Συνδυάζουμε υλικά πλούσια σε ωφέλιμα συστατικά για να φτιάξουμε μια αντιοξειδωτική σαλάτα με ενδιαφέρουσες υφές και απολαυστική γεύση.

Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Συνδυάζουμε υλικά πλούσια σε ωφέλιμα συστατικά για να φτιάξουμε μια αντιοξειδωτική σαλάτα με ενδιαφέρουσες υφές και απολαυστική γεύση.

Advertisement
 

Γράφω, ενώ μασουλάω αυτή την υπέροχη και τραγανή σαλάτα, τόσο ωραία που ειλικρινά μου φτιάχνει τη διάθεση και με γεμίζει ικανοποίηση!

Είμαι γενικά μεγάλη υπέρμαχος των σαλατών – όχι μόνο να τις τρώω αλλά και να τις ετοιμάζω. Αμέτρητοι συνδυασμοί με θρεπτικά υλικά που μας κάνουν καλό, ωραία χρώματα και πανέμορφες παρουσιάσεις. Είναι πραγματικά δημιουργικό να φτιάχνεις σαλάτες και πολύ ευχάριστο να το κάνεις και με παρέα. Το να ετοιμάζεις σαλάτες μαζί με παιδιά, για παράδειγμα, είναι κι ένας τρόπος εκπαίδευσης ώστε να τις αγαπήσουν.

Τη σαλάτα την αντιμετωπίζω διαφορετικά όταν πρόκειται για κυρίως γεύμα. Φροντίζω να έχει κάποια μορφή πρωτεΐνης (π.χ. κάποιο όσπριο, όπως τα ρεβύθια ή οι φακές, κάποιο ξηρό καρπό, αβγό, τυρί ή γιαούρτι στο ντρέσινγκ), για να είναι χορταστική και να έχει ποικιλία υλικών που απαιτούν μάσημα. Το τελευταίοι βοηθά στη σωστή πέψη της και εξασφαλίζει ενδιαφέρουσες υφές και γεύσεις που ισορροπούν μεταξύ τους ωραία (π.χ. κάτι ξινό, κάτι γλυκό, κάτι πικάντικο κ.λπ.).

Αν η σαλάτα λειτουργεί ως συνοδευτικό κάποιου κυρίως γεύματος, φροντίζω να είναι πιο απλή, ανάλογα με το τι τρώμε παράλληλα. Αν π.χ. τρώμε κάποιο πιάτο με κρέας και συνοδευτικό, τότε φροντίζω η σαλάτα να είναι ελαφριά, όπως με φυλλώδη λαχανικά ή χόρτα βραστά, που θα βοηθήσουν στη γενικότερη χώνεψη του γεύματος αντί να την επιβαρύνουν με επιπλέον τυριά ή αλλαντικά.

Για ωραίες σαλάτες καταρχάς φροντίζουμε να είναι όλα μας τα υλικά φρέσκα και καλής ποιότητας. Τα πλένουμε πολύ καλά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ειδικά τα φυλλώδη λαχανικά πρέπει να τα μεταχειριζόμαστε με αγάπη και προσοχή για να μην κατσιάσουν! Τα αφήνουμε να στεγνώσουν αρχικά σε σουρωτήρι και στη συνέχεια, αν χρειάζεται, ταμποναριστά με χαρτί ή σε σπίνερ. Κανείς δεν θέλει μια νερουλή σαλάτα με μαραμένη πρασινάδα! Υπάρχουν βέβαια και κάποια φυλλώδη λαχανικά με μεγαλύτερες αντοχές από άλλα, όπως το κέιλ που χρησιμοποιώ εδώ.

Ο συνδυασμός των υλικών κάνουν αυτή τη σαλάτα σούπερ αντιοξειδωτική και καταπληκτική για τη θωράκιση του ανοσοποιητικού μας. Είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδη, σε βασικές βιταμίνες όπως Α, C, Β και σε μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βήτα καροτίνη από το καρότο, το κέιλ και την κίτρινη πιπεριά, αλλά και από το τζίντζερ που περιέχει το ντρέσινγκ.

Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι
Καρολίνα Δωρίτη

Advertisement
Family Kitchen

Βάζω καρύδια που αποτελούν την πρωτεΐνη μας, ενώ είναι μια «υπετροφή». Τα καρύδια είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε και μέταλλα όπως μαγνήσιο και κάλιο, ιδιαίτερα καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και άλλων αντιοξειδωτικών, και εξοντώνουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα μας. Η έκπληξη στο ντρέσινγκ είναι η κανέλα, που πραγματικά βρίσκω ότι δένει υπέροχα!

Στη σαλάτα βάζω φύλλα κόλιανδρου, τα οποία γνωρίζω καλά ότι σε πολλούς δεν αρέσουν. Μπορείτε να τα παραλείψετε και να τα αντικαταστήσετε με μαϊντανό ή άνηθο. Το κρεμμύδι το λεπτοκόβουμε και αν δεν θέλουμε να είναι πολύ πικάντικο, μπορούμε να το βάλουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για 15-30 λεπτά και μετά να το σουρώσουμε καλά. Αν δεν το προτιμάτε, μπορείτε επίσης να το παραλείψετε ή να το αντικαταστήσετε με φρέσκο κρεμμυδάκι.

Συνταγή για αντιοξειδωτική σαλάτα με κέιλ, καρότο, ξινόμηλο, καρύδια και ντρέσινγκ με τζίντζερ και κανέλα

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Vegan | Gluten-free

Advertisement
Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι
Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 2-4 μερίδες

  • 2 καρότα, τριμμένα
  • 3 μεγάλα φύλλα κέιλ
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, καθαρισμένο
  • 2 μικρές κίτρινες πιπεριές ή μια κανονική κίτρινη πιπεριά
  • 1 πράσινο μήλο με τη φλούδα, κομμένο σε κυβάκια
  • ½ φλυτζάνι φύλλα κόλιανδρου (χωρισμένα μεταξύ τους)
  • 40 γρ. καρύδι, χοντροκομμένο
  • 20 γρ. φρέσκο τζίντζερ
  • 30 ml μηλόξιδο
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
  • αλάτι

Εκτέλεση

  • Ετοιμάζουμε πρώτα το ντρέσινγκ. Καθαρίζουμε το τζίντζερ από τη φλούδα του και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το μηλόξιδο, το σιρόπι σφένδαμου, το ελαιόλαδο, την κανέλα και αλάτι. Τα χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο. Αν χρειαστεί διορθώνουμε το αλάτι.
  • Αφαιρούμε το κεντρικό κοτσάνι των φύλλων κέιλ. Τα λεπτοκόβουμε.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε πολύ λεπτές φέτες.
  • Κόβουμε στη μέση τις πιπεριές, αφαιρούμε τα σποράκια και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  • Βάζουμε το καρότο, το κομμένο κέιλ, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το μήλο, τα φύλλα κόλιανδρου και τα καρύδια σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στη σαλάτα το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.
Φτιάξε σαλάτα με όλα τα αντιοξειδωτικά που χρειάζεσαι
Καρολίνα Δωρίτη

πηγή ow.gr

φωτο: Καρολίνα Δωρίτη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει στις 3 Οκτωβρίου

02/10/25 10:16 μμ

Εορτολόγιο: Ποιος γιορτάζει στις 3 Οκτωβρίου

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

02/10/25 10:17 μμ

Οι Spice Girls απέτισαν φόρο τιμής στον χορογράφο Πολ Ρόμπερτς

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

02/10/25 10:12 μμ

Ήττα-σοκ του Παναθηναϊκού

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

02/10/25 10:04 μμ

Μεγάλος πήλινος αμφορέας της Ύστερης Εποχής Χαλκού παρουσιάζεται στο Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

02/10/25 9:57 μμ

Ελεύθερος αφέθηκε ο τραγουδιστής Βασίλης Παϊτέρης

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

02/10/25 9:05 μμ

Κουμαριά: Ο άγριος θησαυρός της ελληνικής φύσης

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

02/10/25 9:58 μμ

Η Hellenic Cables θα προμηθεύσει καλώδια για το αιολικό πάρκο East Anglia TWO

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

02/10/25 9:48 μμ

Τουλάχιστον 52 νεκροί σήμερα κατά τις επιχειρήσεις του ισραηλινού στρατού στη Λωρίδα της Γάζας

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

02/10/25 9:46 μμ

Διαθέσιμα τα εισιτήρια για την Τελική Φάση του Παγκοσμίου Κυπέλλου Γυναικών 2026

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»

02/10/25 9:43 μμ

Ροζ φωταγωγήθηκαν οι «Ομπρέλες» με πρωτοβουλία του συλλόγου «Άλμα Ζωής»