Δείτε τα 5 βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε όταν θέλετε να ψήσετε την μπριζόλα σας στο φούρνο, ώστε να γίνει ζουμερή και πεντανόστιμη

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα


Δείτε τα πέντε βασικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε όταν θέλετε να ψήσετε την μπριζόλα σας στο φούρνο, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να χαρακτηριστεί επιτυχημένο, ζουμερό και πεντανόστιμο.

Advertisement
 

Επιλέξτε το καλύτερο σωστό κομμάτι μπριζόλας

Σύμφωνα με το eatthis.com και Dennis Littley, γνωστό και ως Chef Dennis -σεφ με περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας στην κουζίνα, πριν κάνετε οποιοδήποτε άλλο βήμα στη διαδικασία, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο κομμάτι μπριζόλας θα μαγειρέψετε στο φούρνο.

«Τα καλύτερα κομμάτια μπριζόλας για μαγείρεμα στο φούρνο είναι αυτά που είναι χοντρά, όπως το ribeye, το φιλέτο ή το filet mignon», λέει ο σεφ Dennis. «Αυτά τα κομμάτια αντέχουν καλά στην υψηλή θερμοκρασία του φούρνου και αναπτύσσουν μια ωραία κρούστα στο εξωτερικό, ενώ παραμένουν ζουμερά και τρυφερά στο εσωτερικό».

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Κάτι που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν, ειδικά αν είστε αρχάριοι στο μαγείρεμα μπριζόλας, είναι ότι είναι καλύτερο να αφήσετε τη μπριζόλα σας να καθίσει έξω πριν μαγειρευτεί.

«Πριν μαγειρέψετε τη μπριζόλα, αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά», εξηγεί ο σεφ Dennis. «Αυτό θα επιτρέψει στην μπριζόλα να ψηθεί πιο ομοιόμορφα σε όλη της την έκταση». Όταν μαγειρεύετε τη μπριζόλα στο φούρνο, είναι καλύτερο να το κάνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Σύμφωνα με τον σεφ Dennis, η καλύτερη θερμοκρασία είναι οι 230 βαθμοί.

Ψήστε στο τηγάνι πριν τη βάλετε στο φούρνο

Τώρα που η μπριζόλα έχει καθίσει και ο φούρνος έχει προθερμανθεί, μπορείτε να καρυκεύσετε το κρέας σας.

«Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές», λέει ο σεφ Dennis. «Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή αποξηραμένα βότανα για επιπλέον γεύση».

Στη συνέχεια, θα πρέπει να τσιγαρίσετε τη μπριζόλα πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο για να ψηθεί. «Αφαιρέστε προσεκτικά το καυτό τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το στην εστία σε δυνατή φωτιά», λέει ο Chef Dennis. «Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι και στριφογυρίστε το για να καλύψετε τον πάτο. Προσθέστε την μπριζόλα στο τηγάνι και ψήστε την για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα».

Advertisement
MEGA

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Μεταφέρετε τη μπριζόλα σας στο φούρνο

Σύμφωνα με τον Chef Dennis «μόλις η μπριζόλα ψηθεί, μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας και την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος». Σε αυτό το σημείο μπορεί να είναι χρήσιμο να έχετε ένα θερμόμετρο κρέατος, προκειμένου να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας είναι έτοιμη ακριβώς όπως σας αρέσει. Ο σεφ Dennis προσθέτει ότι η μπριζόλα σας πρέπει να είναι περίπου 48 βαθμούς Κελσίου για rare, 54 για medium-rare, 60 για medium, 65 για medium-well και 72 βαθμούς για well-done».

Αφήστε την να ξεκουραστεί

Παρόλο που πιθανότατα θα θέλετε να κόψετε αμέσως τη μπριζόλα σας και να αρχίσετε να την τρώτε μόλις τελειώσει το ψήσιμο, πολύ σημαντικό βήμα αποτελεί το να αφήσετε τη μπριζόλα σας να ξεκουραστεί. «Μόλις η μπριζόλα ψηθεί στον επιθυμητό βαθμό ψησίματος, αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά», λέει ο σεφ Dennis. «Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλη την μπριζόλα, κάνοντάς την πιο τρυφερή και ζουμερή»

Πηγή neasbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα