Γιουβέτσι στον φούρνο με κεφτεδάκια

Γιουβέτσι στον φούρνο με κεφτεδάκια, πεντανόστιμη συνταγή

Υλικά

για τα κεφτεδάκια

• 800 γρμ μοσχαρίσιο κιμά (20=25% λίπος)
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 μεσαία αυγά
• 200 γραμ ψωμί χωρίς κόρα
• 4 κ.σ δυόσμο
• 4 κ.σ μαϊντανό
• αλάτι πιπέρι

Για το κριθαράκι

• 1 ξερό κρεμμύδι
• 3 κόκκους μπαχάρι,
• κόκκινο πιπέρι,
• 1 κύβο λαχανικών,
• Σάλτσα τομάτας
• 350 γρ κριθαράκι
• Λευκό κρασί
• αλάτι

Εκτέλεση

1. Θα ξεκινήσουμε με τον κιμά, τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά ,πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο με 4 κσ ελαιόλαδο ξεχωριστά
   για να έχουμε ένα ελαφρύ τελικό αποτέλεσμα
2. Μετα τα ρίχνουμε στον κιμά με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε.
3. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο 30-40 για να σφίξει και να τον πλάσουμε καλύτερα.
4. Πλάθουμε σε ατομικά κεφτεδάκια τα οποία θα τα αλευρώσουμε.
5. Τώρα έχουμε δύο επιλογές ή στο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 25 λεπτά ή τα τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι

Για το κριθαράκι

• Βάζουμε σε κατσαρόλα να τσιγαριστεί το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κόκκους μπαχάρι, κόκκινο πιπέρι, έναν κύβο λαχανικών, σάλτσα
• τομάτας και το κριθαράκι.
• Μόλις τσιγαριστούν σβήνουμε με λευκό κρασάκι και προσθέτουμε αλάτι και βραστό νερό περίπου 1 λίτρο.
• Έπειτα αδειάζουμε σε ταψί το μίγμα και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε στους 200 για μια ώρα.

πηγή xrysoskoufaki.gr