Μια απολαυστική μεσογειακή συνταγή, όπου η γεύση της θάλασσας συναντά απλά λαχανικά και αρωματικά μυρωδικά, για ένα πολύ γευστικό και ασυνήθιστο πιάτο. 15΄ προετοιμασία 25΄ μαγείρεμα 40΄ σύνολο 4 μερίδες ... Περισσότερα

Καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Μια απολαυστική μεσογειακή συνταγή, όπου η γεύση της θάλασσας συναντά απλά λαχανικά και αρωματικά μυρωδικά, για ένα πολύ γευστικό και ασυνήθιστο πιάτο.

15΄ προετοιμασία 25΄ μαγείρεμα 40΄ σύνολο 4 μερίδες

Υλικά

  • 8 καλαμάρια καθαρισμένα
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, τριμμένο
  • ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • ½ κούπα ρύζι Καρολίνα ή γλασέ
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • ¼ κ.γ. πιπέρι
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • 2 κ.σ. μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • ½ φλ. ελαιόλαδο, για το μαγείρεμα
  • χυμός από ½ λεμόνι
  • ¼ φλ. κρασί λευκό

Διαδικασία

  1. Για τα καλαμάρια γεμιστά με λαχανικά, πρώτα ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο και την κόκκινη πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
  2. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και προσθέτουμε τον φρέσκο μαϊντανό.
  3. Προσεκτικά γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα λαχανικών και ρύζι. Κλείνουμε τις άκρες τους με οδοντογλυφίδες ή σπάγκο κουζίνας.
  4. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε 1/4 φλ. ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα καλαμάρια. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
  5. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν καλά.
  6. Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες ή τον σπάγκο και σερβίρουμε τα καλαμάρια με φρέσκο λεμόνι και έξτρα μαϊντανό αν θέλουμε.

TIPS:

  • Σερβίρουμε με μια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες και ντομάτες.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Άγιος Φανούριος …των χαμένων ανθρώπων & πραγμάτων - Η Παράδοση, το έθιμο, συνταγή για φανουρόπιτα

24/08/25 11:22 πμ

Ο Άγιος Φανούριος …των χαμένων ανθρώπων & πραγμάτων – Η Παράδοση, το έθιμο, συνταγή για φανουρόπιτα

Τα δίδυμα πάντα του ζωολογικού κήπου του Βερολίνου γιορτάζουν τα πρώτα τους γενέθλια

24/08/25 1:44 μμ

Τα δίδυμα πάντα του ζωολογικού κήπου του Βερολίνου γιορτάζουν τα πρώτα τους γενέθλια

Πόρτο Κουφό: Ο κρυμμένος παράδεισος της Σιθωνίας - video

24/08/25 1:32 μμ

Πόρτο Κουφό: Ο κρυμμένος παράδεισος της Σιθωνίας – video

Δημήτρης Κωνσταντάρας: Πέθανε ο γνωστός δημοσιογράφος σε ηλικία 79 ετών

24/08/25 6:29 μμ

Δημήτρης Κωνσταντάρας: Πέθανε ο γνωστός δημοσιογράφος

Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

24/08/25 1:18 μμ

Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

24/08/25 12:47 μμ

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:39 μμ

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:27 μμ

Οι παλιές ονομασίες των χωριών του νομού Σερρών – Ονόματα

24/08/25 11:43 πμ

Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Η τελευταία ανάρτησή της στο Instagram έξι μήνες πριν φύγει από τη ζωή

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

24/08/25 11:30 πμ

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

24/08/25 11:19 πμ

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου

24/08/25 11:15 πμ

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου