Η συνταγή για κεφτεδάκια μελιτζάνας είναι μια εύκολη και νόστιμη επιλογή για χορτοφαγικό γεύμα ή συνοδευτικό. Φτιάχνονται με μελιτζάνα, σκόρδο, μαϊντανό, αυγά, φρυγανιά και μπαχαρικά. Advertisement   Μπορούν να τηγανιστούν, ... Περισσότερα

Κεφτεδάκια μελιτζάνας στον φούρνο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η συνταγή για κεφτεδάκια μελιτζάνας είναι μια εύκολη και νόστιμη επιλογή για χορτοφαγικό γεύμα ή συνοδευτικό. Φτιάχνονται με μελιτζάνα, σκόρδο, μαϊντανό, αυγά, φρυγανιά και μπαχαρικά.

Advertisement
 

Μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε air fryer.

Advertisement
MEGA

Υλικά:

  • 1 μελιτζάνα 300 γρ
  • Ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο αυγό
  • Φρέσκος μαϊντανός
  • Φρυγανιά 80 γρ
  • Τριμμένη παρμεζάνα 50 γρ
  • Αλάτι, πιπέρι και δυνατή πάπρικα
  • Ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Τοματοπολτός 250 γρ
  • Αλατοπίπερο
  • 50 ml νερό
  • Μοτσαρέλα 70 γρ
  • Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

  • Ξεκινάμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες όχι εντελώς από τη φλούδα (αφήνουμε λωρίδες φλούδας)
  • Στη συνέχεια της κόβουμε σε φέτες κόβουμε τις φέτες κάθετα μετά οριζόντια και τις κάνουμε κυβάκιακαι
  • Σ ένα τηγάνι ρίχνουμε μέσα τις μελιτζάνες μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουνε και πάρουν αυτό το καφέ χρώμα
  • Κατεβάζουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά και τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να κρυώσουν
  • Ρίχνουμε μέσα μαϊντανό φρυγανιά παρμεζάνα τριμένη ένα αυγό αλάτι πιπέρι και πάπρικα ανακατεύουμε αυτό το μείγμα
  • Αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι και παίρνουμε μείγμα από την μελιτζάνα και κάνουμε κεφτεδάκια τα οποία τα βάζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά
  • Όταν είναι έτοιμα σοτάρουμε μία σκελίδα σκόρδο ένα τηγάνι μαζί με ντοματοπολτο 250 γραμμάρια και 50ml νερό αλάτι πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 6 με 7 λεπτά
  • Σε ένα pyrexaki ή πήλινο στρώνουμε τη βάση με ντομάτα μετά απλώνουμε τους κεφτέδες ρίχνουμε πάλι ντομάτα από πάνω και τους καλύπτουμε με μπόλικη τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά

ΠΗΓΗ xrysoskoufaki.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ: Ο κ. Μυλωνάκης οδηγείται στην Εξεταστική όχι από επιλογή, αλλά επειδή δεν έχει άλλη διέξοδο

03/10/25 6:24 μμ

ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ: Ο κ. Μυλωνάκης οδηγείται στην Εξεταστική όχι από επιλογή, αλλά επειδή δεν έχει άλλη διέξοδο

Βρετανία: Η νέα αρχιεπίσκοπος της Αγγλικανικής Εκκλησίας

03/10/25 6:17 μμ

Βρετανία: Η νέα αρχιεπίσκοπος της Αγγλικανικής Εκκλησίας

Η Τέιλορ Σουίφτ στο νέο της άλμπουμ τραγουδάει για τη Ρεάλ Μαδρίτης

03/10/25 5:59 μμ

Η Τέιλορ Σουίφτ στο νέο της άλμπουμ τραγουδάει για τη Ρεάλ Μαδρίτης

Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς 2025: Η Novo Nordisk Hellas δίνει βάρος στην καρδιαγγειακή υγεία

03/10/25 5:54 μμ

Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς 2025: Η Novo Nordisk Hellas δίνει βάρος στην καρδιαγγειακή υγεία

Αλ. Χαρίτσης: Απαιτώ από την ελληνική κυβέρνηση να προχωρήσει άμεσα σε διπλωματικό διάβημα προς το Ισραήλ

03/10/25 4:12 μμ

Αλ. Χαρίτσης: Απαιτώ από την ελληνική κυβέρνηση να προχωρήσει άμεσα σε διπλωματικό διάβημα προς το Ισραήλ

Φεστιβάλ κατοικίδιων «Oh My Dog Thessaloniki» στη νέα παραλία

03/10/25 4:03 μμ

Φεστιβάλ κατοικίδιων «Oh My Dog Thessaloniki» στη νέα παραλία

e-ΕΦΚΑ: Πότε καταβάλλονται οι συντάξεις μηνός Νοεμβρίου 2025

03/10/25 3:53 μμ

e-ΕΦΚΑ: Πότε καταβάλλονται οι συντάξεις μηνός Νοεμβρίου 2025

ΕΟΤ: Προβολή ελληνικών προορισμών στη γαλλική τουριστική αγορά

03/10/25 3:47 μμ

ΕΟΤ: Προβολή ελληνικών προορισμών στη γαλλική τουριστική αγορά

Συνάντηση του πρωθυπουργού με τον αντιπρόεδρο της Google, αρμόδιο για ιδιωτικότητα και ασφάλεια

03/10/25 3:41 μμ

Συνάντηση του πρωθυπουργού με τον αντιπρόεδρο της Google, αρμόδιο για ιδιωτικότητα και ασφάλεια

Ν. Ανδρουλάκης: Είναι ευρωπαϊκή κανονικότητα να εμποδίζεις τη Δικαιοσύνη να ερευνήσει υπουργούς;

03/10/25 3:40 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: Είναι ευρωπαϊκή κανονικότητα να εμποδίζεις τη Δικαιοσύνη να ερευνήσει υπουργούς;

Το ΚΙΣΕ καταδικάζει την επίθεση στη συναγωγή του Μάντσεστερ

03/10/25 3:35 μμ

Το ΚΙΣΕ καταδικάζει την επίθεση στη συναγωγή του Μάντσεστερ

Η ισπανική κυβέρνηση θέλει να περιλάβει στο Σύνταγμα το δικαίωμα των γυναικών στην άμβλωση

03/10/25 3:22 μμ

Η ισπανική κυβέρνηση θέλει να περιλάβει στο Σύνταγμα το δικαίωμα των γυναικών στην άμβλωση