Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε έναν λαχταριστό κορμό με λευκή σοκολάτα και αμύγδαλα, που θα εντυπωσιάσει όλους!!!!
tsoulotip: Πριν ρίξουμε τη λευκή σοκολάτα στο μείγμα με το βούτυρο, πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρώς.
ΥΛΙΚΑ
320 γρ. λευκή σοκολάτα
120 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
150 γρ. αποξηραμένα σύκα, κομμένα σε λεπτές φέτες
150 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα
¼ κ.γ. αλάτι
350 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. ζάχαρη άχνη
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος με τη μέθοδο μπεν μαρί και μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αποξηραμένα σύκα, τα αμύγδαλα, το αλάτι και τα μπισκότα. Φοράμε γάντια μιας χρήσης, ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ,προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το βούτυρο.
- Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε μέσα τη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα στο μπολ με τα μπισκότα και με τα χέρια ή με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
- Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια μιας ορθογώνιας φόρμας για κέικ 30×12 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 2,5 ώρες.
- Μόλις παγώσει τελείως ο κορμός, κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Δείτε περισσότερα στο giorgostsoulis.com
