Γλυκό κουταλιού κεράσι

Κατακόκκινο και λαχταριστό, το γλυκό κουταλιού κεράσι είναι το αγαπημένο γλύκισμα της παιδικής μας ηλικίας.

1 ώρα προετοιμασία 40′ μαγείρεμα 1 ώρα αναμονή 1 ώρα και 40′ σύνολο

Advertisement

Δεν υπάρχει καλύτερος συνοδός για το παγωτό βανίλια από το να το γαρνίρουμε με μια γενναιόδωρη κουταλιά γλυκό κεράσι.

Advertisement

Υλικά

Για 2 μέτρια βαζάκια

  • 1 κιλό κεράσια κόκκινα και σκληρά (ζυγισμένα, χωρίς το κουκούτσι)
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1¾ φλ. νερό
  • χυμό από 1 λεμόνι

Διαδικασία

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε τα κεράσια. Αφαιρούμε τα κουκούτσια τους με ειδικό εργαλείο και τα ρίχνουμε μαζί με το ζωμό τους σε μια κατσαρόλα.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και κουνάμε την κατσαρόλα να ανακατευτούν.
  3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Κουνάμε κατά διαστήματα την κατσαρόλα με κυκλικές κινήσεις να διαλυθεί η ζάχαρη.
  4. Αφού πάρει μια δυνατή βράση το γλυκό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο που ο βρασμός να μην είναι πολύ έντονος, για να μην πιτσιλάει παντού. Αν χρειαστεί, ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα και συνεχίζουμε να βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι.
  5. Σβήνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε το γλυκό να κάτσει για 1 ώρα.
  6. Ύστερα προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού, του δίνουμε μια-δυο βράσεις ακόμη και σβήσουμε τη φωτιά.
  7. Με μια κουτάλα της σούπας και χρησιμοποιώντας ένα χωνί για ευκολία, μεταφέρουμε το γλυκό όπως είναι καυτό σε βάζα πλυμένα και καλά στεγνωμένα. Κλείνουμε καλά τα βάζα με τα καπάκια τους και τα γυρίζουμε ανάποδα. Αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε αυτή τη θέση και μόνο τότε τα γυρίζουμε από τη σωστή πλευρά.
  8. Διατηρούμε τα βάζα με το γλυκό κουταλιού κεράσι στο ντουλάπι. Ωστόσο, από τη στιγμή που θα ανοίξουμε ένα βάζο, διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.

TIPS:

  • Τσεκάρουμε το δέσιμο του σιροπιού, ρίχνοντας μερικές σταγόνες σε ένα άδειο πιάτο που έχουμε αφήσει από πριν στο ψυγείο. Με αυτό τον τρόπο κρυώνει αμέσως το σιρόπι και μπορούμε εύκολα να διακρίνουμε αν έχει δέσει σωστά ή όχι.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

03/08/25 10:10 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε η συναυλία

03/08/25 9:56 πμ

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε για σήμερα η συναυλία

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

03/08/25 11:16 πμ

Θάσος: Το νησί που συνδυάζει ιστορία, φυσική ομορφιά και αυθεντικότητα

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της

03/08/25 9:30 πμ

Παλαιό Φάληρο: “Το παιδί κακοποιήθηκε, η μάνα δεν πείθει” λέει ο Καλλιακμάνης – Σοβαρά ερωτήματα για τον ρόλο της

Αιώνιοι φοιτητές: Τελευταία ευκαιρία, ποιοι κινδυνεύουν με διαγραφή – Όλα όσα αλλάζουν

03/08/25 9:22 πμ

Αιώνιοι φοιτητές: Τελευταία ευκαιρία, ποιοι κινδυνεύουν με διαγραφή – Όλα όσα αλλάζουν

Ασπροβάλτα: Νεκρός 19χρονος που καρφώθηκε με μοτοσικλέτα πάνω σε ΙΧ

03/08/25 9:14 πμ

Ασπροβάλτα: Νεκρός 19χρονος που καρφώθηκε με μοτοσικλέτα πάνω σε ΙΧ

Αγωνία στην Παραλία Οφρυνίου: Συνεχίζονται οι έρευνες για την 59χρονη – Χάθηκε ενώ έκανε μπάνιο

03/08/25 9:06 πμ

Αγωνία στην Παραλία Οφρυνίου: Συνεχίζονται οι έρευνες για την 59χρονη – Χάθηκε ενώ έκανε μπάνιο

Υποδοχή της «χρυσής» πρωταθλήτριας του Διαγωνισμού της Microsoft στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

03/08/25 8:57 πμ

Υποδοχή της «χρυσής» πρωταθλήτριας του Διαγωνισμού της Microsoft στο αεροδρόμιο «Μακεδονία»

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

03/08/25 9:07 πμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου