Δεν είναι το πιο εύκολη συνταγή για cheesecake, αλλά είναι η πιο ore-α.Advertisement   Τα βήματα είναι τα ίδια με το κλασικό cheesecake, όπως και οι κανόνες. Επιλέγουμε, τυρί κρέμα ... Περισσότερα

Cheesecake Oreo με επικάλυψη γκανάς λευκής σοκολάτας

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Δεν είναι το πιο εύκολη συνταγή για cheesecake, αλλά είναι η πιο ore-α.

Advertisement
 

Τα βήματα είναι τα ίδια με το κλασικό cheesecake, όπως και οι κανόνες.

Επιλέγουμε, τυρί κρέμα με όλα του τα λιπαρά και ψήνουμε με μπεν μαρί στον φούρνο.

Το cheesecake, καλύπτεται από γκανάς λευκής σοκολάτας και διακοσμείται με τριμμένα ή κομμένα στη μέση, μπισκότα, με την κρέμα στη μέση, ξέρετε ποια.

Για τη γκανάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σταγόνες λευκής σοκολάτας, είτε να ψιλοκόψετε ολόκληρη λευκή σοκολάτα, που είναι και το πιο οικονομικό.

Cheesecake Oreo

Υλικά:

Για τη βάση:

  • 20 Oreos
  • 60 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση:

  • 250 γρ. πλήρες τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 1 φλιτζάνι ( 200 γρ. ) κρυσταλλική ζάχαρη
  • 35 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 5 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 75 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 20 Oreos

Για τη γκανάς λευκής σοκολάτας

  • 170 γρ. λευκής σοκολάτας
  • 80 ml κρέμα γάλακτος

Cheesecake Oreo με επικάλυψη γκανάς λευκής σοκολάτας

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου.

Θρυμματίζουμε σε ψίχουλα τα Oreos, για τη βάση, σε πολυκόφτη. Ρίχνουμε και το λιωμένο βούτυρο να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος.

Πιέζουμε τα ψίχουλα Oreo σε μία στρογγυλή φόρμα, με έλασμα. Με τα δάχτυλά μας ή με ένα ποτήρι πιέζουμε τα Oreos στο κάτω μέρος και ελαφρά στα πλάγια για να δημιουργήσουμε τη βάση. Ψήνουμε τη βάση στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Η κουζίνα μας τώρα θα μυρίσει σοκολάτα και βούτυρο.

Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση του cheesecake.

Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 και βράζουμε αρκετό νερό στο μπρίκι ή στο βραστήρα για το μπεν μαρί.

Advertisement
Family Kitchen

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλεύρι σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Το χτύπημα σε μέτρια-χαμηλή ταχύτητα αποτρέπει την ενσωμάτωση πολύ αέρα στο μείγμα, κάτι που μπορεί να προκαλέσει ρωγμές κατά το ψήσιμο.

Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη. Ξύνουμε τον πάτο και τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα, μεταξύ κάθε προσθήκης.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν λεία κρέμα.

Σπάμε τα Oreo σε κομμάτια και τα ανακατεύουμε μέσα στην κρέμα, με λαστιχένια σπάτουλα. Τυλίγουμε το εξωτερικό και κάτω μέρος της φόρμας, με 3 στρώσεις χοντρού αλουμινόχαρτου, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν τρύπες ή κενά από τα οποία θα μπορούσε να περάσει το νερό. (Οι φόρμες με έλασμα, δεν είναι στεγανές).

Ρίχνουμε το μείγμα του cheesecake πάνω από τη βάση των μπισκότων στη φόρμα και βάζουμε τη φόρμα, στη μέση ενός μεγάλου ταψιού.

Advertisement
ΔΕΗ

Το βάζουμε στον φούρνο και γεμίζουμε μέχρι τη μέση της φόρμας, με βραστό νερό.

Ψήνουμε το cheesecake μέχρι να δέσει, 65-70 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει μέσα ίδιο ταψί που ψήθηκε, χωρίς να βγάλουμε το νερό, για 1 ώρα.

Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα με το γλυκό, από το ταψί με το νερό και αφαιρούμε τα αλουμινόχαρτα. Το αφήνουμε να κρυώσει στον πάγκο της κουζίνας, για άλλη μία ώρα, πριν το βάλουμε στο ψυγείο ακάλυπτο, για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

Μπορείτε να φτιάξετε τη γκανάς λευκής σοκολάτας όταν θέλετε να σερβίρετε το cheesecake.

Cheesecake Oreo με επικάλυψη γκανάς λευκής σοκολάτας

Πώς φτιάχνουμε τη γκανάς bitter, γάλακτος ή λευκή

Στη περίπτωσή μας, τοποθετούμε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας ή την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ και περιχύνουμε με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος που έχουμε ζεστάνει για 2 λεπτά.

Το αφήνουμε να καθίσει χωρίς να ανακατεύουμε για 2 λεπτά και ύστερα ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αφήνουμε τη γκανάς στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς και να έχει ρευστή μορφή. Βγάζουμε το cheesecake από την φόρμα και ρίχνουμε τη γκανάς, απλώνοντας τη στην επιφάνεια και αφήνοντας τη να τρέξει, λίγο, στα πλαϊνά.

Γαρνίρουμε με τριμμένα μπισκότα ή κομμένα στη μέση.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ