Κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο

Τρυφερό κοτόπουλο ψημένο αργά στο φούρνο, ποτισμένο με χυμό λεμονιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκια ρίγανη.

15΄ προετοιμασία 1 ώρα και 30΄ μαγείρεμα 1 ώρα και 45΄ σύνολο

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες
• ¾ φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• χυμό από 2 λεμόνια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 λεμόνια κομμένα το καθένα στα 4, μαζί με τη φλούδα τους
• 1 ματσάκι ρίγανη φρέσκια
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

1. Για το κοτόπουλο λεμονάτο στο φούρνο με φρέσκια ρίγανη, πρώτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί μαζί με τα κομμάτια και τα ¾ από το ματσάκι της ρίγανης χοντροκομμένο
3. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά, ανακατεύοντας με τα χέρια μας να πάει παντού το αλάτι.
4. Βάζουμε στο μπλέντερ τη μουστάρδα, το χυμό των λεμονιών και το σκόρδο με αλάτι και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
5. Το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω στο κοτόπουλο.
6. Συμπληρώνουμε με μια μεγάλη κούπα νερό και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
7. Ψήνουμε για μία ώρα.
8. Αφαιρούμε το κρασί, γυρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από την άλλη πλευρά και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.
9. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο.
10. Μόλις είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με τη φρέσκια ρίγανη που κρατήσαμε και με προσοχή να μην καούμε απολαμβάνουμε.

TIPS:

• Για να βγει ζουμερό το κοτόπουλο, δεν αφαιρούμε την πέτσα του.
• Τα κομμάτια του λεμονιού, δεν τα πετάμε! Όταν μαλακώσουν τρώγονται και συνδυάζονται υπέροχα με το κρέας.

πηγή skai.gr