Πασχαλινά κουλουράκια κλασικά

Μαγειρική

15/04/25 9:55 μμ

Κλασικά πασχαλινά κουλουράκια με αρώματα βουτύρου, βανίλιας και πορτοκαλιού που θα λατρέψετε! Μια φανταστική και εύκολη συνταγή που μπορούμε να ετοιμάσετε μαζί με παιδιά. Είναι ιδανικά για το Πάσχα, αλλά και για κάθε περίσταση που θέλετε να απολαύσετε νόστιμα, αφράτα και τραγανά κουλουράκια βανίλιας!

45′ προετοιμασία 15-20 μαγείρεμα 1 ώρα σύνολο

Υλικά

για περίπου 60-70 κουλουράκια

750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. ζάχαρη
300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 αυγά μεγάλα σε θερμοκρασία δωματίου
50 ml γάλα
ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι
2 κ.γ. βανίλια (ή βανιλίνη)
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι

Για το άλειμμα

κρόκος από ένα μεγάλο αυγό
2 κ.σ. γάλα

Διαδικασία

Για τα κλασικά πασχαλινά κουλουράκια, στον κάδο του μίξερ (με το εξάρτημα του φτερού) ή σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρέμα.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε ρίχνοντας στο μείγμα το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το γάλα.
Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά ενώ ζυμώνουμε είτε στο μίξερ είτε στο χέρι. Θέλουμε να σχηματίσουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις) ή 160°C (αέρα).
Ντύνουμε με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος 2-3 μεγάλες λαμαρίνες.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάθουμε μπαστουνάκια. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχήματα, π.χ. κοτσίδες, σαλιγκαράκια, κρίκους, πλεκτά στεφανάκια ή ότι άλλο μας αρέσει. Φροντίζουμε να είναι μικρά (γιατί θα φουσκώσουν) και παρόμοια σε μέγεθος για να ψηθούν σωστά.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια με μικρή απόσταση μεταξύ τους πάνω στο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με το γάλα σε ένα μπολ και αλείφουμε τα κουλουράκια με ένα πινέλο.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Μόλις βγουν από το φούρνο, αφήνουμε τα κουλουράκια να κρυώσουν ιδανικά πάνω σε μια σχάρα.