Η μαρμελάδα αχλάδι ολοκληρώνει το βράσιμό της μέσα στα βάζα που θα τη φυλάξουμε. Μπορούμε να τη διατηρήσουμε αρκετό καιρό εκτός ψυγείου

Μαρμελάδα αχλάδι με μπαχαρικά, έτοιμη σε 20 λεπτά

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η μαρμελάδα αχλάδι ολοκληρώνει το βράσιμό της μέσα στα βάζα στα οποία θα τη φυλάξουμε. Έτσι, μπορούμε να τη διατηρήσουμε για αρκετό καιρό εκτός ψυγείου, αρκεί να μην την ανοίξουμε και πάρει αέρα. Από τη στιγμή που θα ανοιχτεί, τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Αν δεν θέλουμε να αποστειρώσουμε τα βάζα και να τα σφραγίσουμε σαν κονσέρβες, τότε προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη μαζί με τα μπαχαρικά απευθείας στην κατσαρόλα, την ώρα που ρίχνουμε και τη λευκή ζάχαρη.

Advertisement
ΔΕΗ

Υλικά

Μερίδες: Για περίπου 6 βάζα των 220 γρ.

  •  6 κούπες αχλάδι, κομμένο σε κυβάκια
  •  6 κούπες ζάχαρη
  •  1 κούπα νερό
  •  1/4 κούπας χυμός λεμονιού
  •  60 γρ. πηκτίνη για μαρμελάδες (σκόνη) – βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε μπαχαράδικα
  •  1/2 κούπα σκούρα καστανή ζάχαρη
  •  1/2 κουτ. γλυκού καρδάμωμο, τριμμένο (το βρίσκουμε και ως κάρδαμο τριμμένο ή κακουλέ)
  •  1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, τριμμένο
  •  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα, τριμμένη

Διαδικασία

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό που βράζει, βάζουμε τα βάζα με τα καπάκια να σιγοβράσουν για 10 λεπτά μέχρι να κάνουμε τη μαρμελάδα.
  2. Σε μια άλλη μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο ανακατεύουμε τα αχλάδια, το νερό και τον χυμό λεμονιού και τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
  3. Στο μεταξύ, όταν ολοκληρωθεί το βράσιμο των βάζων, τα βγάζουμε προσεκτικά με μια λαβίδα και τα τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε μια καθαρή και σιδερωμένη πετσέτα κουζίνας ώστε να στραγγίξουν. Ωστόσο, αφήνουμε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά.
  4. Συνεχίζουμε με τη μαρμελάδα, ρίχνοντας στην κατσαρόλα την πηκτίνη. Δυναμώνουμε ξανά τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί (για 1-2 λεπτά).
  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και τα μπαχαρικά.
  6. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα βάζα αφήνοντας 1,5 εκ. από το χείλος. Βιδώνουμε τα καπάκια και επιστρέφουμε τα βάζα στο βραστό νερό. Αφηνουμε αλλα 10 λεπτά και μετά βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Πηγή: Γαστρονόμος


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

23/08/25 1:26 πμ

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

23/08/25 1:14 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης