Αυτήν την πατατοσαλάτα με τόνο μπορείς να την απολαύσεις ζεστή (αλλά και κρύα)

Η πατατοσαλάτα με τόνο είναι ένα πιάτο φουλ στην πρωτεΐνη, πανεύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό για το #MealPrep της εβδομάδας.

Η πατατοσαλάτα με τόνο είναι ένα πιάτο που μπορείς να απολαύσεις είτε ζεστό, είτε κρύο. Είναι φουλ στην πρωτεΐνη και πανεύκολο στην προετοιμασία. Είναι ιδανικό για το #MealPrep της εβδομάδας, αφού μπορεί να μπει σε ταπεράκια και να διατηρηθεί στη συντήρηση του ψυγείου έως και 5 μέρες. Όσο για το dressing, μπορείς να το ετοιμάσεις, να το διατηρείς σε ένα βαζάκι και τελευταία στιγμή να το ανακινείς και να περιχύνεις με αυτό την πατατοσαλάτα.

Αυτή η συνταγή ανήκει στην κατηγορία των… ευπροσάρμοστων. Μπορείς να προσθέσεις αγαπημένες γεύσεις ή ό,τι προκύπτει από την εκκαθάριση των ντουλαπιών. Για παράδειγμα, μπορείς να βάλεις ψιλοκομμένη κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, λιαστή ντομάτα ή καλαμπόκι.

Η πατατοσαλάτα είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τη θρεπτική αξία. Οι πατάτες αποτελούν σημαντική πηγή υδατανθράκων, που παρέχουν ενέργεια στον οργανισμό και είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η κονσέρβα τόνου σε νερό περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και ταυτόχρονα βοηθά στην αίσθηση κορεσμού, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους.

Συνταγή για πατατοσαλάτα με τόνο

• Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
• Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
• Μερίδες: 2
• Pescetarian

Υλικά

• 200 γρ. τόνο κονσέρβα σε νερό
• 2 μέτριες πατάτες (ξεφλουδισμένες)
• 2 καρότα
• 1 μικρό κρεμμύδι (ξερό)
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1 κ.γ. μπούκοβο

Για το dressing

• 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (χυμό και ξύσμα)
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριες μπουκιές.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε αλάτι και φέρνουμε σε σημείο βρασμού.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε μέχρι να είναι al dente. Έπειτα, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Σουρώνουμε τον τόνο από το χυμό της κονσέρβας και τον προσθέτουμε στο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της πατατοσαλάτας.

Τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μπούκοβο.

Για το dressing

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σέικερ (αν δεν έχουμε σέικερ σε ένα βαζάκι) και χτυπάμε καλά.

Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε την πατατοσαλάτα μας.

πηγή ow.gr

photo Γαβριήλ Νικολαΐδης