Μάφιν σοκολάτας με μπανάνα και μύρτιλο- Τέλειο, νόστιμο σνακ για όλη την οικογένεια και για όλες τις ώρες της ημέρας. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι

Υλικά

3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες πολύ καλά
2 κ. σ. ελαφρύ βούτυρο/έλαιο καρύδας, λιωμένο
1/4 φλ. τσαγιού φυσικό γλυκαντικό/ζάχαρη επιλογής
2 κ. σ. μέλι
2 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
1 αυγό
2 ασπράδια αυγών
5 κ. σ. σάλτσα μήλου
1/4 φλ. τσαγιού γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 φλ. τσαγιού φρέσκα βατόμουρα
1/4 φλ. τσαγιού κομματάκια σοκολάτας
1/4 φλ. τσαγιού (επιπλέον) κομματάκια σοκολάτας

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάστε δύο δίσκους για μάφινς.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα υγρά υλικά και προσθέστε τα ξηρά υλικά, ανακατεύοντας σιγά σιγά, αλλά προσέξτε να μην χτυπήσετε υπερβολικά το κουρκούτι.
Βήμα 3
Προσθέστε τα βατόμουρα και τα κομματάκια σοκολάτας.
Βήμα 4
Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού από τη ζύμη σε κάθε θήκη μάφιν και προσθέστε επιπλέον κομματάκια σοκολάτας.
Βήμα 5
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25- 30 λεπτά ή μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν από πάνω και μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο τους.