Όλα τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά, μαζί σε ένα λαχταριστό λαδερό τα γεμιστά με κιμά, που θα λατρέψουν όλοι.

Γεμιστά με κιμά

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Όλα τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά μαζί σε ένα λαχταριστό λαδερό τα γεμιστά με κιμά, που θα λατρέψουν όλοι.

45′ προετοιμασία 1 ώρα και 15′ ψήσιμο 2 ώρες σύνολο 6 μερίδες

Υλικά

  • 6 ντομάτες ώριμες, αλλά σφιχτές
  • 6 πιπεριές πράσινες
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 8 κ.σ. ρύζι καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες
  • ελαιόλαδο
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Προετοιμασία

  1. Κόβουμε από τις ντομάτες ένα κομμάτι σαν καπάκι από την πάνω πλευρά και τις αδειάζουμε με κουτάλι. Βάζουμε την ψίχα τους σε σουρωτήρι και αφού βγάλουμε τα σποράκια, ρίχνουμε την ψίχα στον πολυκόφτη και το υγρό τους σε μπολ.
  2. Κόβουμε ένα καπάκι και από τις πιπεριές και αφαιρούμε την ψίχα με τα σποράκια. Πετάμε τα σποράκια και ρίχνουμε την ψίχα στον πολυκόφτη μαζί με τις ντομάτες. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να πολτοποιηθούν καλά.
  3. Τοποθετούμε τα άδεια λαχανικά σε ταψί και αλατίζουμε το εσωτερικό τους. Στις ντομάτες ρίχνουμε και λίγη ζάχαρη.

Γέμιση

Advertisement
Family Kitchen
  1. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
  2. Ρίχνουμε στο τηγάνι το πολτοποιημένο μείγμα των λαχανικών με λίγο από το ζουμί που έχουμε κρατήσει από τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  3. Αφήνουμε τη γέμιση να σιγοβράσει, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά της. Μόλις σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
  4. Παίρνουμε λίγη από τη γέμιση με κουτάλι και γεμίζουμε κατά τα ¾ τα λαχανικά. Κλείνουμε με τα καπάκια τους και τοποθετούμε στο ταψί. Ενδιάμεσα από τα λαχανικά βάζουμε τις πατάτες, κομμένες κυδωνάτες ή σε όποιο άλλο σχήμα μας αρέσει.
  5. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τα φαγητό με τον υπόλοιπο ζωμό από τις ντομάτες και έξτρα ελαιόλαδο.

Ψήσιμο

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.
  2. Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το φαγητό και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
  3. Σερβίρουμε τα γεμιστά χλιαρά ή κρύα.

TIPS:

  • Με την ίδια γέμιση μπορούμε να γεμίσουμε και άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια στρογγυλά, ακόμη και κρεμμύδια.

πηγή skai.gr

Φωτογραφία | Αντωνία Κατή


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

23/08/25 9:31 μμ

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

23/08/25 9:29 μμ

Λουκουμάδες στο σπίτι με 2 υλικά

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

23/08/25 9:27 μμ

Ψώρα: Τι είναι και πώς μεταδίδεται – Τα πιο συχνά συμπτώματα και η αντιμετώπιση

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

23/08/25 9:24 μμ

Άδεια μπουκάλια κρασιού: χρήσεις που δεν είχατε σκεφτεί μέχρι σήμερα

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

23/08/25 9:21 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Αυγούστου

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

23/08/25 8:24 μμ

Παναγία η Ελεούσα: Το «κρυμμένο» παρεκκλήσι στον πιο κεντρικό δρόμο της Θεσσαλονίκης

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

23/08/25 8:20 μμ

Σύκα: Πώς ωφελούν την υγεία, πόσες θερμίδες έχουν αλλά και τι να προσέχετε

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη - Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

23/08/25 8:16 μμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη ένας άνδρας για τη φωτιά στον Χορτιάτη – Του επιβλήθηκε πρόστιμο 4.331 ευρώ

Γιώργος Μαζωνάκης: “Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο” – Νέο μήνυμα μέσα από το σπίτι του

23/08/25 8:09 μμ

Το νέο μήνυμα του Γιώργου Μαζωνάκη μέσα από το σπίτι του: «Σαββατογενική, Σαββατογεννημένος, Σαββατοκύριακο» 

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

23/08/25 8:02 μμ

Βόλος: “Καλά της έκανα, αυτό της άξιζε” – Συγκλονίζουν τα πρώτα λόγια του 40χρονου συζυγοκτόνου

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

23/08/25 7:07 μμ

Παξοί: Προθεσμία για να απολογηθούν τη Δευτέρα πήραν οι συγγενείς της 4χρονης που πνίγηκε σε πισίνα

Βόλος: Συνελήφθη ο 40χρονος που σκότωσε τη σύζυγό του

23/08/25 7:23 μμ

Βόλος: Συνελήφθη ο 40χρονος που σκότωσε τη σύζυγό του – video