Αφράτη Μηλόπιτα

Συνταγή για την πιο αφράτη Μηλόπιτα γεμάτη αρώματα και γεύση χωρίς μίξερ.

Υλικά

• 150 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
• 150 γρ Καστανή ζάχαρη
• 200 γρ Ηλιέλαιο
• 230 γρ Γιαούρτι Πρόβειο με
• 10 γρ Γάλα Πλήρες
• 2 Αυγά
• 3 γρ Κανέλα, 2 γρ Γαρύφαλλο,
• Λίγο γλυκάνισο τριμμένο προαιρετικά
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• 2 βανίλιες
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 340 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 20 γρ Σόδα μαγειρικής
• Λίγο αλάτι

Για τα Μήλα

• 360 γρ μήλα
• 2 κουτ Γλυκού Μέλι
• 4 γρ Κανέλα, 2 γρ Γαρύφαλλο
• Λίγο αλεύρι για τα μήλα
• 20 γρ κονιάκ
• Τριμμένο Μοσχοκάρυδο

Καρύδια προαιρετικά για την επιφάνεια

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη καστανή και λευκή το ηλιέλαιο ανακατεύουμε το γιαούρτι με λίγο γάλα και το ρίχνουμε και αυτό ρίχνουμε τις βανίλιες το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αυγά
2. Ρίχνουμε τα διάφορα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί
3. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι με τη σόδα μαγειρικής και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε να έχουμε ένα ωραίο μείγμα το αφήνουμε στην άκρη
4. Καθαρίζουμε τα μήλα τα κόβουμε σε κυβάκια, τα βάζουμε σε ένα μπολάκι και ρίχνουμε 2 κουταλιές γλυκού μέλι καλής ποιότητας τα μπαχαρικά μας και το κονιάκ όταν τα ανακατεύουμε όλα μαζί
5. Ρίχνουμε περίπου 30 γραμμάρια αλεύρι μέσα στα μήλα και τα ανακατεύουμε για να κολλήσει και να μην πάνε κατά το ψήσιμο στον πάτο της μηλόπιτας
6. Ρίχνουμε τα μήλα μέσα στο μείγμα της μηλόπιτας θα ανακατεύουμε να πάνε παντού σε μία φόρμα 23 εκατοστών βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο και ρίχνουμε το μείγμα της μηλόπιτας
7. Ψήνουμε αν θέλετε προαιρετικά βάζουμε στην επιφάνεια χοντροκομμένα καρύδια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου για μία ώρα περίπου
8. Αφήνουμε να κρυώσει και διακοσμούμε

Η Συνταγή είναι του Pastry Chef Stratos Petrou

Πηγή xrysoskoufaki.gr