Αυτή η μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι, είναι το τέλειο γευστικό συμπλήρωμα δίπλα στα τυράκια και τα ψωμάκια που θα σερβίρουμε μαζί με το κρασί. Εκτός όμως από συνοδευτικό, η ... Περισσότερα

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Αυτή η μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι, είναι το τέλειο γευστικό συμπλήρωμα δίπλα στα τυράκια και τα ψωμάκια που θα σερβίρουμε μαζί με το κρασί.

Advertisement
 

Εκτός όμως από συνοδευτικό, η μαρμελάδα ντομάτας, μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητά θαλασσινά ή ψητά κρέατα.

Μπορεί, επίσης να υποκαταστήσει τη σάλτσα ντομάτας, στη μαγειρική μας, σε πίτες, πίτσες, ρολό κιμά και άλλα.

Η γλυκόξινη γεύση της, ταιριάζει με όλα τα αλμυρά τρόφιμα, αλλά άνετα θα μπορούσαμε να την αλείψουμε σε ζεστό σκορδόψωμο και να έχουμε, έτσι, τις πιο γρήγορες μπρουσκέτες του κόσμου.

Η μαρμελάδα ντομάτας, μένει για κάποιες μέρες στο ψυγείο, αλλά οι ποσότητες που σας δίνω, παρακάτω, είναι σίγουρο ότι θα εξαντληθούν στην πρώτη συνάντηση με φίλους.

Γλυκόξινη μαρμελάδα ντομάτας

Υλικά:

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια κόκκινο κρεμμύδι σε καρεδάκια
  • 2 φλιτζάνια ντοματίνια σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσαμικό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού ή λαχανικών
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 8 με 10 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το λάδι, τα κρεμμύδια και μια καλή πρέζα αλάτι και τα ανακατεύουμε να καλυφθούν με το λάδι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να καραμελώσουν για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Ρίχνουμε τη μαύρη ζάχαρη, μετά τις ντομάτες, τον πελτέ και το ξύδι. Σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να γίνει παχύρρευστο και να αφρίσει.

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Advertisement

Ανακατεύουμε μέσα τον ζωμό και μειώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να έχουμε σύσταση σαν μαρμελάδα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μισό μείγμα στην άκρη. Κάνουμε πουρέ το άλλο μισό και το ενώνουμε με το κρατημένο μείγμα.

Μαρμελάδα ντομάτας με κόκκινο κρεμμύδι: Γλυκιά και πικάντικη

Βάζουμε τον βασιλικό και αφήνουμε να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι, αν θέλουμε.

πηγή newsit.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι

23/10/25 4:23 μμ

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι

Χ. Δήμας: H τεχνολογία BIM συμβάλλει στη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων έργων

23/10/25 4:18 μμ

Χ. Δήμας: H τεχνολογία BIM συμβάλλει στη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων έργων