Φτιάχνουμε μελομακάρονα με λιγότερη λευκή ζάχαρη και λιγότερο αλεύρι, για ένα εξίσου απολαυστικό αλλά λιγότερο επιβαρυντικό αποτέλεσμα. Το μελομακάρονο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα στην ... Περισσότερα

Κάνε πιο υγιεινά τα μελομακάρονα, με αλεύρι βρόμης και ζάχαρη καρύδας

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Φτιάχνουμε μελομακάρονα με λιγότερη λευκή ζάχαρη και λιγότερο αλεύρι, για ένα εξίσου απολαυστικό αλλά λιγότερο επιβαρυντικό αποτέλεσμα.

Advertisement
 

Το μελομακάρονο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα στην Ελλάδα. Η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων, καθώς είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδέεται με την ελληνική κουλτούρα και τη θρησκευτική παράδοση. Η βασική του σύσταση περιλαμβάνει μέλι, καρύδια και μπαχαρικά, στοιχεία που ενσωματώνουν την ελληνική γαστρονομία και τις τοπικές πρώτες ύλες.

Η παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα περιλαμβάνει επίσης ζάχαρη, αλεύρι, και σιρόπι, που δημιουργούν έναν πλούσιο, γλυκό συνδυασμό. Στη σύγχρονη εποχή, ωστόσο, έχουμε αναπτύξει παραλλαγές που προσφέρουν μια πιο υγιεινή εκδοχή του μελομακάρονου χωρίς να θυσιάζουν την αυθεντική γεύση, με ελαφρώς πιο «μοντέρνα» εισαγόμενα υλικά, όπως η ζάχαρη καρύδας.

Σε αυτή τη συνταγή, λοιπόν, έχουμε μια πιο υγιεινή επιλογή για όσους επιθυμούν να περιορίσουν τη χρήση της λευκής ζάχαρης. Η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τη λευκή και παρέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

Επίσης, ένα μέρος από το αλεύρι που θα χρησιμοποιούσαμε παραδοσιακά το αντικαθιστούμε με βρώμη, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ βοηθά στην καλύτερη πέψη και στη διαχείριση του βάρους (όχι ότι δεν πρέπει βέβαια και αυτά τα μελομακάρονα να τα τρώμε με μέτρο).

Tip: Η γεύση τους είναι αρκετά κοντά στην παραδοσιακή, αλλά η εικόνα τους είναι ελαφρώς πιο «καστανή».

Συνταγή για μελομακάρονα με βρόμη και ζάχαρη καρύδας

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
  • Vegetarian

Κάνε πιο υγιεινά τα μελομακάρονα, με αλεύρι βρόμης και ζάχαρη καρύδας
Γαβριήλ Νικολαΐδης

Υλικά

  • 500 γρ. αλεύρι βρόμης
  • 100 γρ. αλεύρι λευκό για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 100 ml ηλιέλαιο
  • 100 ml φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 80 γρ. μέλι
  • 100 γρ. ζάχαρη καρύδας (ή μαύρη ζάχαρη)

Για το σιρόπι

  • 300 ml νερό
  • 300 γρ. μέλι
  • 200 γρ. ζάχαρη καρύδας
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • φλούδα από 1 πορτοκάλι

Για πασπάλισμα

  • 150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
  • λίγη κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι βρόμης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Σε άλλο μπολ, χτυπάμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη καρύδας, το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.

Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά και ζυμώνουμε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε μικρά οβάλ μελομακάρονα.

Advertisement
MEGA

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Στο μεταξύ, φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας το νερό, το μέλι, τη ζάχαρη, την κανέλα και την πορτοκαλόφλουδα για 5 λεπτά.

Μόλις βγουν τα μελομακάρονα από τον φούρνο, τα βουτάμε ζεστά στο χλιαρό σιρόπι για 10-15 δευτερόλεπτα.

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με τα καρύδια και, αν θέλουμε, με λίγη κανέλα.

πηγή ow.gr

φωτο: Γαβριήλ Νικολαΐδης


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα