Η συνταγή για κεφτεδάκια μελιτζάνας είναι μια εύκολη και νόστιμη επιλογή για χορτοφαγικό γεύμα ή συνοδευτικό. Φτιάχνονται με μελιτζάνα, σκόρδο, μαϊντανό, αυγά, φρυγανιά και μπαχαρικά. Advertisement   Μπορούν να τηγανιστούν, ... Περισσότερα

Κεφτεδάκια μελιτζάνας στον φούρνο

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η συνταγή για κεφτεδάκια μελιτζάνας είναι μια εύκολη και νόστιμη επιλογή για χορτοφαγικό γεύμα ή συνοδευτικό. Φτιάχνονται με μελιτζάνα, σκόρδο, μαϊντανό, αυγά, φρυγανιά και μπαχαρικά.

Advertisement
 

Μπορούν να τηγανιστούν, να ψηθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε air fryer.

Advertisement
ΔΕΗ

Υλικά:

  • 1 μελιτζάνα 300 γρ
  • Ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο αυγό
  • Φρέσκος μαϊντανός
  • Φρυγανιά 80 γρ
  • Τριμμένη παρμεζάνα 50 γρ
  • Αλάτι, πιπέρι και δυνατή πάπρικα
  • Ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Τοματοπολτός 250 γρ
  • Αλατοπίπερο
  • 50 ml νερό
  • Μοτσαρέλα 70 γρ
  • Τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

  • Ξεκινάμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες όχι εντελώς από τη φλούδα (αφήνουμε λωρίδες φλούδας)
  • Στη συνέχεια της κόβουμε σε φέτες κόβουμε τις φέτες κάθετα μετά οριζόντια και τις κάνουμε κυβάκιακαι
  • Σ ένα τηγάνι ρίχνουμε μέσα τις μελιτζάνες μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουνε και πάρουν αυτό το καφέ χρώμα
  • Κατεβάζουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά και τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να κρυώσουν
  • Ρίχνουμε μέσα μαϊντανό φρυγανιά παρμεζάνα τριμένη ένα αυγό αλάτι πιπέρι και πάπρικα ανακατεύουμε αυτό το μείγμα
  • Αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο λάδι και παίρνουμε μείγμα από την μελιτζάνα και κάνουμε κεφτεδάκια τα οποία τα βάζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά
  • Όταν είναι έτοιμα σοτάρουμε μία σκελίδα σκόρδο ένα τηγάνι μαζί με ντοματοπολτο 250 γραμμάρια και 50ml νερό αλάτι πιπέρι και μαγειρεύουμε για περίπου 6 με 7 λεπτά
  • Σε ένα pyrexaki ή πήλινο στρώνουμε τη βάση με ντομάτα μετά απλώνουμε τους κεφτέδες ρίχνουμε πάλι ντομάτα από πάνω και τους καλύπτουμε με μπόλικη τριμμένη μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά

ΠΗΓΗ xrysoskoufaki.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κι όμως: Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα... Πατσά!

24/10/25 8:45 πμ

Κι όμως: Σήμερα είναι η Παγκόσμια Ημέρα Πατσά!

Γιορτή Τσίπουρου 2025 στον Νέο Σκοπό

24/10/25 8:38 πμ

Γιορτή Τσίπουρου 2025 στον Νέο Σκοπό

Ενημέρωση για τη Γρίπη των Πτηνών: Τι Πρέπει να Γνωρίζετε

24/10/25 8:23 πμ

Γρίπη των Πτηνών: Τι Πρέπει να Γνωρίζετε

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ