Σπιτική μαρμελάδα ρόδι με υπέροχη γεύση- Μαρμελάδα ροδιού με μήλο ή χωρίς, και όλα τα μυστικά Τις συνταγές προτείνει το argiro.gr Υλικά Για τη μαρμελάδα ρόδι Εκτέλεση Διατηρούμε τη μαρμελάδα ... Περισσότερα

Μαρμελάδα ρόδι

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Σπιτική μαρμελάδα ρόδι με υπέροχη γεύση- Μαρμελάδα ροδιού με μήλο ή χωρίς, και όλα τα μυστικά

Advertisement
 

Τις συνταγές προτείνει το argiro.gr

Υλικά

Για τη μαρμελάδα ρόδι

  • 6 φλ. χυμό από ρόδι (φρέσκο)
  • 2 ρόδια κόκκινα καθαρισμένα
  • 2 μήλα ψιλοκομμένα
  • 3 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1/2 λεμόνι (το χυμό του)
  • 3 βάζα με καπάκι (250 ml)(αποστειρωμένα και ζεστά)

Εκτέλεση

  1. Για τη σπιτική μαρμελάδα ρόδι από την Αργυρώ, χρειαζόμαστε χυμό από φρέσκο κόκκινο ρόδι.
  2. Στύβουμε τα φρέσκα ρόδια και σουρώνουμε το χυμό σε ένα τουλπάνι ή φίλτρο του καφέ.
  3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά καρέ.
  4. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει σαν πουρές το μήλο.
  5. Τότε, προσθέτουμε το χυμό ροδιού κι ανακατεύουμε.
  6. Αφήνουμε να πάρει βράση και να βράσει για επιπλέον 15 λεπτά και να πυκνώσει ελαφρά.
  7. Προσθέτουμε τους σπόρους ροδιού (προαιρετικά 1 σφηνάκι ρούμι μαύρο) και το λεμόνι και βράζουμε για 5 λεπτά επιπλέον.
  8. Γεμίζουμε με προσοχή τα αποστειρωμένα ζεστά βάζα μέχρι πάνω, με την καυτή μαρμελάδα ρόδι.
  9. Σφραγίζουμε τα βάζα με το καπάκι τους.
  10. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, στρώνουμε πανί στον πάτο της.
  11. Βάζουμε τα βάζα ανάποδα μέσα στην κατσαρόλα, με το καπάκι να ακουμπά στον πάτο της.
  12. Γεμίζουμε με καυτό νερό να σκεπάζονται τα βάζα.
  13. Από την ώρα που θα πάρει βράση το νερό, βράζουμε τη μαρμελάδα ρόδι μέσα στα βάζα, για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  14. Με προσοχή αφαιρούμε τα καυτά βάζα.
  15. Τα αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας αναποδογυρισμένα, μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Διατηρούμε τη μαρμελάδα ρόδι σε δροσερό σημείο της κουζίνας ή στο ψυγείο.

Advertisement
Babis

Από την ώρα που ανοίγουμε ένα βάζο με μαρμελάδα, τη διατηρούμε στο ψυγείο. Κλειστή στο βάζο της, η μαρμελάδα ρόδι διατηρείται για αρκετούς μήνες σε δροσερό σημείο.

Ταιριάζει τέλεια σε ψωμί για πρωινό ή σε κέικ, τη σερβίρουμε με πιατέλα τυριών ή πλάι σε σε ψητό κρέας και πουλερικό. Είναι ιδανική για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Μυστικά

  1. Διαλέξτε ρόδια ώριμα, κόκκινα και γλυκά.
  2. Αν τα ροδιά σας είναι ανοιχτόχρωμα, ανοιχτόχρωμη θα βγει και η μαρμελάδα.
  3. Στύψτε τα ροδιά σε στίφτη για χυμούς ή καθαρίστε τους ζουμερούς σπόρους ροδιού και βάλτε τους σε λεπτό σουρωτήρι. Πιέστε με μία σπάτουλα ώστε να πάρετε όσο περισσότερο χυμό γίνεται.
  4. Φορέστε γάντια γιατί τα ρόδια βάφουν ανεξίτηλα τα χέρια.
  5. Δεν χρησιμοποιώ μπαχαρικά ή άλλο αρωματικό. Από μόνο του το ρόδι έχει τέλεια γεύση. Ό,τι άλλο και να βάλετε θα καλύψει το ντελικάτο άρωμα του ροδιού.
  6. Αν παρόλα αυτά κάτι θέλετε να προσθέσετε, προτείνω ένα κλωνάρι βανίλιας.
  7. Μπορείτε αντί να στύψετε τα ροδιά, να τα καθαρίσετε και να βάλετε τους σπόρους μέσα στο μήλο και τη ζάχαρη.
  8. Με τον βρασμό θα βγάλουν όλο τον χυμό τους. Όμως μετά, θα πρέπει να σουρώσετε το μείγμα και να αφαιρέσετε τους σπόρους που πλέον θα είναι άχρηστοι.
  9. Σιγουρευτείτε ότι τα βάζα σας είναι ήδη ζεστά όταν βάλετε την καυτή μαρμελάδα. Αλλιώς υπάρχει πιθανότητα να ραγίσουν.
  10. Η μαρμελάδα ρόδι χρειάζεται πηκτίνη για να δέσει.
  11. Αντί πηκτίνης χρησιμοποιώ ψιλοκομμένο μήλο, που δίνει σώμα στη μαρμελάδα αλλά και πολύ ωραία γεύση και υφή.
  12. Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε την ακόλουθη εκδοχή με πηκτίνη, την οποία θα βρείτε σε φακελάκια στα σούπερ μάρκετ ή χύμα στα καταστήματα μπαχαρικών.

Εναλλακτικά για τη μαρμελάδα ρόδι ζελέ με πηκτίνη, χρησιμοποιείτε:

  • 4 φλ. χυμό φρέσκου ροδιού,
  • 5 φλ. ζάχαρη,
  • 1 φακελάκι πηκτίνη (7 γρ),
  • χυμό από 1/2 λεμόνι
  1. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το χυμό από ρόδι, το λεμόνι και την πηκτίνη, ανακατεύουμε και βάζουμε δυνατά τη φωτιά.
  2. Μόλις πάρει βράση και πάντα ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά.
  3. Αφήνουμε εκτός φωτιάς να κοπεί ο βρασμός.
  4. Αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια της μαρμελάδας.
  5. Μοιράζουμε σε καυτά αποστειρωμένα βάζα και ακολουθούμε την παραπάνω διαδικασία βρασμού και κονσερβοποίησης της μαρμελάδας.
  6. Η μαρμελάδα ρόδι με πηκτίνη θα πάρει τη μορφή ζελέ αφού παγώσει τελείως.
  7. Όσο είναι ζεστή θα είναι αραιή και υγρή.

πηγή argiro.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

02/10/25 7:48 μμ

Αλ. Χαρίτσης για την 4η Belharra: Καμιά φρεγάτα δεν υποκαθιστά το κοινωνικό κράτος

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου - video

02/10/25 7:37 μμ

Σέρρες: Επέστρεψαν οι πλαστικοί οριοδείκτες στην οδό Βασιλέως Βασιλείου – video

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

02/10/25 7:17 μμ

Στέφανος Κασσελάκης: «Μετάνιωσα που είπα πως θέλω να αποκτήσω δύο αγόρια με τον Τάιλερ»

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

02/10/25 7:10 μμ

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

02/10/25 7:20 μμ

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

02/10/25 7:02 μμ

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος από τους παρόχους στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

02/10/25 6:53 μμ

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

02/10/25 6:48 μμ

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:29 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:39 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:38 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

02/10/25 4:36 μμ

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας