Αντικαθιστώντας κάποια κρεατοφαγικά γεύματα με αυτά τα ψάρια, όχι μόνο μειώνεις τον κίνδυνο ασθενειών, αλλά συμβάλλεις και στην αντιμετώπιση της κλιματικής κρίσης. Την ανάγκη να μειώσουμε την κατανάλωση κρέατος την ... Περισσότερα

Τρία φτηνά ψάρια με τα οποία αξίζει να αντικαταστήσεις το κρέας

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αντικαθιστώντας κάποια κρεατοφαγικά γεύματα με αυτά τα ψάρια, όχι μόνο μειώνεις τον κίνδυνο ασθενειών, αλλά συμβάλλεις και στην αντιμετώπιση της κλιματικής κρίσης.

Advertisement
 

Την ανάγκη να μειώσουμε την κατανάλωση κρέατος την έχουμε επαναλάβει σε κουραστικό ίσως βαθμό και την έχουμε εξηγήσει ορμώμενοι και από τις δύο βασικές, αλληλένδετες σκοπιές: Τη βελτίωση τόσο της δικής μας υγείας όσο και της υγείας του πλανήτη.

Με την αγροτική παραγωγή να αντιπροσωπεύει περίπου το ¼ των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και να χρησιμοποιεί περίπου το 70% της παγκόσμια κατανάλωσης πόσιμου νερού, τρώγοντας λιγότερο κρέας θα συμβάλλουμε σε μικρότερο ανθρακικό αποτύπωμα μέσω της διατροφής μας. Την ίδια ώρα, ακολουθώντας μια πιο χορτοφαγική διατροφή, με αύξηση πρόσληψης οσπρίων, δημητριακών ολικής άλεσης και ξηρών καρπών και μείωση του κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος, όχι μόνο ωφελούμε άμεσα την υγεία μας, αλλά και μπορεί και να αυξήσουμε το προσδόκιμο ζωής μας.

Δεν σηκώνουν μεγάλα περιθώρια αμφισβήτησης τα παραπάνω, ωστόσο δίκαια κανείς προβληματίζεται: Να μειώσω το κρέας, μα τι να τρώω στη θέση του; Ποια άλλη τροφή μπορεί να με καλύπτει εξίσου θρεπτικά, χωρίς να επιβαρύνει τόσο το περιβάλλον και την τσέπη μου;

Η απάντηση έρχεται από ομάδα Ιαπώνων και Αυστραλών ερευνητών, που έπειτα από τη μεγαλύτερη ανάλυση του είδους, με δεδομένα από περισσότερες από 130 χώρες, κατέληξε στα μικρά έως μεσαία ψάρια που βρίσκονται στο χαμηλότερο επίπεδο της θαλάσσιας τροφικής αλυσίδας, τα οποία είναι εξαιρετικά θρεπτικά και φιλικά προς το περιβάλλον. Δεν έμεινε, όμως, μόνο σε αυτά τα συμπεράσματα.

Τρία φτηνά ψάρια με τα οποία αξίζει να αντικαταστήσεις το κρέας
iStock

Τα ψάρια ιχθυοκαλλιέργειας που μπορούν επάξια να πάρουν τη θέση του κρέατος στη διατροφή σου

Μέχρι τώρα, δεν ήταν σαφές σε ποιο βαθμό θα μπορούσαν τα μικρά ως μεσαία ψάρια να ωφελήσουν την παγκόσμια υγεία αν αντικαταστήσουν το κόκκινο κρέας. Οι επιστήμονες όμως υπολόγισαν ότι η εφαρμογή αυτής της πρότασης θα μπορούσε να αποτρέψει 750.000 θανάτους ετησίως και να μειώσει σημαντικά τις αναπηρίες που προκαλούν οι ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή.

Μάλιστα, η υιοθέτηση αυτής της διατροφής θα απέβαινε ιδιαίτερα χρήσιμη στις χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, όπως η Ελλάδα, όπου τα ψάρια αυτά είναι φθηνά και άφθονα, και ο αριθμός των καρδιακών παθήσεων ιδιαίτερα υψηλός.

Advertisement
ΔΕΗ
Τρία φτηνά ψάρια με τα οποία αξίζει να αντικαταστήσεις το κρέας
iStock

Σύμφωνα με το δημοσίευμα των ερευνητών στο περιοδικό BMJ Global Health, «τα μικρά ως ψάρια μεσαία ψάρια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, η πρόσληψη των οποίων μπορεί να αποτρέψει τη στεφανιαία νόσο, ενώ έχουν άφθονο ασβέστιο και βιταμίνη Β12. Έχουν, επίσης, το χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από οποιαδήποτε πηγή ζωικής τροφής». Ποια ψάρια, όμως, και σε τι ποσότητα;

Οι ερευνητές αναφέρουν ότι η διαφορά στο περιβάλλον και στα ποσοστά θνησιμότητας θα μπορούσε να αρχίσει να γίνεται εμφανής μέχρι το 2030 αν αντικαθιστούσαμε τα 2/3 της κατανάλωσης κρέατος με ψάρια.

Advertisement
Family Kitchen
Τρία φτηνά ψάρια με τα οποία αξίζει να αντικαταστήσεις το κρέας
iStock

Ο λόγος για μικρά πελαγίσια ψάρια όπως οι αντζούγιες, οι ρέγγες και οι σαρδέλες, που αναγνωρίζονται ως εξαιρετικές πηγές DHA και EPA (πρόκειται για ωμέγα-3 λιπαρά οξέα). Τα ψάρια αυτά είναι πλούσια σε βασικά μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και βιταμίνη Β12.

Οι αντζούγιες, οι ρέγγες και οι σαρδέλες, αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 30% της παγκόσμιας αλιείας και έχουν την υψηλότερη βαθμολογία όσον αφορά τον πλούτο σε θρεπτικά συστατικά. Επίσης, είναι τα φθηνότερα ψάρια στις χώρες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, και αυτά με το χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από οποιαδήποτε άλλα πληρούν τις διατροφικές απαιτήσεις.

Στην ελληνική αγορά θα βρεις φρέσκες σαρδέλες με κόστος περί τα 5-6 ευρώ / κιλό, ενώ οι ρέγγες πωλούνται συνήθως καπνιστές και συσκευασμένες, με κόστος από 8 ευρώ ανά κιλό. Οι αντζούγιες διατίθενται κατά κύριο λόγο καθαρισμένες, ακέφαλες, παστές και συσκευασμένες, με κόστος από 14 ευρώ ανά κιλό.

πηγή ow.gr

φωτο: iStock


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

02/10/25 10:11 μμ

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

02/10/25 10:12 μμ

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

02/10/25 10:04 μμ

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

02/10/25 9:57 μμ

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:58 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

02/10/25 9:43 μμ

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την "προστασία" των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

02/10/25 9:41 μμ

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την “προστασία” των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο - 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

02/10/25 9:01 μμ

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο – 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

02/10/25 8:56 μμ

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν