Συνδυάζουμε υλικά πλούσια σε ωφέλιμα συστατικά για να φτιάξουμε μια αντιοξειδωτική σαλάτα με ενδιαφέρουσες υφές και απολαυστική γεύση.

Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Συνδυάζουμε υλικά πλούσια σε ωφέλιμα συστατικά για να φτιάξουμε μια αντιοξειδωτική σαλάτα με ενδιαφέρουσες υφές και απολαυστική γεύση.

Advertisement
 

Γράφω, ενώ μασουλάω αυτή την υπέροχη και τραγανή σαλάτα, τόσο ωραία που ειλικρινά μου φτιάχνει τη διάθεση και με γεμίζει ικανοποίηση!

Είμαι γενικά μεγάλη υπέρμαχος των σαλατών – όχι μόνο να τις τρώω αλλά και να τις ετοιμάζω. Αμέτρητοι συνδυασμοί με θρεπτικά υλικά που μας κάνουν καλό, ωραία χρώματα και πανέμορφες παρουσιάσεις. Είναι πραγματικά δημιουργικό να φτιάχνεις σαλάτες και πολύ ευχάριστο να το κάνεις και με παρέα. Το να ετοιμάζεις σαλάτες μαζί με παιδιά, για παράδειγμα, είναι κι ένας τρόπος εκπαίδευσης ώστε να τις αγαπήσουν.

Τη σαλάτα την αντιμετωπίζω διαφορετικά όταν πρόκειται για κυρίως γεύμα. Φροντίζω να έχει κάποια μορφή πρωτεΐνης (π.χ. κάποιο όσπριο, όπως τα ρεβύθια ή οι φακές, κάποιο ξηρό καρπό, αβγό, τυρί ή γιαούρτι στο ντρέσινγκ), για να είναι χορταστική και να έχει ποικιλία υλικών που απαιτούν μάσημα. Το τελευταίοι βοηθά στη σωστή πέψη της και εξασφαλίζει ενδιαφέρουσες υφές και γεύσεις που ισορροπούν μεταξύ τους ωραία (π.χ. κάτι ξινό, κάτι γλυκό, κάτι πικάντικο κ.λπ.).

Αν η σαλάτα λειτουργεί ως συνοδευτικό κάποιου κυρίως γεύματος, φροντίζω να είναι πιο απλή, ανάλογα με το τι τρώμε παράλληλα. Αν π.χ. τρώμε κάποιο πιάτο με κρέας και συνοδευτικό, τότε φροντίζω η σαλάτα να είναι ελαφριά, όπως με φυλλώδη λαχανικά ή χόρτα βραστά, που θα βοηθήσουν στη γενικότερη χώνεψη του γεύματος αντί να την επιβαρύνουν με επιπλέον τυριά ή αλλαντικά.

Για ωραίες σαλάτες καταρχάς φροντίζουμε να είναι όλα μας τα υλικά φρέσκα και καλής ποιότητας. Τα πλένουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ειδικά τα φυλλώδη λαχανικά πρέπει να τα μεταχειριζόμαστε με αγάπη και προσοχή για να μην κατσιάσουν! Τα αφήνουμε να στεγνώσουν αρχικά σε σουρωτήρι και στη συνέχεια, αν χρειάζεται, ταμποναριστά με χαρτί ή σε σπίνερ. Κανείς δεν θέλει μια νερουλή σαλάτα με μαραμένη πρασινάδα! Υπάρχουν βέβαια και κάποια φυλλώδη λαχανικά με μεγαλύτερες αντοχές από άλλα, όπως το κέιλ που χρησιμοποιώ εδώ.

Ο συνδυασμός των υλικών κάνουν αυτή τη σαλάτα σούπερ αντιοξειδωτική και καταπληκτική για τη θωράκιση του ανοσοποιητικού μας. Είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδη, σε βασικές βιταμίνες όπως Α, C, Β και σε μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βήτα καροτίνη από το καρότο, το κέιλ και την κίτρινη πιπεριά, αλλά και από το τζίντζερ που περιέχει το ντρέσινγκ.

Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι
Καρολίνα Δωρίτη

Advertisement
Family Kitchen

Βάζω καρύδια που αποτελούν την πρωτεΐνη μας, ενώ είναι μια «υπετροφή». Τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και μέταλλα όπως μαγνήσιο και κάλιο, ιδιαίτερα καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και άλλων αντιοξειδωτικών, και εξοντώνουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα μας. Η έκπληξη στο ντρέσινγκ είναι η κανέλα, που πραγματικά βρίσκω ότι δένει υπέροχα!

Στη σαλάτα βάζω φύλλα κόλιανδρου, τα οποία γνωρίζω καλά ότι σε πολλούς δεν αρέσουν. Μπορείτε να τα παραλείψετε και να τα αντικαταστήσετε με μαϊντανό ή άνηθο. Το κρεμμύδι το λεπτοκόβουμε και αν δεν θέλουμε να είναι πολύ πικάντικο, μπορούμε να το βάλουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 15-30 λεπτά και μετά να το σουρώσουμε καλά. Αν δεν το προτιμάτε, μπορείτε επίσης να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συνταγή για αντιοξειδωτική σαλάτα με κέιλ, καρότο, ξινόμηλο, καρύδια και ντρέσινγκ με τζίντζερ και κανέλα

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Vegan | Gluten-free

Advertisement
Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι
Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 2-4 μερίδες

  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 3 μεγάλα φύλλα κέιλ
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, καθαρισμένο
  • 2 μικρές κίτρινες πιπεριές ή μια κανονική κίτρινη πιπεριά
  • 1 πράσινο μήλο με τη φλούδα, κομμένο σε κυβάκια
  • ½ φλυτζάνι φύλλα κόλιανδρου (χωρισμένα μεταξύ τους)
  • 40 γρ. καρύδι, χοντροκομμένο
  • 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ
  • 30 ml μηλόξιδο
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • αλάτι

Εκτέλεση

  • Ετοιμάζουμε πρώτα το ντρέσινγκ. Καθαρίζουμε το τζίντζερ από τη φλούδα του και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το μηλόξιδο, το σιρόπι σφένδαμου, το ελαιόλαδο, την κανέλα και αλάτι. Τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο. Αν χρειαστεί διορθώνουμε το αλάτι.
  • Αφαιρούμε το κεντρικό κοτσάνι των φύλλων κέιλ. Τα λεπτοκόβουμε.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε πολύ λεπτές φέτες.
  • Κόβουμε στη μέση τις πιπεριές, αφαιρούμε τα σποράκια και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  • Βάζουμε το καρότο, το κομμένο κέιλ, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το μήλο, τα φύλλα κόλιανδρου και τα καρύδια σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στη σαλάτα το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.
Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι
Καρολίνα Δωρίτη

πηγή ow.gr

φωτο: Καρολίνα Δωρίτη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα