Κινόα με τζίντζερ, ξηρούς καρπούς και σως γιαούρτι -ταχίνι

Ο πιο εύκολος και νόστιμος τρόπος να μαγειρέψετε κινόα και μια υπέροχη σως που θα χρησιμοποιείτε όχι μόνο σε αυτή τη συνταγή, αλλά παντού. Η κινόα είναι πολύ νόστιμη και θρεπτική ως κυρίως πιάτο ή συνοδεύοντας ψητά λαχανικά, κοτόπουλο ή ψάρι.

5′ προετοιμασία
15′ μαγείρεμα
20′ σύνολο
4 μερίδες

Advertisement

Υλικά

  • 1 φλ. κινόα
  • 2 φλ. νερό
  • ¼ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • ¼ κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
  • ¼ κ.γ. κύμινο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ μικρό, τριμμένο
  • ξύσμα + χυμό από 1 λάιμ
  • ⅓ φλ. ξηρούς καρπούς, καβουρδισμένους και χοντροκομμένους
  • ​​κόλιανδρο φρέσκο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σως γιαούρτι-ταχίνι

  • ½ φλ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • 3-4 κ.σ. ταχίνι
  • ½ κ.σ. ελαιόλαδο
  • περίπου ¼ φλ. νερό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Φτιάχνουμε πρώτα τη σως

Advertisement
  1. Για την κινόα με τζίντζερ και ξηρούς καρπούς φτιάχνουμε πρώτα της σως γιαούρτι -ταχίνι. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, και ανακατεύουμε ρίχνοντας το νερό σταδιακά, μέχρι να έχουμε τη σύσταση που μας αρέσει (μπορεί να μη χρειαστούμε όλο το νερό).
  2. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για την κινόα

  1. Βάζουμε την κινόα και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κινόα, αλλά να μη λασπώσει.
  3. Βάζουμε τα μπαχαρικά σε ένα μικρό τηγάνι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  4. Βάζουμε την κινόα σε ένα μεγάλο μπολ και την ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, το τζίντζερ, το ξύσμα, το χυμό λάιμ και τους ξηρούς καρπούς.
  5. Αλατοπιπερώνουμε, γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, περιχύνουμε με τη σως, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Tips: Αν δεν μας αρέσει ο ​​κόλιανδρος, μπορούμε να βάλουμε μαϊντανό ή δυόσμο.

πηγή skai.gr

Φωτογραφία | Αμαρυλλίς Τσέγκου


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών