Ρωξάκια νηστίσιμα με καρύδι και πορτοκάλι

Ρωξάκια νηστίσιμα με καρύδι και πορτοκάλι – ωραία φτιαγμένα και λαχταριστά

Υλικά

-100 ml. χλιαρό νερό
-100 ml. χυμό πορτοκάλι
-200 ml. καλαμποκέλαιο
-7 γρ. μαγιά
-1 κτσ. ζάχαρη
-1 κτσ. κανέλα σκόνη
-400 -450 γρ. φαρίνα κόκκινη
-3 κτσ. κακάο
-6 κτσ. καρύδι τριμμένο

Σιρόπι

-2,5 ποτ. ζάχαρη
-3 ποτήρι νερό
-1 κτσ. μέλι
-1 ξύλο κανέλας
-2 γαρύφαλλα
-1 φλούδα πορτοκαλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό με την μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί, προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό, την κανέλα και την φαρίνα ζυμώνοντας.
Αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί και μετά την χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη. Παίρνουμε το ένα μέρος, προσθέτουμε το κακάο και το καρύδι και ζυμώνουμε να ενσωματωθούν καλά τα υλικά. Το χωρίζω σε 2 μέρη.
Παίρνουμε το ένα μέρος από την λευκή ζύμη και σε αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγουμε μακρόστενη, φτιάχνουμε ένα ρολό από το σοκολατένιο μείγμα το βάζουμε πάνω στο άσπρο και το κάνουμε ρολό. Ετσι κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη.
Μετά κόβουμε σε ροδέλες και βάζουμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο σας.
Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά εκτός το μέλι για 7-8 λεπτά από το σημείο βρασμού. Κατεβάζουμε από την φωτιά, ρίχνουμε το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
Τα βάζουμε μια στρώση σε ένα ταψάκι, ρίχνουμε το σιρόπι και τα αφήνουμε να τραβήξουν. Κρύα ρωξάκια και καυτό σιρόπι. Η δόση είναι για τριάντα ρωξάκια.

Η συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.