Όταν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση των κρεάτων που έχετε σκοπό να μαγειρέψετε, η χρήση μιας νόστιμης μαρινάδας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το πετύχετε. Αφήνοντας τα ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Όταν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση των κρεάτων που έχετε σκοπό να μαγειρέψετε, η χρήση μιας νόστιμης μαρινάδας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το πετύχετε.

Αφήνοντας τα κρέατά σας να «κολυμπήσουν» σε ένα πλούσιο μείγμα γεύσεων θα προσθέσετε ένα νέο βάθος για τους γευστικούς σας κάλυκες.

Τι είναι η μαρινάδα

Η δομή μιας μαρινάδας είναι πολύ απλή και αποτελείται από ένα τρίο συστατικών: ένα λάδι, ένα οξύ και καρυκεύματα που μπορεί να κυμαίνονται από μπαχαρικά και άλατα μέχρι γλυκά συστατικά. Αλλά μια καλή μαρινάδα δεν θα αλλάξει μόνο τη γεύση ενός φαγητού, αλλά θα μεταβάλει και την υφή του με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για πρωτεΐνες όπως η μπριζόλα.

Μια μαρινάδα, λοιπόν, θα εμφυσήσει αλμυρά, γλυκά και πικάντικα στοιχεία, ενώ παράλληλα θα μαλακώσει το κρέας. Το πόσο καιρό θα αφήσετε τις μπριζόλες σας στη μαρινάδα, μάλιστα, μπορεί να επηρεάσει το πόσο νόστιμο και ζουμερό είναι το κρέας σας μόλις ψηθεί. Αλλά την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε μια τέτοια μπριζόλα, ίσως θελήσετε να σκεφτείτε να προσθέσετε μέλι. Το μέλι είναι ένα εντυπωσιακό προϊόν για το κρέας και οι «υπερδυνάμεις» του υπερβαίνουν την απλή προσθήκη γλυκύτητας.

Γιατί πρέπει να προσθέσετε μέλι στη μαρινάδα για μπριζόλες

Το μέλι βοηθάει να κλειδώσουν οι χυμοί

Το μέλι στη μαρινάδα μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει όλους αυτούς τους νόστιμους χυμούς της μπριζόλας εκεί που ανήκουν -μέσα στη μπριζόλα. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι το μέλι είναι υγροσκοπικό, πράγμα που σημαίνει ότι προσελκύει την υγρασία και τη συγκρατεί όσο περισσότερο μπορεί.

Το μέλι είναι, επίσης, η τέλεια γλυκιά προσθήκη σε μια μαρινάδα όπου δεν υπάρχουν πολλά πικάντικα συστατικά που σας κάνουν να ψάχνετε για ένα ποτήρι νερό. Αυτό οφείλεται στις κολλώδεις ιδιότητες του μελιού που μοιάζουν με σούπερ κόλλα, οι οποίες βοηθούν τα άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά να κολλήσουν στο κρέας. Αυτό το χρυσό σιρόπι καραμελώνει, επίσης, όταν μαγειρεύεται, βοηθώντας να ροδίσουν οι αγαπημένες σας μπριζόλες και δημιουργώντας μια όμορφη κρούστα, ενώ προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα.

Η προσθήκη μελιού σε μια μαρινάδα για μπριζόλες, όμως, έχει και άλλα πλεονεκτήματα. Επειδή το μέλι δρα ως φυσικό συντηρητικό, μπορείτε να αναμείξετε μια παρτίδα αυτού του υγρού και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο ή ακόμη και να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση.

Πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

23/08/25 1:26 πμ

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

23/08/25 1:14 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης