Οι πίτες με σπιτικό φύλλο είναι νόστιμες και την επόμενη μέρα, πράγμα που δεν μπορεί να ισχυριστεί κανείς για εκείνες που ετοιμάστηκαν με φύλλο του εμπορίου

Χωριάτικο φύλλο για τέλειες πίτες

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Για να είναι όντως σπιτική η …σπιτική πίτα, εδώ η βασική συνταγή για χωριάτικο φύλλο

Advertisement
 

Οι πίτες με σπιτικό φύλλο είναι άλλωστε πεντανόστιμες και την επόμενη μέρα, πράγμα που δεν μπορεί να ισχυριστεί κανείς για εκείνες που ετοιμάστηκαν με φύλλο του εμπορίου.

Συνταγή για χωριάτικο φύλλο πίτας

Υλικά για μεγάλο ταψί 40-45 εκ.

Advertisement
Babis

4 – 4 ½ του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό ή και περισσότερο
3- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ή χυμό λεμονιού
επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα

Advertisement

Εκτέλεση συνταγής

  1. Αναμειγνύετε 4 φλιτζάνια αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγετε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέτετε το νερό, το λάδι και το ξίδι ή το χυμό λεμονιού.
  2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι δουλεύετε το αλεύρι με το υγρό, ώσπου να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη και τη ζυμώνετε μέσα στο μπολ, προσθέτοντας λίγο αλεύρι ακόμη ή νερό, αν χρειάζεται, για 10’ λεπτά περίπου. Η ζύμη θα πρέπει να είναι απαλή στην υφή, ελαστική και λεία.
  3. Τη σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον για 1 ώρα πριν τη χρησιμοποιήσετε. Κατόπιν ξαναπλάθετε για λίγο τη ζύμη, τη χωρίζετε σε 10 μπαλάκια που τα ανοίγετε με λεπτό πλάστη (βέργα) πάνω σε επιφάνεια αλευρωμένη ή πασπαλισμένη με αλεύρι.

Φύλλο αφράτο με γιαούρτι. Το φτιάχνουν στα νησιά του Ιονίου αντικαθιστώντας το 1/3 του νερού με στραγγιστό γιαούρτι το οποίο προσθέτουν στο αλεύρι μαζί με το λάδι.

πηγή icookgreek.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η Σεβίλη «έσπασε» το αήττητο της Μπαρτσελόνα και την έριξε από την κορυφή

05/10/25 8:02 μμ

Η Σεβίλη «έσπασε» το αήττητο της Μπαρτσελόνα και την έριξε από την κορυφή

«Εσπασε το ρόδι» η Αμπερντίν, «τρίποντο» στις καθυστερήσεις η Σέλτικ

05/10/25 7:56 μμ

«Εσπασε το ρόδι» η Αμπερντίν, «τρίποντο» στις καθυστερήσεις η Σέλτικ

Βουλγαρία-ΒΤΑ: Ο Βούλγαρος δημοσιογράφος Κρίστο Γκρόζεφ θα τιμηθεί με το βραβείο του Ευρωπαίου Δημοσιογράφου της Χρονιάς

05/10/25 7:44 μμ

Βουλγαρία-ΒΤΑ: Ο Βούλγαρος δημοσιογράφος Κρίστο Γκρόζεφ θα τιμηθεί με το βραβείο του Ευρωπαίου Δημοσιογράφου της Χρονιάς

Σε εξέλιξη κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στην πλατεία Συντάγματος, λόγω συγκέντρωσης

05/10/25 7:41 μμ

Σε εξέλιξη κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στην πλατεία Συντάγματος, λόγω συγκέντρωσης

Ιταλία: Ακραίες συνθήκες κράτησης και μη σεβασμό του κράτους δικαίου καταγγέλλουν οι ακτιβιστές του Flottilla που επέστρεψαν στην Ρώμη

05/10/25 7:38 μμ

Ιταλία: Ακραίες συνθήκες κράτησης και μη σεβασμό του κράτους δικαίου καταγγέλλουν οι ακτιβιστές του Flottilla που επέστρεψαν στην Ρώμη

ΥΠΕΞ: Τη Δευτέρα στην Ελλάδα με ειδική πτήση οι Έλληνες που μετείχαν στο στολίσκο "Flotilla"

05/10/25 7:35 μμ

ΥΠΕΞ: Τη Δευτέρα στην Ελλάδα με ειδική πτήση οι Έλληνες που μετείχαν στο στολίσκο “Flotilla”

Όλ. Κεφαλογιάννη: «Η Πιερία διαθέτει συγκριτικά πλεονεκτήματα για αυθεντικό τουριστικό προϊόν»

05/10/25 5:45 μμ

Όλ. Κεφαλογιάννη: «Η Πιερία διαθέτει συγκριτικά πλεονεκτήματα για αυθεντικό τουριστικό προϊόν»

Όλγα Μαρκογιαννάκη: Δεν υπάρχει έστω και η ηθική στήριξη στον Πάνο Ρούτσι εκ μέρους της κυβέρνησης

05/10/25 5:44 μμ

Όλγα Μαρκογιαννάκη: Δεν υπάρχει έστω και η ηθική στήριξη στον Πάνο Ρούτσι εκ μέρους της κυβέρνησης

Run Greece: Νικητής με ρεκόρ αγώνων ο Παναγιώτης Πετρουλάκης

05/10/25 5:43 μμ

Run Greece: Νικητής με ρεκόρ αγώνων ο Παναγιώτης Πετρουλάκης

Τέλος ο Παντελίδης από τον Αστέρα Τρίπολης

05/10/25 5:42 μμ

Τέλος ο Παντελίδης από τον Αστέρα Τρίπολης

Η συναυλία του Ρόμπι Γουίλιαμς στην Κωνσταντινούπολη ακυρώθηκε για λόγους ασφαλείας

05/10/25 5:41 μμ

Η συναυλία του Ρόμπι Γουίλιαμς στην Κωνσταντινούπολη ακυρώθηκε για λόγους ασφαλείας

Αλεχάντρο Γκ. Ινιάριτου: Ο Τομ Κρουζ θα «εκπλήξει τον κόσμο» με την νέα του ταινία

05/10/25 5:40 μμ

Αλεχάντρο Γκ. Ινιάριτου: Ο Τομ Κρουζ θα «εκπλήξει τον κόσμο» με την νέα του ταινία