Κρεατόσουπα

Κλασική Κρεατόσουπα του παραδοσιακού τραπεζιού, θρεπτική και αγαπητή από όλη την οικογένεια, μικρούς και μεγάλους

Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 1 ώρα Σύνολο: 1 ώρα 15 λεπτά Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό μοσχάρι κατάλληλο για βραστό (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μερίδες
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα καρότα χονδροκομμένα
• 2-3 πατάτες χονδροκομμένες
• 3 κλωνάρια σέλινο ή 1 κλωνάρι σέλερι χονδροκομμένο
• 1 ½ μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 1 ντομάτα σε φέτες ή 100 γρ. ντοματίνια
• αλάτι, πιπέρι, λίγοι κόκκοι μπαχάρι, χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

1. Βράζετε 1 ½ λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι και ρίχνετε το κρέας. Το ξαφρίζετε καλά και όταν σταματήσει να βγάζει αφρό, προσθέτετε το λάδι, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Βράζετε 30′.
2. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες, το πιπέρι, το μπαχάρι και το σέλινο ή το σέλερι. Συνεχίζετε το βράσιμο για τουλάχιστον 30′ ακόμη, ανάλογα με το πόσο ζουμί θέλετε να αφήσετε το τέλος, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει τελείως το μοσχαράκι και τα λαχανικά -αν χρειάζεται ενδιάμεσα συμπληρώνετε με λίγο νεράκι.
3. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα, αν χρειάζεται, ρίχνετε ελάχιστο ωμό ελαιόλαδο, μπόλικο χυμό λεμονιού και τη σερβίρετε ζεστή.

πηγή icookgreek.com