Συνταγή για την πιο αφράτη Μηλόπιτα γεμάτη αρώματα και γεύση χωρίς μίξερ.
Υλικά
- 150 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
- 150 γρ Καστανή ζάχαρη
- 200 γρ Ηλιέλαιο
- 230 γρ Γιαούρτι Πρόβειο με
- 10 γρ Γάλα Πλήρες
- 2 Αυγά
- 3 γρ Κανέλα, 2 γρ Γαρύφαλλο,
- Λίγο γλυκάνισο τριμμένο προαιρετικά
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- 2 βανίλιες
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 340 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20 γρ Σόδα μαγειρικής
- Λίγο αλάτι
Για τα Μήλα
- 360 γρ μήλα
- 2 κουτ Γλυκού Μέλι
- 4 γρ Κανέλα, 2 γρ Γαρύφαλλο
- Λίγο αλεύρι για τα μήλα
- 20 γρ κονιάκ
- Τριμμένο Μοσχοκάρυδο
Καρύδια προαιρετικά για την επιφάνεια
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη καστανή και λευκή το ηλιέλαιο ανακατεύουμε το γιαούρτι με λίγο γάλα και το ρίχνουμε και αυτό ρίχνουμε τις βανίλιες το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αυγά
- Ρίχνουμε τα διάφορα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί
- Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με τη σόδα μαγειρικής και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε να έχουμε ένα ωραίο μείγμα το αφήνουμε στην άκρη
- Καθαρίζουμε τα μήλα τα κόβουμε σε κυβάκια, τα βάζουμε σε ένα μπολάκι και ρίχνουμε 2 κουταλιές γλυκού μέλι καλής ποιότητας τα μπαχαρικά μας και το κονιάκ όταν τα ανακατεύουμε όλα μαζί
- Ρίχνουμε περίπου 30 γραμμάρια αλεύρι μέσα στα μήλα και τα ανακατεύουμε για να κολλήσει και να μην πάνε κατά το ψήσιμο στον πάτο της μηλόπιτας
- Ρίχνουμε τα μήλα μέσα στο μείγμα της μηλόπιτας θα ανακατεύουμε να πάνε παντού σε μία φόρμα 23 εκατοστών βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο και ρίχνουμε το μείγμα της μηλόπιτας
- Ψήνουμε αν θέλετε προαιρετικά βάζουμε στην επιφάνεια χοντροκομμένα καρύδια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για μία ώρα περίπου
- Αφήνουμε να κρυώσει και διακοσμούμε
Η Συνταγή είναι του Pastry Chef Stratos Petrou
Πηγή xrysoskoufaki.gr
