Ένα πολύ απλό, απολαυστικό και δροσερό γλυκό, ιδανικό όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους! Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της παραδοσιακής κρέμας ζαχαροπλαστικής με τη φρεσκάδα και τη φυσική γλύκα ... Περισσότερα

Κρέμα πατισερί με φράουλες

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ένα πολύ απλό, απολαυστικό και δροσερό γλυκό, ιδανικό όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους! Συνδυάζει τη βελούδινη υφή της παραδοσιακής κρέμας ζαχαροπλαστικής με τη φρεσκάδα και τη φυσική γλύκα των φραουλών και είναι ιδανικό για κάθε περίσταση – από ένα καθημερινό επιδόρπιο μέχρι ένα πιο ιδιαίτερο κέρασμα.

15′ προετοιμασία 10′ μαγείρεμα 2 ώρες αναμονή 25′ σύνολο 4-6 μερίδες

Ταυτόχρονα αυτή η βασική συνταγή για κρέμα πατισερί είναι μπαλαντέρ. Είναι δηλαδή μια υπέροχη βάση που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με πολλούς άλλους τρόπους, ανάλογα με τη διάθεση και την περίσταση. Η κλασική κρέμα πατισερί (κρέμα ζαχαροπλαστικής) είναι απαλή, βελούδινη και πάει τέλεια με φρέσκα φρούτα — ειδικά με φράουλες και άλλα φρούτα του δάσους όπως σμέουρα (φραμπουάζ) και μούρα.

Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε σε τάρτες, σε σου, σε συνταγές για μιλφέιγ, ακόμα και σε τούρτες με παντεσπάνι, σαβουαγιάρ ή άλλα μπισκότα. Είναι εύκολη, γρήγορη και απόλυτα ευέλικτη

Υλικά

  • 500 ml γάλα φρέσκο πλήρες
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (ή τα σποράκια από ένα λοβό βανίλιας)
  • 4 κρόκους αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120 γρ. ζάχαρη
  • 40 γρ. κορν φλάουρ
  • 30 γρ. βούτυρο
  • φράουλες, κομμένες σε φέτες
  • φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
  • ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
  • ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Διαδικασία

  1. Για την κρέμα πατισερί με φράουλες βάζουμε το γάλα και τη βανίλια σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Μόλις αχνίσει, αλλά πριν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά.
  2. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί τελείως στο μείγμα.
  3. Ρίχνουμε σιγά-σιγά (σαν κλωστή στην αρχή) το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς και έντονα για να μην κόψει.
  4. Μεταφέρουμε ξανά όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πήξει.
  5. Όταν δέσει η κρέμα, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε μέσα το βούτυρο μέχρι να λιώσει και να κάνει την κρέμα να γυαλίσει.
  6. Σερβίρουμε σε ποτηράκια ή μεγάλο μπολ καλύπτουμε με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας για να μην κάνει πέτσα.
  7. Αφήνουμε να κρυώσει για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
  8. Σερβίρουμε με κομμένες φράουλες και φυλλαράκια δυόσμου. Αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγο ξύσμα λεμονιού ή/και άχνη ζάχαρη.

TIPS:

  • Είναι πιο πρακτικό να κρυώσουμε την κρέμα σε μεγάλο μπολ και να τη σερβίρουμε έτοιμη στα ποτηράκια. Μπορούμε επίσης να το παρουσιάσουμε σε μεγάλο μπολ διακοσμημένο όμορφα με τις φράουλες και να σερβιριστεί επί τόπου.
  • Μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο τριμμένο ξηρό καρπό, όπως φιστίκια Αιγίνης ή αμύδγαλα.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

Σαντορίνη το Φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

23/08/25 10:28 πμ

Σαντορίνη το φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

23/08/25 10:01 πμ

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε