Όλα τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά, μαζί σε ένα λαχταριστό λαδερό τα γεμιστά με κιμά, που θα λατρέψουν όλοι.

Γεμιστά με κιμά

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Όλα τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά μαζί σε ένα λαχταριστό λαδερό τα γεμιστά με κιμά, που θα λατρέψουν όλοι.

Advertisement
 

45′ προετοιμασία 1 ώρα και 15′ ψήσιμο 2 ώρες σύνολο 6 μερίδες

Υλικά

  • 6 ντομάτες ώριμες, αλλά σφιχτές
  • 6 πιπεριές πράσινες
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 8 κ.σ. ρύζι καρολίνα
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 πατάτες μέτριες, καθαρισμένες
  • ελαιόλαδο
  • λίγη ζάχαρη
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Προετοιμασία

  1. Κόβουμε από τις ντομάτες ένα κομμάτι σαν καπάκι από την πάνω πλευρά και τις αδειάζουμε με κουτάλι. Βάζουμε την ψίχα τους σε σουρωτήρι και αφού βγάλουμε τα σποράκια, ρίχνουμε την ψίχα στον πολυκόφτη και το υγρό τους σε μπολ.
  2. Κόβουμε ένα καπάκι και από τις πιπεριές και αφαιρούμε την ψίχα με τα σποράκια. Πετάμε τα σποράκια και ρίχνουμε την ψίχα στον πολυκόφτη μαζί με τις ντομάτες. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να πολτοποιηθούν καλά.
  3. Τοποθετούμε τα άδεια λαχανικά σε ταψί και αλατίζουμε το εσωτερικό τους. Στις ντομάτες ρίχνουμε και λίγη ζάχαρη.

Γέμιση

Advertisement
Family Kitchen
  1. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, μέχρι ο κιμάς να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
  2. Ρίχνουμε στο τηγάνι το πολτοποιημένο μείγμα των λαχανικών με λίγο από το ζουμί που έχουμε κρατήσει από τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
  3. Αφήνουμε τη γέμιση να σιγοβράσει, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά της. Μόλις σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.
  4. Παίρνουμε λίγη από τη γέμιση με κουτάλι και γεμίζουμε κατά τα ¾ τα λαχανικά. Κλείνουμε με τα καπάκια τους και τοποθετούμε στο ταψί. Ενδιάμεσα από τα λαχανικά βάζουμε τις πατάτες, κομμένες κυδωνάτες ή σε όποιο άλλο σχήμα μας αρέσει.
  5. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τα φαγητό με τον υπόλοιπο ζωμό από τις ντομάτες και έξτρα ελαιόλαδο.

Ψήσιμο

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.
  2. Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το φαγητό και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά.
  3. Σερβίρουμε τα γεμιστά χλιαρά ή κρύα.

TIPS:

  • Με την ίδια γέμιση μπορούμε να γεμίσουμε και άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνες, κολοκυθάκια στρογγυλά, ακόμη και κρεμμύδια.

πηγή skai.gr

Φωτογραφία | Αντωνία Κατή


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα