Μια τραγανή τάρτα με μια εύκολη και βουτυράτη ζύμη, που καλύπτεται από ανάλαφρη και δροσερή κρέμα, ενώ περιέχει ελάχιστη ζάχαρη αφού οι φράουλες του καλοκαιριού είναι ιδιαίτερα γλυκιές και ζουμερές. ... Περισσότερα

Γλυκιά τάρτα με κρέμα φράουλας και φρούτα

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Μια τραγανή τάρτα με μια εύκολη και βουτυράτη ζύμη, που καλύπτεται από ανάλαφρη και δροσερή κρέμα, ενώ περιέχει ελάχιστη ζάχαρη αφού οι φράουλες του καλοκαιριού είναι ιδιαίτερα γλυκιές και ζουμερές.

Advertisement
 

15΄ προετοιμασία 20΄ μαγείρεμα 3 ώρες αναμονή 6-8 μερίδες

Γλυκιά τάρτα με κρέμα φράουλας και φρούτα
Φωτογραφίες | Γωγώ Ξαγοράρη

Υλικά

για μια φόρμα 23 εκ.

Για τη βάση

  • 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 130 γρ. βούτυρο κρύο
  • 1 αυγό
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • φασόλια ή ρεβύθια (για βάρος κατά το ψήσιμο της τάρτας)

Για την κρέμα φράουλας

  • 200 γρ. φράουλες, πολτοποιημένες
  • ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι
  • 160 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. κορν φλάουρ

Διαδικασία

Φτιάχνουμε τη βάση

Advertisement
Family Kitchen
  1. Για τη γλυκιά τάρτα με κρέμα φράουλας και φρούτα, πρώτα σ’ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και την άχνη.
  2. Έπειτα ρίχνουμε το αλάτι και το κρύο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια και με τα χέρια μας αναμειγνύουμε, μέχρι να μοιάζει το μείγμα με τρίμματα ψωμιού.
  3. Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε ελαφρά, μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C.
  5. Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο αντικολλητικά χαρτιά ψησίματος και την ανοίγουμε με τον πλάστη, σε ένα φύλλο πάχους ½ εκατοστού και διαμέτρου περίπου 26 εκ. Σε περίπτωση που είναι πολύ σκληρή και μας δυσκολεύει την αφήνουμε για 10 λεπτά, να μαλακώσει.
  6. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την ταρτιέρα και τοποθετούμε τη ζύμη, πιέζοντας καλά με τα δάχτυλα μας για να κολλήσει στα τοιχώματα της. Κόβουμε με ένα μαχαίρι όση ζύμη περισσεύει από τα πλαϊνά της ταρτιέρας. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
  7. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια της και τα τοιχώματα με τη ζάχαρη. Τοποθετούμε από πάνω ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίμαστος, ρίχνουμε φασόλια και ψήνουμε για 20 – 25 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Ετοιμάζουμε την κρέμα φράουλας

  1. Για αρχή πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τις φράουλες.
  2. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ και σουρώνουμε τον πολτό.
  3. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες φράουλες, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το βούτυρο και το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε και τότε ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η κρέμα.
  4. Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε την επιφάνεια της με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Συναρμολογούμε την τάρτα μας

  1. Βγάζουμε την κρέμα από το ψυγείο και με το μίξερ χειρός τη χτυπάμε για 1-2 λεπτά, να αφρατέψει.
  2. Τη ρίχνουμε πάνω στην ψημένη βάση τάρτας και διακοσμούμε με φρέσκες φράουλες και άλλα φρούτα.
  3. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά, πριν σερβίρουμε.

πηγή skai.gr

Φωτογραφίες | Γωγώ Ξαγοράρη


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

23/10/25 5:27 μμ

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι

23/10/25 4:23 μμ

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι