Ένα πολύ απλό, απολαυστικό και δροσερό γλυκό, ιδανικό όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους! Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της παραδοσιακής κρέμας ζαχαροπλαστικής με τη φρεσκάδα και τη φυσική γλύκα ... Περισσότερα

Κρέμα πατισερί με φράουλες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ένα πολύ απλό, απολαυστικό και δροσερό γλυκό, ιδανικό όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους! Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της παραδοσιακής κρέμας ζαχαροπλαστικής με τη φρεσκάδα και τη φυσική γλύκα των φραουλών και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση – από ένα καθημερινό επιδόρπιο μέχρι ένα πιο ιδιαίτερο κέρασμα.

Advertisement
 

15′ προετοιμασία 10′ μαγείρεμα 2 ώρες αναμονή 25′ σύνολο 4-6 μερίδες

Ταυτόχρονα αυτή η βασική συνταγή για κρέμα πατισερί είναι μπαλαντέρ. Είναι δηλαδή μια υπέροχη βάση που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με πολλούς άλλους τρόπους, ανάλογα με τη διάθεση και την περίσταση. Η κλασική κρέμα πατισερί (κρέμα ζαχαροπλαστικής) είναι απαλή, βελούδινη και πάει τέλεια με φρέσκα φρούτα — ειδικά με φράουλες και άλλα φρούτα του δάσους όπως σμέουρα (φραμπουάζ) και μούρα.

Advertisement
Babis

Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε τάρτες, σε σου, σε συνταγές για μιλφέιγ, ακόμα και σε τούρτες με παντεσπάνι, σαβουαγιάρ ή άλλα μπισκότα. Είναι εύκολη, γρήγορη και απόλυτα ευέλικτη

Advertisement
MEGA

Υλικά

  • 500 ml γάλα φρέσκο πλήρες
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή τα σποράκια από ένα λοβό βανίλιας)
  • 4 κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 40 γρ. κορν φλάουρ
  • 30 γρ. βούτυρο
  • φράουλες, κομμένες σε φέτες
  • φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
  • ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
  • ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Διαδικασία

  1. Για την κρέμα πατισερί με φράουλες βάζουμε το γάλα και τη βανίλια σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις αχνίσει, αλλά πριν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  2. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί τελείως στο μείγμα.
  3. Ρίχνουμε σιγά-σιγά (σαν κλωστή στην αρχή) το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς και έντονα για να μην κόψει.
  4. Μεταφέρουμε ξανά όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πήξει.
  5. Όταν δέσει η κρέμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο μέχρι να λιώσει και να κάνει την κρέμα να γυαλίσει.
  6. Σερβίρουμε σε ποτηράκια ή μεγάλο μπολ καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
  8. Σερβίρουμε με κομμένες φράουλες και φυλλαράκια δυόσμου. Αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγο ξύσμα λεμονιού ή/και άχνη ζάχαρη.

TIPS:

  • Είναι πιο πρακτικό να κρυώσουμε την κρέμα σε μεγάλο μπολ και να τη σερβίρουμε έτοιμη στα ποτηράκια. Μπορούμε επίσης να το παρουσιάσουμε σε μεγάλο μπολ διακοσμημένο όμορφα με τις φράουλες και να σερβιριστεί επί τόπου.
  • Μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο τριμμένο ξηρό καρπό, όπως φιστίκια Αιγίνης ή αμύδγαλα.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

23/10/25 5:30 μμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

23/10/25 5:27 μμ

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών