Ένα πολύ απλό, απολαυστικό και δροσερό γλυκό, ιδανικό όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους! Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της παραδοσιακής κρέμας ζαχαροπλαστικής με τη φρεσκάδα και τη φυσική γλύκα ... Περισσότερα

Κρέμα πατισερί με φράουλες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ένα πολύ απλό, απολαυστικό και δροσερό γλυκό, ιδανικό όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους! Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της παραδοσιακής κρέμας ζαχαροπλαστικής με τη φρεσκάδα και τη φυσική γλύκα των φραουλών και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση – από ένα καθημερινό επιδόρπιο μέχρι ένα πιο ιδιαίτερο κέρασμα.

Advertisement
 

15′ προετοιμασία 10′ μαγείρεμα 2 ώρες αναμονή 25′ σύνολο 4-6 μερίδες

Ταυτόχρονα αυτή η βασική συνταγή για κρέμα πατισερί είναι μπαλαντέρ. Είναι δηλαδή μια υπέροχη βάση που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με πολλούς άλλους τρόπους, ανάλογα με τη διάθεση και την περίσταση. Η κλασική κρέμα πατισερί (κρέμα ζαχαροπλαστικής) είναι απαλή, βελούδινη και πάει τέλεια με φρέσκα φρούτα — ειδικά με φράουλες και άλλα φρούτα του δάσους όπως σμέουρα (φραμπουάζ) και μούρα.

Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε τάρτες, σε σου, σε συνταγές για μιλφέιγ, ακόμα και σε τούρτες με παντεσπάνι, σαβουαγιάρ ή άλλα μπισκότα. Είναι εύκολη, γρήγορη και απόλυτα ευέλικτη

Advertisement

Υλικά

  • 500 ml γάλα φρέσκο πλήρες
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή τα σποράκια από ένα λοβό βανίλιας)
  • 4 κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 40 γρ. κορν φλάουρ
  • 30 γρ. βούτυρο
  • φράουλες, κομμένες σε φέτες
  • φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
  • ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
  • ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Διαδικασία

  1. Για την κρέμα πατισερί με φράουλες βάζουμε το γάλα και τη βανίλια σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις αχνίσει, αλλά πριν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  2. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί τελείως στο μείγμα.
  3. Ρίχνουμε σιγά-σιγά (σαν κλωστή στην αρχή) το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς και έντονα για να μην κόψει.
  4. Μεταφέρουμε ξανά όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πήξει.
  5. Όταν δέσει η κρέμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο μέχρι να λιώσει και να κάνει την κρέμα να γυαλίσει.
  6. Σερβίρουμε σε ποτηράκια ή μεγάλο μπολ καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
  8. Σερβίρουμε με κομμένες φράουλες και φυλλαράκια δυόσμου. Αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγο ξύσμα λεμονιού ή/και άχνη ζάχαρη.

TIPS:

  • Είναι πιο πρακτικό να κρυώσουμε την κρέμα σε μεγάλο μπολ και να τη σερβίρουμε έτοιμη στα ποτηράκια. Μπορούμε επίσης να το παρουσιάσουμε σε μεγάλο μπολ διακοσμημένο όμορφα με τις φράουλες και να σερβιριστεί επί τόπου.
  • Μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο τριμμένο ξηρό καρπό, όπως φιστίκια Αιγίνης ή αμύδγαλα.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Κρίσιμο ματς με το «καλησπέρα» για την ΑΕΚ

02/10/25 3:37 μμ

Κρίσιμο ματς με το «καλησπέρα» για την ΑΕΚ

9ο Δελτίο Τιμών Αγροτικών Προϊόντων της Τράπεζας Πειραιώς - Σεπτέμβριος 2025

02/10/25 3:29 μμ

9ο Δελτίο Τιμών Αγροτικών Προϊόντων της Τράπεζας Πειραιώς – Σεπτέμβριος 2025

Πενήντα Ευρωπαίοι ηγέτες συνεδριάζουν στην Κοπεγχάγη για την Ουκρανία και την οικονομία

02/10/25 3:29 μμ

Πενήντα Ευρωπαίοι ηγέτες συνεδριάζουν στην Κοπεγχάγη για την Ουκρανία και την οικονομία

UCL (League phase -2η αγωνιστική)- IFFHS: Πρόσωπα, ρεκόρ και σερί από τα 9 ματς στις 2/10

02/10/25 3:24 μμ

UCL (League phase -2η αγωνιστική)- IFFHS: Πρόσωπα, ρεκόρ και σερί από τα 9 ματς στις 2/10

Χατζηβασιλείου: Οι ΗΠΑ δεν θα δώσουν κάτι στην Τουρκία χωρίς απτά ανταλλάγματα, βιάστηκαν όσοι είπαν ότι ο Ερντογάν «τα πήρε όλα»

02/10/25 3:24 μμ

Χατζηβασιλείου: Οι ΗΠΑ δεν θα δώσουν κάτι στην Τουρκία χωρίς απτά ανταλλάγματα, βιάστηκαν όσοι είπαν ότι ο Ερντογάν «τα πήρε όλα»

Η COSMOTE TELEKOM συνεργάζεται με την METLEN και μαζί φέρνουν ακόμα περισσότερα προνόμια

02/10/25 3:21 μμ

Η COSMOTE TELEKOM συνεργάζεται με την METLEN και μαζί φέρνουν ακόμα περισσότερα προνόμια

Η Ε.Α.ΟΜ. ΑμεΑ στο 1ο Πανελλαδικό Αυτοδιοικητικό FORUM για τα Άτομα με Αναπηρία

02/10/25 3:12 μμ

Η Ε.Α.ΟΜ. ΑμεΑ στο 1ο Πανελλαδικό Αυτοδιοικητικό FORUM για τα Άτομα με Αναπηρία

Thessaloniki Boat & Fishing Show 2025: Με περισσότερους από 200 εκθέτες, διεθνή χαρακτήρα και βαλκανικό προσανατολισμό

02/10/25 3:12 μμ

Thessaloniki Boat & Fishing Show 2025: Με περισσότερους από 200 εκθέτες, διεθνή χαρακτήρα και βαλκανικό προσανατολισμό

Βουλή – Εξεταστική για ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρέμβαση Ζωής Κωνσταντοπούλου για την προστασία των μελών του στολίσκου της ανθρωπιστικής βοήθειας, για ΟΠΕΚΕΠΕ και Πάνο Ρούτσι

02/10/25 3:07 μμ

Παρέμβαση Ζωής Κωνσταντοπούλου για την προστασία των μελών του στολίσκου της ανθρωπιστικής βοήθειας, ΟΠΕΚΕΠΕ και Πάνο Ρούτσι

Λ. Κοβέσι (Ευρωπαία Εισαγγελέας): Δεν υπάρχουν ασφαλή καταφύγια για το οργανωμένο έγκλημα

02/10/25 3:09 μμ

Λ. Κοβέσι: Δεν υπάρχουν ασφαλή καταφύγια για το οργανωμένο έγκλημα

Διάβημα του ΚΚΕ προς τον ΥΠΕΞ για την επίθεση των ισραηλινών ενόπλων δυνάμεων στον στολίσκο Global Sumud Flotilla

02/10/25 3:14 μμ

Διάβημα του ΚΚΕ προς τον ΥΠΕΞ για την επίθεση των ισραηλινών ενόπλων δυνάμεων στον στολίσκο Global Sumud Flotilla

Ο Λεονάρντο Ντι Κάπριο αποχαιρετά την «ηρωίδα του πλανήτη» Τζέιν Γκούντολ

02/10/25 3:11 μμ

Ο Λεονάρντο Ντι Κάπριο αποχαιρετά την «ηρωίδα του πλανήτη» Τζέιν Γκούντολ