Η συριανή μαϊντανοσαλάτα είναι ένα φουλ αρωματικό ορεκτικό που σερβίρεται ως ντιπ αλλά και ως γαρνιτούρα ψητών ψαριών. Ως παρασκευή ο μεζές θυμίζει το ιταλικό πέστο, όμως δεν περιέχει ούτε ... Περισσότερα

Μαϊντανοσαλάτα Σύρου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Η συριανή μαϊντανοσαλάτα είναι ένα φουλ αρωματικό ορεκτικό που σερβίρεται ως ντιπ αλλά και ως γαρνιτούρα ψητών ψαριών. Ως παρασκευή ο μεζές θυμίζει το ιταλικό πέστο, όμως δεν περιέχει ούτε κουκουνάρι ή άλλο ξηρό καρπό ούτε τυρί –και βέβαια στηρίζεται στα αρώματα του μαϊντανού και όχι του βασιλικού. Η συνταγή είναι της Νταϊάνα Κόχυλα από την έκδοση «Η κουζίνα του Αιγαίου», εκδόσεις: ΚΕΤΑ Νοτίου Αιγαίου. Η σεφ διευκρινίζει ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές συριανής μαϊντανοσαλάτας, στη δική της εκδοχή έχει διαλέξει αυτές που ενισχύονται με κάππαρη.

Υλικά Συνταγής

  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη, στραγγισμένη και κομμένη
  • 2 φλιτζάνια ξερό μπαγιάτικο ψωμί χοντροκομμένο
  • ½–1 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 2–3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
  • αλάτι και πιπέρι, όσο θέλουμε

Εκτέλεση

  1. Σε ένα πολυμηχάνημα ή στο γουδί με ένα γουδοχέρι αλέθετε ή κοπανίζετε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κάππαρη μέχρι να γίνουν αλοιφή.
  2. Προσθέτετε το ψωμί και ανακατεύετε ή χτυπάτε στο πολυμηχάνημα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Ρίχνετε αργά αργά το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ξίδι εναλλάξ, χτυπώντας καλά ή κοπανίζοντας παράλληλα μετά από κάθε προσθήκη.
  4. Συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή απαλής αλοιφής. Αλατοπιπερώνετε. Σερβίρετε πάνω σε καψαλισμένο ψωμί ή σαν ντιπ.

πηγή icookgreek.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εκπαιδευτική ημερίδα: «Ηλεκτρονική Διακυβέρνηση – Το Ελληνικό Δημόσιο στο Κινητό σας» για τους μαθητές της Γ’ Λυκείου

02/10/25 7:57 μμ

Εκπαιδευτική ημερίδα: «Ηλεκτρονική Διακυβέρνηση – Το Ελληνικό Δημόσιο στο Κινητό σας» για τους μαθητές της Γ’ Λυκείου

Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

02/10/25 7:48 μμ

Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου - video

02/10/25 7:37 μμ

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου – video

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

02/10/25 7:17 μμ

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

02/10/25 7:10 μμ

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

02/10/25 7:20 μμ

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

02/10/25 7:02 μμ

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος από τους παρόχους στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

02/10/25 6:53 μμ

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

02/10/25 6:48 μμ

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:29 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:39 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:38 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Σχολιάστε

7 − 5 =