Μαρμελάδα αχλάδι με μπαχαρικά, έτοιμη σε 20 λεπτά

Η μαρμελάδα αχλάδι ολοκληρώνει το βράσιμό της μέσα στα βάζα στα οποία θα τη φυλάξουμε. Έτσι, μπορούμε να τη διατηρήσουμε για αρκετό καιρό εκτός ψυγείου, αρκεί να μην την ανοίξουμε και πάρει αέρα. Από τη στιγμή που θα ανοιχτεί, τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Αν δεν θέλουμε να αποστειρώσουμε τα βάζα και να τα σφραγίσουμε σαν κονσέρβες, τότε προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη μαζί με τα μπαχαρικά απευθείας στην κατσαρόλα, την ώρα που ρίχνουμε και τη λευκή ζάχαρη.

Advertisement

Υλικά

Μερίδες: Για περίπου 6 βάζα των 220 γρ.

  •  6 κούπες αχλάδι, κομμένο σε κυβάκια
  •  6 κούπες ζάχαρη
  •  1 κούπα νερό
  •  1/4 κούπας χυμός λεμονιού
  •  60 γρ. πηκτίνη για μαρμελάδες (σκόνη) – βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε μπαχαράδικα
  •  1/2 κούπα σκούρα καστανή ζάχαρη
  •  1/2 κουτ. γλυκού καρδάμωμο, τριμμένο (το βρίσκουμε και ως κάρδαμο τριμμένο ή κακουλέ)
  •  1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  •  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, τριμμένη

Διαδικασία

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό που βράζει, βάζουμε τα βάζα με τα καπάκια να σιγοβράσουν για 10 λεπτά μέχρι να κάνουμε τη μαρμελάδα.
  2. Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ανακατεύουμε τα αχλάδια, το νερό και τον χυμό λεμονιού και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
  3. Στο μεταξύ, όταν ολοκληρωθεί το βράσιμο των βάζων, τα βγάζουμε προσεκτικά με μια λαβίδα και τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε μια καθαρή και σιδερωμένη πετσέτα κουζίνας ώστε να στραγγίξουν. Ωστόσο, αφήνουμε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά.
  4. Συνεχίζουμε με τη μαρμελάδα, ρίχνοντας στην κατσαρόλα την πηκτίνη. Δυναμώνουμε ξανά τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί (για 1-2 λεπτά).
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά.
  6. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα βάζα αφήνοντας 1,5 εκ. από το χείλος. Βιδώνουμε τα καπάκια και επιστρέφουμε τα βάζα στο βραστό νερό. Αφηνουμε αλλα 10 λεπτά και μετά βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Πηγή: Γαστρονόμος


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών