Χταπόδι στιφάδο με κοφτό μακαρόνι

Μια διαφορετική συνταγή για να απολαύσουμε στη διάρκεια της νηστείας -και όχι μόνο- το γνωστό χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι. Εδώ μαγειρεύουμε το χταπόδι με τη νέα χύτρα ταχύτητας Vitavit Premium της Fissler μαζί με κοκκάρια και γίνεται ένα στιφάδο άλλο πράγμα!

20′ προετοιμασία 25′ μαγείρεμα 45΄ σύνολο 5 μερίδες

Θερμιδική αξία ανά μερίδα (1/5 συνταγής):
Ενέργεια: 448 kcal
Υδατάνθρακες: 61,3 γρ.
Πρωτεΐνη: 26,4 γρ.
Λιπαρά: 12 γρ.
Κορεσμένα Λιπαρά: 4,4 γρ.
Φυτικές Ίνες: 7 γρ.

Υλικά

• 1 κιλό χταπόδι
• 500 γρ. κοφτό μακαρόνι
• 1 κιλό κοκκάρια
• 100 γρ. χυμό ντομάτας
• 10 ντοματίνια
• 20 ml μπαλσάμικο
• 60 ml κρασί κόκκινο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 10 κόκκους μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης

Διαδικασία

1. Για το χταπόδι στιφάδο με κοφτό μακαρόνι, πρώτα πλένουμε καλά το χταπόδι, το καθαρίζουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Στη νέα χύτρα ταχύτητας Vitavit Premium της Fissler ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μόλις πάρουν χρώμα συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Πρώτα προσθέτουμε το μέλι, τον πελτέ ντομάτας, το μπαχάρι, τη δάφνη, τα ντοματίνια και ανακατεύουμε.
4. Τοποθετούμε και το χταπόδι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
5. Συνεχίζουμε με το μπαλσάμικο και το κρασί και αφήνουμε για λίγο μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Τέλος, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, σφραγίζουμε τη χύτρα και αφήνουμε για 25 λεπτά στη βαθμίδα μαγειρέματος 2.
7. Σε άλλο σκεύος, βράζουμε τα μακαρόνια με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας
8. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα σερβίρουμε σε πιάτο προσθέτοντας το χταπόδι στιφάδο με τη σάλτσα του.

πηγή skai.gr