Το πιο διάσημο κοκκινιστό κοτόπουλο της ιταλικής κουζίνας ξεχωρίζει για τα απλά υλικά και την πλούσια μεσογειακή του γεύση. 20′ προετοιμασία 1 ώρα και 20′ μαγείρεμα 1 ώρα και 40′ ... Περισσότερα

Ιταλικό κοτόπουλο του κυνηγού (Cacciatore)

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Το πιο διάσημο κοκκινιστό κοτόπουλο της ιταλικής κουζίνας ξεχωρίζει για τα απλά υλικά και την πλούσια μεσογειακή του γεύση.

20′ προετοιμασία 1 ώρα και 20′ μαγείρεμα 1 ώρα και 40′ σύνολο 4-5 μερίδες

Υλικά

  • 600 γρ. μπούτια κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
  • 300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε φέτες
  • 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε φέτες
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 15 ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
  • 100 γρ. κρασί κόκκινο
  • 250 γρ. ντομάτες κονκασέ
  • 500 γρ ντομάτες τριμμένες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 3 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο
  • 8 φύλλα βασιλικό
  • 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)
  • 4-5 κ.σ. ​​μαϊντανό
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για το ιταλικό κοτόπουλο του κυνηγού (Cacciatore) αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Τα μεταφέρουμε σε γάστρα ή πυρίμαχο σκεύος με καπάκι.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  3. Στο ίδιο τηγάνι αν είναι ευρύχωρο ή σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το καρότο, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 5 λεπτά.
  4. Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε – ξύνουμε τον πάτο της κατσρόλας και αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  5. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τις ντομάτες, τον πελτέ, το μπούκοβο αν χρησιμοποιήσουμε, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 5 λεπτά και κατόπιν περιχύνουμε με αυτή το κοτόπουλο.
  6. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Κατόπιν, προσθέτουμε τις ελιές, τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμη.
  7. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με συνοδευτικό της επιλογής μας. Το ρύζι και τα κοντά ζυμαρικά το συνοδεύουν ιδανικά.

TIPS:

  • Μπορούμε να παραλείψουμε το ψήσιμο στο φούρνο και να μαγειρέψουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
  • Εκτός από μπουτάκια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στήθος ή ολόκληρο κοτόπουλο σε μερίδες.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

23/08/25 1:26 πμ

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

23/08/25 1:14 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης