Σαλάτα σπανάκι με μπλέ τυρί και dressing αβοκάντο

Μια πλούσια σαλάτα που γεμίζει πληθωρικά το στόμα, με τη βουτυράτη υφή του αβοκάντο και την πικάντικη, βελούδινη γεύση του blue cheese.

Προετοιμασία: 15 λεπτά Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

• νεαρά φύλλα από σπανάκι: 250 γρ.
• μπλε τυρί: 180 γρ.

Για τη σάλτσα αβοκάντο

• αβοκάντο: 2 ώριμα
• γιαούρτι στραγγιστό: 1 φλιτζάνι
• κρεμμύδι: 1 μικρό, ψιλοκομμένο
• χυμός λεμονιού: 5-6 κουταλιές της σούπας
• κόλιανδρο φρέσκο: 4-5 φύλλα, ψιλοκομμένα
• ελαιόλαδο: 5-6 κουταλιές της σούπας
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
• αλάτι: όσο θέλετε

Εκτέλεση

1. Βάζετε σε ένα μπολ τα φύλλα από το σπανάκι. Τρίβετε με τα χέρια σας το μπλε τυρί πάνω από τη σαλάτα. Σε ένα μπλέντερ βάζετε τα αβοκάντο καθαρισμένα και το γιαούρτι και τα πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν ντρέσινγκ.
2. Τα χτυπάτε καλά και τα αδειάζετε σε ένα μπολ. Ρίχνετε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το κόλιανδρο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά. Περιχύνετε με το ντρέσινγκ τη σαλάτα και σερβίρετε.

Σημειώσεις
Μια πλούσια σαλάτα που γεμίζει πληθωρικά το στόμα, με τη βουτυράτη υφή του αβοκάντο και την πικάντικη, βελούδινη γεύση του blue cheese. Ωστόσο, εξαιτίας του τυριού και λόγω του έντονου αρωματικού χαρακτήρα που προσδίδει στο πιάτο θα πρέπει να διαλέξουμε ένα λευκό κρασί με οξύτητα και έντονα αρώματα. Αναζητήστε μια φρέσκια, αφρώδη Ντεμπίνα.

πηγή icookgreek.com