Mαλακά μπισκότα λεμονιού με γλάσο lemon cream cheese

Αν είστε λάτρεις του λεμονιού στα γλυκά, τότε πρέπει να φτιάξετε αυτά τα μαλακά μπισκότα, γιατί απλώς δεν έχετε φάει καλύτερα.

Το ξύσμα λεμονιού στα μπισκότα και ο φρέσκος χυμός λεμονιού στο γλάσο, κάνει αυτή τη συνταγή, την καλύτερη, που θα βρείτε εκεί έξω.

Advertisement

Χρησιμοποιώντας φρέσκο λεμόνι, τα μπισκότα γίνονται, απίστευτα, αρωματικά, μαστιχωτά και νόστιμα. Έχουν ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό με ένα απαλό και τρυφερό εσωτερικό.

Τα γαρνίρουμε με το σπιτικό γλάσο με λεμόνι και τυρί κρέμα και η γεύση απογειώνεται.

Στα extras: δεν χρειάζεται να παγώσετε τη ζύμη, απλώς πλάθετε μπαλάκια και ψήνετε!

Τα καλύτερα μαλακά μπισκότα λεμονιού

Υλικά

Για τα μπισκότα λεμονιού

  • 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 250 γρ. βούτυρο – σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 αυγό
  • 2 και 1/4 φλιτζανιού αλεύρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το γλάσο με κρέμα λεμονιού

  • 120 γρ. βούτυρο – σε θερμοκρασία δωματίου
  • 40 γρ. τυρί κρέμα
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
  • 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Mαλακά μπισκότα λεμονιού με γλάσο lemon cream cheese

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και στρώνουμε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού, τρίβοντας το ξύσμα στη ζάχαρη με τα δάχτυλά μας για να απελευθερωθούν τα έλαια του λεμονιού.

Advertisement

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη λεμονιού μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο.

Προσθέτουμε το αυγό.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε τόσο όσο να ενωθούν σε μια μαλακή ζύμη για μπισκότα, όχι περισσότερο.

Πλάθουμε μπαλάκια, διαμέτρου 4 εκατοστών και τοποθετούμε στο ταψί, με απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες, περίπου 12 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Mαλακά μπισκότα λεμονιού με γλάσο lemon cream cheese

Όσο κρυώνουν τα μπισκότα φτιάχνουμε το γλάσο.

Χτυπάμε μαζί το βούτυρο και το τυρί κρέμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη και τον χυμό λεμονιού.

Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού του γλυκού, βάζουμε γλάσο πάνω από κάθε μπισκότο και λίγο ξύσμα λεμονιού.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών