Χαλβάς σιμιγδαλένιος: Απλότητα, άρωμα και γεύση με λίγα υλικά

Ανατολίτικη λιχουδιά, που «ελληνοποιήθηκε» και αγαπήθηκε πολύ. Γίνεται με εξαιρετικά απλά υλικά, έχει ωστόσο και αυτή, τα μυστικά της.

Ο χαλβάς της κατσαρόλας, όπως είναι, επίσης, γνωστός, μπορεί να δεχτεί όλες τις προσθήκες και όλους τους συνδυασμούς υλικών, από φρούτα, ξηρούς καρπούς, έως αρώματα, από μπαχαρικά.

Advertisement

Μπορεί ακόμη να γίνει σοκολατένιος, ή να δεχτεί γλάσο μαύρης σοκολάτας, να βγάζει αρώματα πορτοκαλιού, λεμονιού ή βανίλιας.

Στο σπίτι μας, φτιάχνουμε, με σταφίδα, καβουρδισμένο αμύγδαλο, ξύσμα πορτοκάλι και ξανθή σταφίδα. Το μυστικό υλικό που τον κάνει ακαταμάχητο, είναι η βανίλια.

Τα βασικά tips της επιτυχίας είναι αφήσετε το σιρόπι να κρυώσει και να καβουρδίσετε το σιμιγδάλι με υπομονή, ώστε να πάρει όμορφο άρωμα, αλλά να παραμείνει ξανθό στο χρώμα.

Πώς να πετύχετε τον τέλειο χαλβά

Υλικά:

Για το σιρόπι:

  • 600 γρ. ζάχαρη
  • 1 λίτρο νερό
  • 2 ξύλα κανέλας
  • 2-3 φέτες πορτοκαλιού

Για τον χαλβά:

  • 400γρ. σιμιγδάλι χονδρό
  • 260 ml ηλιέλαιο
  • 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 βανιλίνες
  • 1/2 φλυτζάνι ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
  • 1/2 φλυτζάνι σταφίδα ξανθή

Χαλβάς σιμιγδαλένιος: Απλότητα, άρωμα και γεύση με λίγα υλικά

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τις φέτες πορτοκαλιού να ζεσταθούν. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αφού η ζάχαρη έχει διαλυθεί, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

Advertisement
ΔΕΗ

Σε άλλη μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει.

Ρίχνουμε το χονδρό σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να ξανθύνει ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Αναλόγως πόσο καβουρδισμένο το θέλουμε, το σοτάρουμε για 6-10 λεπτά.

Ρίχνουμε την κανέλα σε σκόνη, το ξύσμα από το πορτοκάλι, τις βανίλιες και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στο μείγμα.

Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα ολόκληρα αμύγδαλα, που μπορούμε να έχουμε καβουρδίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφαιρούμε τα ξύλα κανέλας και τα πορτοκάλια από το σιρόπι. Με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, προσέχοντας να μην καούμε.

Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και ξαναβάζουμε την μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, για 3΄, μέχρι να σφίξει ο χαλβάς.

Σε μεγάλη φόρμα, με τρύπα, ρίχνουμε κανέλα στη βάση και τα τοιχώματα και από πάνω, κουταλιά-κουταλιά, τον χαλβά, πιέζοντας ελαφρά για να πάρει το σχήμα. Μπορούμε να τον βάλουμε και σε ατομικά φορμάκια.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος: Απλότητα, άρωμα και γεύση με λίγα υλικά

Ξεφορμάρουμε σε μεγάλη πιατέλα, αφού κρυώσει, τουλάχιστον 1 ώρα μετά το φορμάρισμα και σερβίρουμε.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών