Μπακαλιάρος σκορδαλιά που απολαύσαμε στην εθνική μας επέτειο, αρνί έτοιμο για το Πάσχα, κοκορέτσι, πατσάς, μπριζόλα και η λίστα είναι ατελείωτη.
Δεν πρόκειται για λαχταριστά εδέσματα που άνετα θα μπορούσες να συνδυάσεις με λίγο κρασάκι ή ακόμα και τσιπουράκι για τους μερακλήδες, αλλά όσο κι αν μοιάζει απίστευτο, πρόκειται για real cake, δηλαδή γλυκά με ρεαλιστική μορφή. Η Ειρήνη Πολυβίου είναι αυτοδίδαχτη ζαχαροπλάστισσα και κατάφερε μέσα από τις δυσκολίες που της παρουσιάστηκαν, να πραγματοποιήσει το όνειρο της. Παρασκευάζει με απόλυτη ακρίβεια σαν να είναι αληθινά, μοναδικά cake που ταξιδεύουν σε ολόκληρο τον κόσμο και γίνονται viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, με τους ακολούθους της πλέον, να ξεπερνούν τους 350.000.
Όλα ξεκίνησαν από την πρώτη τούρτα της κόρης της
«Ό,τι φαντάζεται ο ανθρώπινος νους, προσπαθώ να το εκτελέσω με πολλή ακρίβεια», επισημαίνει μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, η Ειρήνη Πολυβίου και εξηγεί πως μερικά από τα γευστικά δημιουργήματα της είναι: «Μπακαλιάρος, αρνί, κοκορέτσι, γήπεδα, τσάντες, καρπούζια, μπανάνες, σκόρδα, ψάρια, πατσάς, μπριζόλα, αυτοκίνητα, φέρετρα, κόλλυβα, σαπούνια, πετσέτες, χταπόδια. Τα αποτελέσματα μιλάνε από μόνα τους. Είναι αρκετά χρονοβόρες διαδικασίες, αλλά και δημιουργικά αγχωτικές».
Όπως η ίδια εξηγεί, «όλα ξεκίνησαν το 2016 όταν η κόρη μου η Μιράντα ήταν ενός έτους και εκεί αποφασίζω να φτιάξω την πρώτη τούρτα των γενεθλίων της! Άσχετη τελείως με την ζαχαροτεχνεια επιλέγω τι θα φτιάξω και αρχίζω να σκέφτομαι και να ψάχνω πώς θα πραγματοποιηθεί. Η πρώτη τούρτα είχε ήδη δημιουργηθεί. Μετά από δύο μήνες παίρνω διαζύγιο και ζώντας μια πολυ δύσκολη περίοδο στη ζωή μου και έχοντας καταστραφεί και το κοινωνικό μου κομμάτι (αποτέλεσμα του διαζυγίου), βαδίζω έναν μοναχικό δρόμο και μέσα σε εκείνη την περίοδο ξαναγεννιέμαι. Αποφασίζω και λέω στον εαυτό μου ότι θέλω να ασχοληθώ σοβαρά με όλο αυτό που με κάνει χαρούμενη κα να αφήσω την εργοθεραπεία που σπούδασα και υπηρέτησα για χρόνια. Οπότε όπου γενέθλια οικείων ατόμων μου, προσφέρομαι να δημιουργήσω την τούρτα ως δώρο αλλά και να κάνω πρακτική».
Άφησε την εργοθεραπεία για τη ζαχαροπλαστική
«Με αρκετή μελέτη, μιας και είμαι αυτοδίδακτη, αρχίζει τούρτα με την τούρτα να φαίνεται η διαφορά. Έπειτα από τρεισήμισι χρόνια το 2020 και εν μέσω κορονοϊού, μια πολύ καλή μου φίλη μου λέει ότι αυτό κάτι πρέπει να το κάνεις. Τότε ήμουν στην αναζήτηση τι θα κάνω επαγγελματικά, αν θα άνοιγα εργοθεραπευτήριο ή ένα ζαχαροτεχνειο. Μιας και ήμουν ήδη στον χώρο της εργοθεραπείας 14 χρόνια. Η ζυγαριά τείνει προς το ζαχαροτεχνείο με κύριο γνώμονα να με βλέπει το παιδί μου πιο πολύ», σημειώνει.
Έτσι κι έγινε! Με πολλές όμως δυσκολίες. Λίγο πριν ανοίξει το κατάστημα της κι ενώ αντιμετώπιζε ένα σοβαρό θέμα με τον αυχένα της, διαγνώστηκε από τον νευροχειρουργό της, με μυελοπάθεια και μπήκε άμεσα στο χειρουργείο. «Σώθηκα πραγματικά, θα μπορούσα να καθηλωθώ σε αναπηρικό αμαξίδιο μιας και παραλίγο να μείνω τετραπληγική», εξηγεί και τονίζει πως και μετά το χειρουργείο εξαιτίας του κορονοϊού άργησε να ανοίξει το κατάστημα της. Δεν το έβαλε όμως λεπτό κάτω. Μπορεί η αρχή να ήταν δύσκολη, η ενασχόληση της όμως με το τικ τοκ και τα υπόλοιπα μέσα κοινωνικής δικτύωσης απογείωσαν τη δουλειά της.
Viral όλα τα βίντεο με τις τούρτες της
«Τον Ιούλιο του ’21 ξεκινάω να ασχολούμαι με το τικ τοκ και βλέπω ότι ο κόσμος αρχίζει και με ακολουθεί! Αυτό ήταν. Είχα βρει τη ζωή μου! Μια δουλειά που αγαπώ να μπορώ να τη διαφημίζω μόνη μου. Τα viral βίντεο αρχίζουν και έρχονται το ένα μετά το άλλο!
Ο κόσμος μου δείχνει την αγάπη του και το εισπράττω από όλες τις πλατφόρμες. Έχοντας πλέον 350.000 ακόλουθους σε όλες τις πλατφόρμες και έχοντας αλληλεπίδραση με όλους όσοι μπαίνουν στην διαδικασία να επικοινωνήσουν με μήνυμα, σχόλιο, τηλεφωνικώς, δια ζώσης, η συγκίνηση είναι μεγάλη! Όταν δέχεσαι τόση αγάπη, οφείλεις να δώσεις άλλη τόση πίσω», λέει.
«Τουρτοταξίδια αγάπης»
Δεν σταμάτησε όμως, εκεί. «Ταυτόχρονα κάνω και μια εκπομπή το cake travel στο οποίο βάζω έναν διαγωνισμό στις πλατφόρμες και δίνω δώρο ένα τουρτοτάξιδο. Δηλαδή αν κάποιος ζει στην Ορεστιάδα και θέλει να στείλει τούρτα σε κάποιον δικό του που ζει στη Δανία, είμαι εδώ να κάνω αυτό το ταξίδι τούρτας πραγματικότητα! Τον κληρώνει και ξεκινάω την οργάνωση του ταξιδιού! Αυτή η ιδέα ξεκίνησε από μια σχέση που είχα εξ αποστάσεως και όταν βρισκόμασταν εγώ πήγαινα μια τούρτα! Ταξίδια αγάπης! Έχω πάει ήδη σε ταξίδια αγάπης τούρτα στην Ταϊλάνδη, στην Ισλανδία, Γερμανία, Πολωνία, δύο φορές Κύπρο, τη μια μάλιστα φορά έφτιαξα μέσα στο αεροπλάνο την τούρτα, ήταν challenge που βάζω στον εαυτό μου. Δυο φορές Ολλανδία, Ρόδο, Θεσσαλονίκη, Σαντορίνη και τώρα έρχεται ο καιρός για το επόμενο επεισόδιο», υπογραμμίζει με περηφάνια η 41χρονη ζαχαροπλάστισσα.
Θέλω να στείλω τούρτα μου στο φεγγάρι
Όσο για τους επόμενους στόχους της, δεν θα μπορούσαν να είναι λιγότερο ξεχωριστοί.
«Θέλω να υλοποιήσω δύο στόχους μακροπρόθεσμα, να πάω μια τούρτα στην Αυστραλία και μια να τη στείλω στο φεγγάρι! Σίγουρα θα υπάρχει τρόπος. Βέβαια τα challenge που βάζω δεν σταματούν και οι επόμενοι στόχοι είναι να φτιάξω τούρτα στα πιο τρελά μέρη. Ήδη, έχω φτιάξει τούρτα μεσα στο τρένο και το μετρο προς Σύνταγμα, έχω τρέξει με μια τούρτα στο χέρι 2,5 χιλιόμετρα σε αγώνα δρόμου. Όλα αυτά με ανανεώνουν και πρώτα ο Θεός σίγουρα θα κάνω τη δική μου σχολή ζαχαροτεχνείας», αποκαλύπτει χαρούμενη η κ. Πολυβίου.
