Μοσχαρίσιες μπριζόλες ή στέικ με πιπεράτη κρέμα

Συνταγή για μοσχαρίσιες μπριζόλες ή στέικ με πιπεράτη κρέμα.

Advertisement

 

Υλικά Συνταγής

• 4 μπριζόλες με ή χωρίς κόκαλο (ή στέικ)
• 100ml ροζέ κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρο, ροζ και πράσινο πιπέρι
• αλάτι όσο θέλετε
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 40 γρ. βούτυρο
• 200ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας γούστερ σος

Εκτέλεση

1. Σπάζετε τους κόκκους πιπεριού σε μύλο και χτυπάτε με το σφυράκι τις μπριζόλες ή τα στέικ για να πλατύνουν λίγο.
2. Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του κρέατος και τα ψήνετε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο ή μεγάλο τηγάνι χωρίς λιπαρή ύλη, για 5’-8’ από την κάθε πλευρά. Τα βγάζετε και τα διατηρείτε ζεστά.
3. Ρίχνετε στο τηγάνι το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τους κόκκους πιπεριού. Σβήνετε με το κρασί, πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε.
4. Προσθέτετε τη γούστερ σος και όταν πάρει βράση το μείγμα, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και δένετε τη σάλτσα για 1’ – 2’, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε τις μπριζόλες ή τα στέικ περιχυμένα με τη σάλτσα τους.

πηγή icookgreek.com