Δείτε τα 5 βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε όταν θέλετε να ψήσετε την μπριζόλα σας στο φούρνο, ώστε να γίνει ζουμερή και πεντανόστιμη

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα


Δείτε τα πέντε βασικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε όταν θέλετε να ψήσετε την μπριζόλα σας στο φούρνο, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να χαρακτηριστεί επιτυχημένο, ζουμερό και πεντανόστιμο.

Advertisement
 

Επιλέξτε το καλύτερο σωστό κομμάτι μπριζόλας

Σύμφωνα με το eatthis.com και Dennis Littley, γνωστό και ως Chef Dennis -σεφ με περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας στην κουζίνα, πριν κάνετε οποιοδήποτε άλλο βήμα στη διαδικασία, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο κομμάτι μπριζόλας θα μαγειρέψετε στο φούρνο.

«Τα καλύτερα κομμάτια μπριζόλας για μαγείρεμα στο φούρνο είναι αυτά που είναι χοντρά, όπως το ribeye, το φιλέτο ή το filet mignon», λέει ο σεφ Dennis. «Αυτά τα κομμάτια αντέχουν καλά στην υψηλή θερμοκρασία του φούρνου και αναπτύσσουν μια ωραία κρούστα στο εξωτερικό, ενώ παραμένουν ζουμερά και τρυφερά στο εσωτερικό».

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Κάτι που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν, ειδικά αν είστε αρχάριοι στο μαγείρεμα μπριζόλας, είναι ότι είναι καλύτερο να αφήσετε τη μπριζόλα σας να καθίσει έξω πριν μαγειρευτεί.

«Πριν μαγειρέψετε τη μπριζόλα, αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά», εξηγεί ο σεφ Dennis. «Αυτό θα επιτρέψει στην μπριζόλα να ψηθεί πιο ομοιόμορφα σε όλη της την έκταση». Όταν μαγειρεύετε τη μπριζόλα στο φούρνο, είναι καλύτερο να το κάνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Σύμφωνα με τον σεφ Dennis, η καλύτερη θερμοκρασία είναι οι 230 βαθμοί.

Ψήστε στο τηγάνι πριν τη βάλετε στο φούρνο

Τώρα που η μπριζόλα έχει καθίσει και ο φούρνος έχει προθερμανθεί, μπορείτε να καρυκεύσετε το κρέας σας.

«Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές», λέει ο σεφ Dennis. «Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή αποξηραμένα βότανα για επιπλέον γεύση».

Στη συνέχεια, θα πρέπει να τσιγαρίσετε τη μπριζόλα πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο για να ψηθεί. «Αφαιρέστε προσεκτικά το καυτό τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το στην εστία σε δυνατή φωτιά», λέει ο Chef Dennis. «Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι και στριφογυρίστε το για να καλύψετε τον πάτο. Προσθέστε την μπριζόλα στο τηγάνι και ψήστε την για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα».

Advertisement
ΔΕΗ

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Μεταφέρετε τη μπριζόλα σας στο φούρνο

Σύμφωνα με τον Chef Dennis «μόλις η μπριζόλα ψηθεί, μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας και την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος». Σε αυτό το σημείο μπορεί να είναι χρήσιμο να έχετε ένα θερμόμετρο κρέατος, προκειμένου να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας είναι έτοιμη ακριβώς όπως σας αρέσει. Ο σεφ Dennis προσθέτει ότι η μπριζόλα σας πρέπει να είναι περίπου 48 βαθμούς Κελσίου για rare, 54 για medium-rare, 60 για medium, 65 για medium-well και 72 βαθμούς για well-done».

Αφήστε την να ξεκουραστεί

Παρόλο που πιθανότατα θα θέλετε να κόψετε αμέσως τη μπριζόλα σας και να αρχίσετε να την τρώτε μόλις τελειώσει το ψήσιμο, πολύ σημαντικό βήμα αποτελεί το να αφήσετε τη μπριζόλα σας να ξεκουραστεί. «Μόλις η μπριζόλα ψηθεί στον επιθυμητό βαθμό ψησίματος, αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά», λέει ο σεφ Dennis. «Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλη την μπριζόλα, κάνοντάς την πιο τρυφερή και ζουμερή»

Πηγή neasbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ