Τρυφερό κοτόπουλο ψημένο αργά στο φούρνο, ποτισμένο με χυμό λεμονιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκια ρίγανη.
15΄ προετοιμασία 1 ώρα και 30΄ μαγείρεμα 1 ώρα και 45΄ σύνολο
Advertisement
Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες
- ¾ φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- χυμό από 2 λεμόνια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 λεμόνια κομμένα το καθένα στα 4, μαζί με τη φλούδα τους
- 1 ματσάκι ρίγανη φρέσκια
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
- Για το κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο με φρέσκια ρίγανη, πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί μαζί με τα κομμάτια και τα ¾ από το ματσάκι της ρίγανης χοντροκομμένο
- Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά, ανακατεύοντας με τα χέρια μας να πάει παντού το αλάτι.
- Βάζουμε στο μπλέντερ τη μουστάρδα, το χυμό των λεμονιών και το σκόρδο με αλάτι και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω στο κοτόπουλο.
- Συμπληρώνουμε με μια μεγάλη κούπα νερό και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
- Ψήνουμε για μία ώρα.
- Αφαιρούμε το κρασί, γυρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από την άλλη πλευρά και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο.
- Μόλις είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με τη φρέσκια ρίγανη που κρατήσαμε και με προσοχή να μην καούμε απολαμβάνουμε.
TIPS:
- Για να βγει ζουμερό το κοτόπουλο, δεν αφαιρούμε την πέτσα του.
- Τα κομμάτια του λεμονιού, δεν τα πετάμε! Όταν μαλακώσουν τρώγονται και συνδυάζονται υπέροχα με το κρέας.
πηγή skai.gr
