Μοσχάρι βραστό με πατάτες και καρότα (σούπα)

Συνταγή για παραδοσιακό βραστό μοσχάρι με πατάτες, καρότα, σέλινο. Κρεατόσουπα παραδοσιακή.

Προετοιμασία: 15 λεπτά Μαγείρεμα: 1 ώρα
Σύνολο: 1 ώρα 15 λεπτά Μερίδες: 6

Advertisement

Υλικά Συνταγής

• 1 κιλό μοσχάρι κατάλληλο για βραστό (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μερίδες
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα καρότα χονδροκομμένα
• 2-3 πατάτες χονδροκομμένες
• 3 κλωνάρια σέλινο ή 1 κλωνάρι σέλερι χονδροκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 1 ντομάτα σε φέτες ή 100 γρ. ντοματίνια
• αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

1. Βράζετε 1 ½ λίτρο νερό στο οποίο έχετε προσθέσει αλάτι και ρίχνετε το κρέας. Το ξαφρίζετε καλά και όταν σταματήσει να βγάζει αφρό, προσθέτετε το λάδι, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Βράζετε 35′.
2. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο ή το σέλερι και συνεχίζετε το βράσιμο για τουλάχιστον 30′ ακόμη, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει τελείως το μοσχαράκι και τα λαχανικά -αν χρειάζεται ενδιάμεσα συμπληρώνετε με λίγο ζεστό νεράκι.
3. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα, ρίχνετε μπόλικο χυμό λεμονιού, λίγο ωμό ελαιόλαδο -αν σας αρέσει- και τη σερβίρετε ζεστή.

Σημειώσεις
Όποιος θέλει προσθέτει και καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο.

πηγή icookgreek.com