Γιουβέτσι στον φούρνο με κεφτεδάκια, πεντανόστιμη συνταγή
Υλικά
για τα κεφτεδάκια
Advertisement
- 800 γρμ μοσχαρίσιο κιμά (20=25% λίπος)
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεσαία αυγά
- 200 γραμ ψωμί χωρίς κόρα
- 4 κ.σ δυόσμο
- 4 κ.σ μαϊντανό
- αλάτι πιπέρι
Για το κριθαράκι
Advertisement
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 3 κόκκους μπαχάρι,
- κόκκινο πιπέρι,
- 1 κύβο λαχανικών,
- Σάλτσα τομάτας
- 350 γρ κριθαράκι
- Λευκό κρασί
- αλάτι
Εκτέλεση
- Θα ξεκινήσουμε με τον κιμά, τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά ,πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο με 4 κσ ελαιόλαδο ξεχωριστά
για να έχουμε ένα ελαφρύ τελικό αποτέλεσμα - Μετα τα ρίχνουμε στον κιμά με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
- Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο 30-40 για να σφίξει και να τον πλάσουμε καλύτερα.
- Πλάθουμε σε ατομικά κεφτεδάκια τα οποία θα τα αλευρώσουμε.
- Τώρα έχουμε δύο επιλογές ή στο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 25 λεπτά ή τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι
Για το κριθαράκι
- Βάζουμε σε κατσαρόλα να τσιγαριστεί το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κόκκους μπαχάρι, κόκκινο πιπέρι, έναν κύβο λαχανικών, σάλτσα
- τομάτας και το κριθαράκι.
- Μόλις τσιγαριστούν σβήνουμε με λευκό κρασάκι και προσθέτουμε αλάτι και βραστό νερό περίπου 1 λίτρο.
- Έπειτα αδειάζουμε σε ταψί το μίγμα και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε στους 200 για μια ώρα.
πηγή xrysoskoufaki.gr
