Μια οικογενειακή επιχείρηση αξιοποίησε ένα τοπικό προϊόν το οποίο ταξιδεύει στο εξωτερικό σε τιμές ανάλογες της ποιότητας του. Στα Βρυσικά Διδυμοτείχου ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Δημήτρης Σταματάκης διαπιστώνει πως η ... Περισσότερα

Βιολογικό σουσάμι και ταχίνι υψηλής διατροφικής αξίας

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Μια οικογενειακή επιχείρηση αξιοποίησε ένα τοπικό προϊόν το οποίο ταξιδεύει στο εξωτερικό σε τιμές ανάλογες της ποιότητας του.

Στα Βρυσικά Διδυμοτείχου ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Δημήτρης Σταματάκης διαπιστώνει πως η επιμονή και η εργασία αποδίδουν καρπούς και χρήμα.

Ο Θανάσης Πολυζωίδης, ιδιοκτήτης της επιχείρησης, έχει εντρυφήσει στο αντικείμενο με την προσήλωση επιστήμονα. Άλλωστε τίποτε δεν προκύπτει τυχαία. Ακολουθεί τρείς καινοτομίες. Ο τοπικός σπόρος, από ποικιλία του Έβρου με κορυφαία οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, προτού συνθλιβεί μπαίνει σε διαδικασία φυτρώματος για να ελευθερώσει όλα τα θρεπτικά συστατικά, δουλεύεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, για να παραμείνουν ζωντανά τα ένζυμα του σπόρου και είναι το μοναδικό προϊόν διεθνώς με ετικέτα μηδενικής αφαλατοξίνης και σαλμονέλας, καθώς δεν είναι γνωστό, αλλά υπάρχει σοβαρό πρόβλημα στο σουσάμι και στο ταχίνι, ειδικά με την σαλμονέλα. Η διαδικασία παρασκευής του ταχινιού δικαιολογεί και την τιμή του στα 100 ευρώ το κιλό.

Βιολογικό σουσάμι και ταχίνι υψηλής διατροφικής αξίας

Αυτά επιτυγχάνονται χάρη στις εγκαταστάσεις και τα μηχανήματα που διαθέτει η επιχείρηση, και τα οποία που σχεδίασε ο ίδιος ο κ. Πολυζωίδης. Μια τεχνογνωσία την οποία έφερε από Ινστιτούτο της Κορέας, όπου το σουσάμι είναι προϊόν που χρησιμοποιείται στην καθημερινή διατροφή.

Advertisement
MEGA

«Είχα βαρεθεί να ακούω στα καφενεία ότι ο τόπος δεν μπορεί να παράγει, δεν έχει αξιόλογα προϊόντα, ότι είμαστε μακριά από τα κέντρα και απέδειξα ότι μπορούμε να παράγουμε προϊόντα που μπορούν να σταθούν σε παγκόσμιο επίπεδο», τονίζει ο κ. Πολυζωϊδης.

Βιολογικό σουσάμι και ταχίνι υψηλής διατροφικής αξίας

Το προϊόν εξάγεται κυρίως στην ευρωπαϊκή και αμερικανική αγορά, ενώ προσπαθούν να επεκταθούν στις αραβικές χώρες της Μ. Ανατολής, όπου το ταχίνι είναι βασικό προϊόν. Ένα νέο προϊόν ετοιμάζεται από φύτρο σουσαμιού το οποίο προς το παρόν διακινείται μόνο στην Αμερική και είναι μοναδικό γιατί 25-30 γραμμάρια καλύπτει τις μισές ανάγκες σε βιταμίνη D που χρειάζεται ο οργανισμός ημερησίως. «Η συγκεκριμένη τοπική ποικιλία μπορεί να κάνει τρομερά πράγματα», όπως και όσοι αποφασίσουν να ασχοληθούν παλιές ποικιλίες για να δημιουργήσουν νέα προϊόντα.

πηγή ertnews.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

Σαντορίνη το Φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

23/08/25 10:28 πμ

Σαντορίνη το φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

23/08/25 10:01 πμ

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε