Η σαλάτα με κινόα με ρεβίθια, μπρόκολο και μήλο αποτελεί ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα, ό,τι πρέπει για μεσημεριανό στο γραφείο – ή και όπου αλλού θέλεις.Advertisement   Η σαλάτα ... Περισσότερα

Μια σαλάτα με κινόα που θα λατρέψεις να παίρνεις στη δουλειά

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Η σαλάτα με κινόα με ρεβίθια, μπρόκολο και μήλο αποτελεί ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα, ό,τι πρέπει για μεσημεριανό στο γραφείο – ή και όπου αλλού θέλεις.

Advertisement
 

Η σαλάτα με κινόα, μπρόκολο και μήλο συνδυάζει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα. Είναι ιδανική για όσους θέλουν να βελτιώσουν τη διατροφή τους, καθώς παρέχει πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών, ενώ είναι χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Η κινόα είναι ένα αρχαίο δημητριακό που περιέχει πλήρη πρωτεΐνη, δηλαδή περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει το ανθρώπινο σώμα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, κάτι που βοηθάει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Το μπρόκολο ψήνεται στον φούρνο, καθώς μόνο με αυτό τον τρόπο αναδεικνύεις τέλεια τη γεύση και τα αρώματα του. Το βραστό μπρόκολο είναι επικίνδυνο να γίνει δύσοσμο. Όταν όμως ξεροψηθεί στον φούρνο, γίνεται ελαφρώς τραγανό και απόλυτα εθιστικό.

Μια σαλάτα με κινόα που θα λατρέψεις να παίρνεις στη δουλειά

Το μυστικό είναι να το κόψεις σε μικρές-μικρές μπουκίτσες που θα ψηθούν ομοιόμορφα δίνοντας ένα υπέροχα al dente αποτέλεσμα. Τα κυβάκια κόκκινου μήλου δίνουν μια γλυκιά νότα, ζουμερή και δροσερή σε κάθε κουταλιά, ισορροπώντας με τη γήινη γεύση της κινόα.

Tips

  • Η κινόα είναι πολύ ευπαθές υλικό. Θα πρέπει να τη βράζεις, να την αφήνεις 20 λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Έπειτα, την ανακατεύεις με τα υπόλοιπα υλικά και τη σος, και αποθηκεύεις απευθείας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
  • Όταν παίρνουμε την κινόα σε ταπεράκι στη δουλειά, προσέχουμε πάντα στη μεταφορά να μην εκτεθεί στον ήλιο. Την έχουμε σε τσάντα μεταφοράς τροφίμων με παγοκύστη και τη βάζουμε απευθείας στο ψυγείο της δουλειάς.
  • Το νερό είναι ένα υλικό της σος που δίνει βελούδινη υφή όταν συνδυαστεί με τη μουστάρδα. Σου επιτρέπει να μετριάσεις το ελαιόλαδο μειώνοντας τις θερμίδες. Φυσικά, για πιο πλούσια γεύση μπορείς να το αντικαταστήσεις με φρέσκο χυμό πορτοκάλι.

Συνταγή για σαλάτα με κινόα με ρεβίθια, μπρόκολο και μήλο

  • Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
  • Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 4
  • Vegan

Μια σαλάτα με κινόα που θα λατρέψεις να παίρνεις στη δουλειά

Υλικά

Για το μπρόκολο

  • 1 μπρόκολο
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη σαλάτα

  • 100 γρ. κινόα (ζυγισμένη άβραστη)
  • 200 γρ. ρεβίθια βρασμένα (τα βρίσεις σε όλα τα super market, στα είδη μανάβικου ή σε κονσέρβα)
  • 1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
  • 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Για τη σος

Advertisement
MEGA
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • 40 γρ. μουστάρδα
  • 50 ml νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200°C για να ψήσουμε το μπρόκολο. Καλύπτουμε το ταψί μας με αντικολλητικό χαρτί.

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες. Το μεταφέρουμε στο ταψί και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα (περίπου 12-15 λεπτά).

Για τη σος, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι κι ανακατεύουμε καλά.

Advertisement
Family Kitchen

Για τη σαλάτα

Ξεκινάμε από την κινόα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 100 γρ. κινόα, 200 ml νερό και αφήνουμε να πάρουν βράση.

Κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό.

Αφήνουμε την κινόα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τη σος, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Εναλλακτικά, αποθηκεύουμε τη σαλάτα με κινόα απευθείας στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο.

πηγή ow.gr

photo Γαβριήλ Νικολαΐδης


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

Βουλή - Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρασκευή Τυχεροπούλου - Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

23/10/25 9:47 μμ

Βουλή – Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ – Παρασκευή Τυχεροπούλου – Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

23/10/25 9:43 μμ

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

23/10/25 9:40 μμ

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

23/10/25 9:35 μμ

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

23/10/25 9:32 μμ

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ

23/10/25 9:27 μμ

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ