Η συριανή μαϊντανοσαλάτα είναι ένα φουλ αρωματικό ορεκτικό που σερβίρεται ως ντιπ αλλά και ως γαρνιτούρα ψητών ψαριών. Ως παρασκευή ο μεζές θυμίζει το ιταλικό πέστο, όμως δεν περιέχει ούτε ... Περισσότερα

Μαϊντανοσαλάτα Σύρου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Η συριανή μαϊντανοσαλάτα είναι ένα φουλ αρωματικό ορεκτικό που σερβίρεται ως ντιπ αλλά και ως γαρνιτούρα ψητών ψαριών. Ως παρασκευή ο μεζές θυμίζει το ιταλικό πέστο, όμως δεν περιέχει ούτε κουκουνάρι ή άλλο ξηρό καρπό ούτε τυρί –και βέβαια στηρίζεται στα αρώματα του μαϊντανού και όχι του βασιλικού. Η συνταγή είναι της Νταϊάνα Κόχυλα από την έκδοση «Η κουζίνα του Αιγαίου», εκδόσεις: ΚΕΤΑ Νοτίου Αιγαίου. Η σεφ διευκρινίζει ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές συριανής μαϊντανοσαλάτας, στη δική της εκδοχή έχει διαλέξει αυτές που ενισχύονται με κάππαρη.

Advertisement
 

Υλικά Συνταγής

  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη, στραγγισμένη και κομμένη
  • 2 φλιτζάνια ξερό μπαγιάτικο ψωμί χοντροκομμένο
  • ½–1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 2–3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • αλάτι και πιπέρι, όσο θέλουμε

Εκτέλεση

  1. Σε ένα πολυμηχάνημα ή στο γουδί με ένα γουδοχέρι αλέθετε ή κοπανίζετε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κάππαρη μέχρι να γίνουν αλοιφή.
  2. Προσθέτετε το ψωμί και ανακατεύετε ή χτυπάτε στο πολυμηχάνημα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Ρίχνετε αργά αργά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξίδι εναλλάξ, χτυπώντας καλά ή κοπανίζοντας παράλληλα μετά από κάθε προσθήκη.
  4. Συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή απαλής αλοιφής. Αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε πάνω σε καψαλισμένο ψωμί ή σαν ντιπ.

πηγή icookgreek.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:48 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

02/10/25 9:43 μμ

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την "προστασία" των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

02/10/25 9:41 μμ

Ο Μακρόν ζητεί από το Ισραήλ την “προστασία” των Γάλλων που επέβαιναν στον στολίσκο Global Sumud

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο - 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

02/10/25 9:01 μμ

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο – 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

02/10/25 8:56 μμ

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

Δύο νέοι απολυμαντικοί σταθμοί στη Χαλκιδική για την προστασία του ζωικού κεφαλαίου

02/10/25 9:17 μμ

Δύο νέοι απολυμαντικοί σταθμοί στη Χαλκιδική για την προστασία του ζωικού κεφαλαίου

Καναπές: Πέντε βήματα για σωστό καθαρισμό πριν τον χειμώνα

02/10/25 8:53 μμ

Καναπές: Πέντε βήματα για σωστό καθαρισμό πριν τον χειμώνα

Μαξιλαροθήκες για πέταμα; Όχι αν ξέρεις πώς θα τις χρησιμοποιήσεις... αλλιώς

02/10/25 8:51 μμ

Μαξιλαροθήκες για πέταμα; Όχι αν ξέρεις πώς θα τις χρησιμοποιήσεις… αλλιώς

«Πρωτόλεια. Από την πρώιμη γραφή στο ώριμο έργο»-Η έκθεση στο Μουσείο Μπενάκη / Πειραιώς 138, που εγκαινιάζεται στις 3/10, αναζητά τις πρώιμες αναζητήσεις 11 Ελλήνων καλλιτεχνών

02/10/25 8:58 μμ

«Πρωτόλεια. Από την πρώιμη γραφή στο ώριμο έργο» – Η έκθεση στο Μουσείο Μπενάκη αναζητά τις πρώιμες αναζητήσεις 11 Ελλήνων καλλιτεχνών

Σχολιάστε

1 × ένα =