Κατευθείαν από τις σελίδες του Mastering the Art of French Cooking, της Julia Child, το πιάτο αυτό, είναι ένας όμορφος συνδυασμός πατάτας au gratin και rösti. Όπως και το rösti, ... Περισσότερα

Eύκολο γκρατέν τριμμένης πατάτας με τη γαλλική συνταγή της Julia Child

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Κατευθείαν από τις σελίδες του Mastering the Art of French Cooking, της Julia Child, το πιάτο αυτό, είναι ένας όμορφος συνδυασμός πατάτας au gratin και rösti.

Advertisement
 

Όπως και το rösti, οι πατάτες εδώ, είναι ξεφλουδισμένες και χοντροτριμμένες. Στη συνέχεια, όμως οι πατάτες au gratin, ψήνονται σε μια πολυτελή σάλτσα με κρεμμύδι, τυρί, αυγά, κρέμα γάλακτος και μυρωδικών.

Μετά από 30 λεπτά στο φούρνο, έχετε ένα νόστιμο, πλούσιο, πιάτο που έχει τόσο ωραία γεύση, όσο και μυρωδιά.

Απλά υλικά μαγειρεμένα μαζί, με τρόπο που απλώς, δεν γίνεται να «χάσει». Οι πατάτες βγαίνουν τρυφερές και συμπληρώνονται τέλεια από το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ενώ τα τραγανά σημεία στην άκρη, είναι σαν καραμελωμένα.

Ένα χρήσιμο tip για την προετοιμασία, είναι να σοτάρετε τα κρεμμύδια πριν τα προσθέσετε στη σάλτσα. Κρατάμε, πάντως, τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην πάρουν χρώμα.

Πατάτες au gratin

Υλικά:

  • 3 μέτριες-μεγάλες πατάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κ.σ ακόμη για το ταψί
  • 1/2 φλυτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1/2 σκελίδα τριμμένο σκόρδο
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2/3 φλιτζανιού τριμμένη γραβιέρα
  • 1/4 φλιτζανιού δυνατή κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο για την επιφάνεια

Eύκολο γκρατέν τριμμένης πατάτας με τη γαλλική συνταγή της Julia Child

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε μέτρια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης, με το τριμμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, τη γραβιέρα, την κρέμα γάλακτος, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίχνουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο μείγμα των αυγών.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στις μεγάλες τρύπες του τρίφτη.

Advertisement

Πιέζοντας μια χούφτα κάθε φορά, στύβουμε το περιττό νερό από τις πατάτες και τις βάζουμε στο μείγμα των αυγών.

Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα ταψί ή κεραμικό σκεύος και το βάζουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει.

Βάζουμε στο ταψί το μείγμα πατάτας-αυγού και κόβουμε στην επιφάνεια, σε μικρά κομματάκια την τελευταία ποσότητα βουτύρου ( 1/2 κουταλιά της σούπας).

Eύκολο γκρατέν τριμμένης πατάτας με τη γαλλική συνταγή της Julia Child

Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει όμορφα η κορυφή.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα