Γιατί πρέπει να προσθέσετε μέλι στη μαρινάδα για μπριζόλες

Όταν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση των κρεάτων που έχετε σκοπό να μαγειρέψετε, η χρήση μιας νόστιμης μαρινάδας είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το πετύχετε.

Αφήνοντας τα κρέατά σας να «κολυμπήσουν» σε ένα πλούσιο μείγμα γεύσεων θα προσθέσετε ένα νέο βάθος για τους γευστικούς σας κάλυκες.

Advertisement

Τι είναι η μαρινάδα

Η δομή μιας μαρινάδας είναι πολύ απλή και αποτελείται από ένα τρίο συστατικών: ένα λάδι, ένα οξύ και καρυκεύματα που μπορεί να κυμαίνονται από μπαχαρικά και άλατα μέχρι γλυκά συστατικά. Αλλά μια καλή μαρινάδα δεν θα αλλάξει μόνο τη γεύση ενός φαγητού, αλλά θα μεταβάλει και την υφή του με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για πρωτεΐνες όπως η μπριζόλα.

Μια μαρινάδα, λοιπόν, θα εμφυσήσει αλμυρά, γλυκά και πικάντικα στοιχεία, ενώ παράλληλα θα μαλακώσει το κρέας. Το πόσο καιρό θα αφήσετε τις μπριζόλες σας στη μαρινάδα, μάλιστα, μπορεί να επηρεάσει το πόσο νόστιμο και ζουμερό είναι το κρέας σας μόλις ψηθεί. Αλλά την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε μια τέτοια μπριζόλα, ίσως θελήσετε να σκεφτείτε να προσθέσετε μέλι. Το μέλι είναι ένα εντυπωσιακό προϊόν για το κρέας και οι «υπερδυνάμεις» του υπερβαίνουν την απλή προσθήκη γλυκύτητας.

Advertisement
Family Kitchen
Γιατί πρέπει να προσθέσετε μέλι στη μαρινάδα για μπριζόλες

Το μέλι βοηθάει να κλειδώσουν οι χυμοί

Το μέλι στη μαρινάδα μπορεί να βοηθήσει να κρατήσει όλους αυτούς τους νόστιμους χυμούς της μπριζόλας εκεί που ανήκουν -μέσα στη μπριζόλα. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι το μέλι είναι υγροσκοπικό, πράγμα που σημαίνει ότι προσελκύει την υγρασία και τη συγκρατεί όσο περισσότερο μπορεί.

Το μέλι είναι, επίσης, η τέλεια γλυκιά προσθήκη σε μια μαρινάδα όπου δεν υπάρχουν πολλά πικάντικα συστατικά που σας κάνουν να ψάχνετε για ένα ποτήρι νερό. Αυτό οφείλεται στις κολλώδεις ιδιότητες του μελιού που μοιάζουν με σούπερ κόλλα, οι οποίες βοηθούν τα άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά να κολλήσουν στο κρέας. Αυτό το χρυσό σιρόπι καραμελώνει, επίσης, όταν μαγειρεύεται, βοηθώντας να ροδίσουν οι αγαπημένες σας μπριζόλες και δημιουργώντας μια όμορφη κρούστα, ενώ προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα.

Η προσθήκη μελιού σε μια μαρινάδα για μπριζόλες, όμως, έχει και άλλα πλεονεκτήματα. Επειδή το μέλι δρα ως φυσικό συντηρητικό, μπορείτε να αναμείξετε μια παρτίδα αυτού του υγρού και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο ή ακόμη και να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση.

Πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών