Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες με τυρί

Παραδοσιακοί και Αρωματικοί Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί όχι ένα αλλά δύο- Συνταγή είναι για αρκετούς κεφτέδες, μπορείτε να κάνετε και την μισή ποσότητα

Υλικά

Για το μείγμα:

• περίπου 1.5 κιλά κολοκυθάκια,
• 2 αυγά,
• 100 γραμμάρια τυρί φετα (τριμμένο),
• 100 γραμμάρια τυρί κιτρινο (τριμμένο),
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι,
• αλάτι,
• 1 βρασμένη πατάτα (τριμμένη),
• πιπέρι,
• ψιλοκομμένο άνηθο (μαϊντανό),
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες).

Επιπλέον:

• Αλεύρι για το τύλιγμα,
• λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία:

1. Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, αλατίστε τα καλά και αφήστε τα να σταθούν για περίπου 30-40 λεπτά. Τα στραγγίζετε καλά.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε το μείγμα.
3. Στραγγίζετε τα κολοκυθάκια, προσθέτετε την φέτα, το τυρί κιτρινο, το μείγμα των αυγών και τα μπαχαρικά κατά βούληση και ζυμώνετε.
4. το μείγμα καλά. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα 1-2 τριμμένες βραστές πατάτες.
5. Σχηματίζετε τα κεφτεδάκια, τα τυλίγετε σε αλεύρι και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
6. Πολύ νόστιμοι κεφτέδες, οι οποίοι μπορούν να σερβιριστούν με τζατζίκι.

πηγή xrysoskoufaki.gr