Αυτή η μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι, είναι το τέλειο γευστικό συμπλήρωμα δίπλα στα τυράκια και τα ψωμάκια που θα σερβίρουμε μαζί με το κρασί.Advertisement   Εκτός όμως από συνοδευτικό, ... Περισσότερα

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αυτή η μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι, είναι το τέλειο γευστικό συμπλήρωμα δίπλα στα τυράκια και τα ψωμάκια που θα σερβίρουμε μαζί με το κρασί.

Advertisement
 

Εκτός όμως από συνοδευτικό, η μαρμελάδα ντομάτας, μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητά θαλασσινά ή ψητά κρέατα.

Μπορεί, επίσης να υποκαταστήσει τη σάλτσα ντομάτας, στη μαγειρική μας, σε πίτες, πίτσες, ρολό κιμά και άλλα.

Η γλυκόξινη γεύση της, ταιριάζει με όλα τα αλμυρά τρόφιμα, αλλά άνετα θα μπορούσαμε να την αλείψουμε σε ζεστό σκορδόψωμο και να έχουμε, έτσι, τις πιο γρήγορες μπρουσκέτες του κόσμου.

Η μαρμελάδα ντομάτας, μένει για κάποιες μέρες στο ψυγείο, αλλά οι ποσότητες που σας δίνω, παρακάτω, είναι σίγουρο ότι θα εξαντληθούν στην πρώτη συνάντηση με φίλους.

Γλυκόξινη μαρμελάδα ντομάτας

Υλικά:

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια κόκκινο κρεμμύδι σε καρεδάκια
  • 2 φλιτζάνια ντοματίνια σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσαμικό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού ή λαχανικών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 8 με 10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λάδι, τα κρεμμύδια και μια καλή πρέζα αλάτι και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν με το λάδι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να καραμελώσουν για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Advertisement
ΔΕΗ

Ρίχνουμε τη μαύρη ζάχαρη, μετά τις ντομάτες, τον πελτέ και το ξύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και να αφρίσει.

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Advertisement
Family Kitchen

Ανακατεύουμε μέσα τον ζωμό και μειώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε σύσταση σαν μαρμελάδα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μισό μείγμα στην άκρη. Κάνουμε πουρέ το άλλο μισό και το ενώνουμε με το κρατημένο μείγμα.

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Βάζουμε τον βασιλικό και αφήνουμε να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν θέλουμε.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

02/10/25 7:48 μμ

Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου - video

02/10/25 7:37 μμ

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου – video

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

02/10/25 7:17 μμ

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

02/10/25 7:10 μμ

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

02/10/25 7:20 μμ

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

02/10/25 7:02 μμ

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος από τους παρόχους στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

02/10/25 6:53 μμ

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

02/10/25 6:48 μμ

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:29 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:39 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:38 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

02/10/25 4:36 μμ

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας