕΗ

Υλικά

  • 200 γρ. αρακά (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
  • 400 γρ. φασόλια άσπρα, κόκκινα ή μαύρα βρασμένα, στραγγισμένα
  • 1 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών της επιλογής μας
  • 50 γρ. φρυγανιά ή μαγειρεμένη κινόα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή άλλο φρέσκο μυρωδικό φρέσκο της επιλογής μας (όπως ​​θυμάρι, κόλιανδρο ή δυόσμο)
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες ή ένα κρεμμύδι κόκκινο μικρό, χοντροκομμένο
  • 1-2 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ψωμάκια μπριός για burgers, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

  1. Για τα vegetarian burgers με μπιφτέκι από αρακά και φασόλια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα αυγά, σε πολυκόφτη και χτυπάμε μέχρι να αρχίσουν να ενώνονται.
  3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ένα αυγό, και ελέγχουμε έαν χρειάζεται να προσθέσουμε και δεύτερο αυγό. Θέλουμε να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα που θα πλάθεται εύκολα.
  4. Πλάθουμε τα μπιφτέκια, μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
  5. Σερβίρουμε, κλείνοντάς τα σε ψωμάκια μπριός, μαζί με υλικά της επιλογής μας. Του πηγαίνουν πολύ η πράσινη σαλάτα, οι πίκλες, η σάλτσα πέστο, ενώ μπορούμε να βάλουμε και 1 τηγανητό αυγό σε κάθε burger.

TIPS:

  • Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον αρακά με 2-3 μεγάλες χούφτες σπανάκι και τα φασόλια με ρεβίθια.
  • Διατηρούμε τα μπιφτέκια που φτιάξαμε στο ψυγείο για μία μέρα ή στην κατάψυξη μέχρι και ένα μήνα. Για να τα καταψύξουμε, τα τοποθετούμε πρώτα σε ένα μικρό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, τα βάζουμε στην κατάψυξη και όταν παγώσουν, τα μεταφέρουμε σε σακούλα τροφίμων κατάλληλη για κατάψυξη. Όταν θέλουμε να τα ψήσουμε τα βάζουμε στο φούρνο απευθείας από την κατάψυξη, απλώς πρέπει να αυξήσουμε το χρόνο ψησίματος κατά 5 λεπτά.

πηγή skai.gr

Φωτογραφία | Αμαρυλλίς Τσέγκου


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών