Δείτε τα 5 βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε όταν θέλετε να ψήσετε την μπριζόλα σας στο φούρνο, ώστε να γίνει ζουμερή και πεντανόστιμη

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press


Δείτε τα πέντε βασικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε όταν θέλετε να ψήσετε την μπριζόλα σας στο φούρνο, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να χαρακτηριστεί επιτυχημένο, ζουμερό και πεντανόστιμο.

Επιλέξτε το καλύτερο σωστό κομμάτι μπριζόλας

Σύμφωνα με το eatthis.com και Dennis Littley, γνωστό και ως Chef Dennis -σεφ με περισσότερα από 40 χρόνια εμπειρίας στην κουζίνα, πριν κάνετε οποιοδήποτε άλλο βήμα στη διαδικασία, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο κομμάτι μπριζόλας θα μαγειρέψετε στο φούρνο.

«Τα καλύτερα κομμάτια μπριζόλας για μαγείρεμα στο φούρνο είναι αυτά που είναι χοντρά, όπως το ribeye, το φιλέτο ή το filet mignon», λέει ο σεφ Dennis. «Αυτά τα κομμάτια αντέχουν καλά στην υψηλή θερμοκρασία του φούρνου και αναπτύσσουν μια ωραία κρούστα στο εξωτερικό, ενώ παραμένουν ζουμερά και τρυφερά στο εσωτερικό».

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Κάτι που πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν, ειδικά αν είστε αρχάριοι στο μαγείρεμα μπριζόλας, είναι ότι είναι καλύτερο να αφήσετε τη μπριζόλα σας να καθίσει έξω πριν μαγειρευτεί.

«Πριν μαγειρέψετε τη μπριζόλα, αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά», εξηγεί ο σεφ Dennis. «Αυτό θα επιτρέψει στην μπριζόλα να ψηθεί πιο ομοιόμορφα σε όλη της την έκταση». Όταν μαγειρεύετε τη μπριζόλα στο φούρνο, είναι καλύτερο να το κάνετε σε υψηλή θερμοκρασία. Σύμφωνα με τον σεφ Dennis, η καλύτερη θερμοκρασία είναι οι 230 βαθμοί.

Ψήστε στο τηγάνι πριν τη βάλετε στο φούρνο

Τώρα που η μπριζόλα έχει καθίσει και ο φούρνος έχει προθερμανθεί, μπορείτε να καρυκεύσετε το κρέας σας.

«Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τη μπριζόλα και από τις δύο πλευρές», λέει ο σεφ Dennis. «Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή αποξηραμένα βότανα για επιπλέον γεύση».

Στη συνέχεια, θα πρέπει να τσιγαρίσετε τη μπριζόλα πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο για να ψηθεί. «Αφαιρέστε προσεκτικά το καυτό τηγάνι από το φούρνο και τοποθετήστε το στην εστία σε δυνατή φωτιά», λέει ο Chef Dennis. «Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι και στριφογυρίστε το για να καλύψετε τον πάτο. Προσθέστε την μπριζόλα στο τηγάνι και ψήστε την για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα».

5 βήματα για να μαγειρέψετε μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο φούρνο

Μεταφέρετε τη μπριζόλα σας στο φούρνο

Σύμφωνα με τον Chef Dennis «μόλις η μπριζόλα ψηθεί, μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας και την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος». Σε αυτό το σημείο μπορεί να είναι χρήσιμο να έχετε ένα θερμόμετρο κρέατος, προκειμένου να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας είναι έτοιμη ακριβώς όπως σας αρέσει. Ο σεφ Dennis προσθέτει ότι η μπριζόλα σας πρέπει να είναι περίπου 48 βαθμούς Κελσίου για rare, 54 για medium-rare, 60 για medium, 65 για medium-well και 72 βαθμούς για well-done».

Αφήστε την να ξεκουραστεί

Παρόλο που πιθανότατα θα θέλετε να κόψετε αμέσως τη μπριζόλα σας και να αρχίσετε να την τρώτε μόλις τελειώσει το ψήσιμο, πολύ σημαντικό βήμα αποτελεί το να αφήσετε τη μπριζόλα σας να ξεκουραστεί. «Μόλις η μπριζόλα ψηθεί στον επιθυμητό βαθμό ψησίματος, αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά», λέει ο σεφ Dennis. «Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν σε όλη την μπριζόλα, κάνοντάς την πιο τρυφερή και ζουμερή»

Πηγή neasbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

Σαντορίνη το Φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

23/08/25 10:28 πμ

Σαντορίνη το φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

23/08/25 10:01 πμ

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε